Bolo Salgado de Abobrinha - Ciranda de Receitas

Essa é mais uma participação na Ciranda de Receitas, hoje meu par é a Leili, do Blog da Leili. Visitei seu blog pela primeira vez na ciranda passada, encontrei muitas delícias e dicas valiosas e ela acertou em cheio enviando para mim, um saboroso Bolo salgado de abobrinha.

A cada rodada o número de participantes cresce e a possibilidade de conhecer e compartilhar novas experiências se torna ainda mais gratificante.

Vamos cirandar, com a palavra, Leili.

Fica uma delícia para comer puro ou tostado com manteiga! E cai muito bem para as refeições da Segunda Sem Carne! Veja a receita, com minhas adaptações:

Bolo salgado de abobrinha

Ingredientes

3 xícaras de abobrinha italiana ralada no ralo grosso (em formato de gota)

3 xícaras de farinha de trigo

10 castanhas do pará picadas grosseiramente

4 colheres de chá de fermento em pó

1 colher de chá de sal

1 pitada de pimenta-do-reino

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 xícara de óleo (usei metade óleo de soja e metade azeite)

1 e 1/2 xícara de queijo parmesão ralado

4 ovos

manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar a forma

queijo ralado e ervas de provence para decorar o pão

Preparo
1. Retire os ingredientes da geladeira e deixe estar por 1h para chegarem à temperatura ambiente. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de pão ou bolo inglês. Coloque o forno para aquecer em temperatura baixa.
2. Rale a abobrinha e pique a castanha do pará. Numa tigela, peneire a farinha, o fermento, o sal, a pimenta e o bicarbonato. Junte a abobrinha e a castanha aos ingredientes secos, misture e reserve.
3. Na tigela da batedeira, junte o óleo, o parmesão e os ovos. Utilizando o batedor de arame, bata em velocidade média até obter um creme claro.
4. Junte a mistura de farinha e abobrinha ao creme batido. Utilizando o batedor de gancho, misture rapidamente até formar uma massa homogênea (esta etapa também pode ser feita com as mãos).

5. Acondicione a massa na forma de pão e decore com um punhado de queijo ralado e uma pitada de ervas de provence. Asse a 180 graus por aproximadamente 30 minutos ou até que o pão esteja crescido, dourado e passe pelo teste do palito. Sirva o pão morno ou frio, em fatias.

O bolo cresce bastante, fica bem fofinho e saboroso. Ótima pedida para piqueniques, lanches das crianças, e para compor a mesa de um café da tarde! Bom apetite.

Fiquei encantada com a belezura desse bolo, tenho que provar!

Confiram também as outras participantes da Ciranda:

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Um ótimo final de semana a todos!!