Batatas Recheadas!

Pode ser no lanche da tarde ou como acompanhamento, essas batatas são fáceis e relativamente rápidas de preparar, embora elas precisaram de mais tempo no forno do que o descrito na receita.

Vi a sugestão no programa do Gordon Ramsay, mas adaptei o recheio para o paladar do meu filho e ingredientes que tinha em casa.

Usei 3 batatas médias inteiras, leve-as ao forno envoltas em papel alumínio e asse até que fiquem macias, isso vai depender do seu forno e do tamanho das batatas, na próxima vez que prepará-las, vou cozinhar em água fervente por 10-15 minutos antes de assá-las.

Depois das batatas cozidas, corte-as ao meio no sentido do comprimento. Com uma colher cave a polpa e reserve, inclusive as cascas.

Amasse a polpa das batatas, junte 1/2 colher (sopa) de manteiga e 1 pitada de sal, formando um purê e misture ao recheio* de sua preferência, preencha as cascas com esse recheio e leve ao forno por alguns minutos para aquecer e gratinar.

*Para agradar meu filho, usei uma mistura de presunto e muçarela picados, coberto com muito orégano e nas restantes, usei tomates confit picados, muçarela e manjericão.

Um ótimo e democrático final de semana a todos!!