Pão Doce Enrolado de Canela e Feliz Natal

Para encerrar as publicações em 2016 trago um pão doce enrolado de canela coberto com calda de açúcar, uma delícia aromática que conforta qualquer coração.

Desejo a todos um Natal de paz e harmonia e que 2017 seja doce, muito doce!

Pão doce enrolado de canela

(da incrível Donna Hay)

- 1 e 1/4 colher (chá) de fermento seco

- 1/3 xícara de leite morno

- 1/4 xícara de açúcar 

- 3 e 1/4 xícaras de farinha de trigo

- 1/3 xícara de crème fraîche, usei iogurte natural caseiro

- 2 ovos

- 125g de manteiga sem sal amolecida

- 1/2 xícara de açúcar mascavo

- 2 colheres (chá) de canela em pó

- manteiga extra para pincelar

Para o glacê: 1 xícara de açúcar de confeiteiro, 1/4 de xícara de crème fraîche (usei iogurte natural) e 2 colheres (chá) de leite

Preparo:

Misture o fermento, o leite e 2 colheres do açúcar refinado, deixe descansar por 5 minutos.

Depois acrescente a farinha, o sal, o iogurte, os ovos, a manteiga e o restante do açúcar refinado e misture. Usei a mfp para sovar. Para fazer à mão sove por cerca de 10 minutos, deixe crescer em local aquecido até dobrar de volume.

Misture o açúcar mascavo com a canela em pó. 

Divida a massa em duas partes, abra cada parte com o rolo formando um retângulo, pincele com manteiga e polvilhe com a mistura de açúcar e canela. Corte tiras de 5cm de largura no sentido do comprimento, enrole a primeira tira como se fosse um rocambole, coloque-a em cima de outra tira e enrole novamente, aumentando o diâmetro do rolo, continue até que termine todas as tiras e forme um rolo grande, se precisar achate um pouco o centro com a palma da mão, repita com a outra metade da massa. Depois trasfira os rolos para uma assadeira ligeiramente untada.

Deixe crescer por 30 minutos ou até que dobre de tamanho.

Leve assar em forno preaquecido por 25-30 minutos ou até que doure. 

Misture o açúcar de confeiteiro ao leite e iogurte, quando o pão estiver morno, regue com o glacê e polvilhe com mais canela (esqueci essa parte, rs).

Dias abençoados a todos, nos reencontramos em 2017!!

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Pão Caseiro com Mistura de Cereais

Essa é a receita mais infalível que tenho para pães, já mostrei várias vezes no blog, uso-a para adaptações quando quero variar o pão tradicional sem chance de erro.

Dessa vez troquei parte da farinha de trigo branca por uma mistura de cereais com 7grãos diferentes, o resultado é uma pão saboroso e mais nutritivo.

Pão caseiro com mistura de cereais

- 1 ovo

- leite o quanto baste para completar 200ml

- 1 colher (sopa) de açúcar

- 1 colher (chá) de sal

- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

- 2 xícaras de farinha de trigo*

- 1 colher (sopa) de fermento biológico seco

- 1 xícara de mistura de cereais 7 grãos (aveia, linhaça, centeio, cevada, quinua, amaranto e trigo)

Quebre o ovo no copo medidor de 200ml e complete com leite. Coloque todos os ingredientes na mfp (de acordo com a ordem do fabricante) e faça a opção de "massa". Quando encerrar o ciclo, retire a massa e modele a gosto, fiz três pequenos pães e os coloquei lado a lado na forma. Pode ser feito à mão sem problemas, sove a massa por 10 minutos, deixe descansar para crescer, modele e deixe crescer novamente.

Leve assar por aproximadamente 30 minutos ou até que doure.

*Para essa receita as xícaras usadas são de 200ml

Pão quente com manteiga derretendo e café fresquinho...bom demais!

Ótima semana a todos!!

Pão de Queijo

Bem, não faço ideia como anda o clima na sua região, mas aqui temos temperaturas por vezes bem amenas e chuva que vai e volta, nem parece véspera do verão.

Um cafezinho com pão de queijo é sempre bem vindo, num dia assim cinzento, melhor ainda!

Pão de queijo escaldado

- 250g de polvilho, usei azedo e doce

- 1/2 xícara de leite

- 1/2 xícara de água

- 1/4 xícara de óleo

- 1/2 colher (chá) de sal ou a gosto

- 1 ovo grande ligeiramente batido ou 2 pequenos

- 150 a 200g de queijo parmesão ou minas padrão ralado

Preparo:

Preaqueça o forno a 200ºC.

Coloque o polvilho em uma tigela. Leve ao fogo o leite, a água, o óleo e o sal, deixe ferver.

Despeje a mistura fervente sobre o polvilho e mexa com uma colher. Espere esfriar um pouco para começar a amassar, junte o ovo e amasse bem. Acrescente o queijo e misture bem.

Faça bolinhas do tamanho desejado, disponha em uma assadeira e leve ao forno quente por cerca de 30 minutos ou até que estejam crescidos e dourados.

Cookie de Frigideira com Gotas de Chocolate

Já tinha passado das 23h quando resolvi preparar essa sugestão da Martha Stewart que não saía da minha cabeça!

Foi fácil, rápido e incrivelmente bom!

Cookie de frigideira com gotas de chocolate

(ligeiramente adaptado daqui)

- 6 colheres (sopa) de manteiga amolecida

- 1/3 de xícara de açúcar mascavo

- 1/2 xícara de açúcar cristal - usei 1/3

- 1 ovo grande

- 1 colher (chá) de essência de baunilha

- 1 xícara de farinha de trigo

- 1/2 colher (chá) de sal

- 1/2 colher (chá) de fermento em pó

- 1 xícara de gotas de chocolate meio amargo - usei uma barra de 130g picada

Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. 

Em uma tigela misture a manteiga amolecida com os açúcares. Junte o ovo, a baunilha e mexa bem. Adicione a farinha, o sal, o fermento e misture novamente até que fique homogêneo, por último acrescente as gotas de chocolate ou chocolate picado.

Espalhe a massa em uma frigideira média que possa ir ao forno e leve assar por 18-20 minutos ou até que doure bem as bordas.

Servido quente com uma bola de sorvete fica sensacional, frio mantém a crocância e continua irresistivel.

Se tiver todos os ingredientes em casa, não passe vontade, experimente!

Ótima semana a todos!!

Bolo de Iogurte com Laranja e Confeitos...porque ainda é primavera!

Sou fã incondicional de bolo de iogurte, com a receita básica podemos preparar inúmeras variações, eu já me perdi nas opções que apareceram aqui na minha cozinha.

Essa foi em homenagem à primavera (mais um pouco e seria para o verão), saborizado com raspas de laranja, juntei alguns confeitos pequeninos e coloridos para dar esse ar alegre e ainda uma deliciosa cobertura de chocolate branco com iogurte. Ficou tudo de bom e as crinças que em breve estarão de férias vão adorar!

Bolo de iogurte com laranja e confeitos

- 4 ovos

- 1 copo de 170g de iogurte natural, usei caseiro

- 1 e 1/2 copos de açúcar

- 2/3 copo de óleo

- 2 copos de farinha de trigo

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- raspas da casca de uma laranja

- 1/2 copo de confeitos coloridos

Preparo:

Unte e enfarinhe uma forma redonda, usei uma de 18cm e quatro forminhas de mini bolo.

Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos os confeitos, até que fique homogêneo. Misture parte dos confeitos à massa, reserve um pouquinho para colocar por cima antes de assar.

Leve ao forno preaquecido a 180ºC e asse por 30-40 minutos ou até o teste do palito sair limpo.

Depois de frio, desenforme e regue com a cobertura ou sirva à parte.

Para fazer a cobertura misture partes iguais de chocolate branco derretido com iogurte natural até que fique homogênea.

Depois de fria a cobertura fica mais firme sem perder a cremosidade, uma delícia!

Lindo final de semana a todos!