Batatas rústicas para acompanhar o Confit de Canard!

Hoje vim falar sobre o jantar que antecedeu a sobremesa do post anterior (sabe como é, gulosos olham o doce primeiro!!rs,)

Foi um jantar simples, apenas dois pratos, um confit de canard, prato típico da culinária francesa, que faz uso de um dos mais antigos e saborosos métodos de conservação, os pedaços de pato são cozidos lentamente e armazenados em sua própria gordura,  na hora de servir, basta ser aquecido por algum minutos e está pronto!

Eu nunca havia experimentado carne de pato, ela tem um sabor semelhante a de frango, mas mais leve, úmida e mais saborosa.O confit foi trazido pela Gabriela, diretamente da França (eu ainda não me atrevi a preparar um!rs,) para celebrar o aniversário de outra querida amiga, a Tania.

O acompanhamento foram essas deliciosas batatas rústicas pelas quais me apaixonei, comi duas vezes em menos de uma semana.

Batatas rústicas

Para preparar as batatas, primeiro lave-as bem com uma esponja, corte cada uma em 8 pedaços no sentido do comprimento, mantendo a casca.

Cozinhe as batatas em água com uma pitada de sal, por 6 minutos, contados após levantar fervura, escorra bem para que fiquem enxutas.

Em um assadeira, distribua as batatas, salpique levemente com sal, junte ramos de alecrim a gosto e regue com um fio de azeite.Leve para assa por cerca de 60 minutos em forno a 230ºC ou até que fiquem bem douradas.

Ficam sequinhas, crocantes e o que é melhor, podemos comer sem culpa, afinal, usamos apenas um fio de azeite!

Funciona muito bem como acompanhamento de vários pratos ou simplesmente como um petisco para servir aos amigos.

Uma ótima semana a todos!!