Bolo de Tangerina

Linda fruta da estação, a tangerina tem a casca de um laranja intenso, sabor doce e aroma agradável, além de suas muitas propriedades nutricionais é facilmente encontrada nos supermercados nessa época.

Fiquei fascinada com sua beleza e trouxe algumas para casa, já pensando na alegria de um bolo.

Essa receita rende um bolo pequeno, de textura aerada e úmida, a calda que leva raspas da casca fecha o sabor que adianto para vocês, delicioso...acabou num piscar de olhos!

Na próxima dobro a receita!

Bolo de tangerina

(ligeiramente adaptado daqui)

- 1 xícara de farinha de trigo

- 3/4 de xícara de açúcar

- 1 e 1/2 colher (chá) de fermento em pó

- 1 ovo

- 1/4 xícara de óleo

- 90g de iogurte natural - usei caseiro

- 1/3 xícara de suco de tangerina

- 1 pitada de sal

- raspa da casca de 1 tangerina

Para a cobertura:

- 2/3 xícara de açúcar de confeiteiro

- algumas colheres (chá) de suco de tangerina (coado)

- raspas da casca de 1 tangerina

Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma de furo central (usei de 23cm).

Bata no liquidificador o ovo, o iogurte, o suco e as raspas da tangerina. Reserve.

Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.

Junte a mistura batida do liquidificador à mistura seca e mexa muito bem até ficar homogêneo.

Transfira a massa para a forma preparada e leve ao forno. Asse por aproximadamente 35 minutos ou até o teste do palito sair limpo.

Prepare a cobertura, coloque em uma tigelinha o açúcar, as raspas de uma tangerina e adicione aos poucos o suco até atingir uma consistência cremosa.

Depois do bolo desenformado e ainda morno, espalhe a cobertura por cima.

Como a forma é grande e a receita pequena, o bolo ficou baixinho, mais delicado, adorei!

Que a semana seja doce e produtiva para todos nós!