segunda-feira, 19 de dezembro de 2011

Pfeffernüsse ou biscoitos alemães de Natal!



Olá, nessa época de Natal, a cozinha é preenchida por uma grande alquimia de sabores e aromas...as combinações de especiarias rendem um perfume delicioso que se espalha pelo ar e atiça nossos sentidos.
Esses biscoitos de Natal, fazem essa promessa ao lermos os ingredientes da receita e cumprem seu papel de forma deliciosa!
Não tenho muita intimidade com a culinária alemã, mas ao ler que eles têm uma semelhança com pão de mel, não resisti! São muito fáceis de preparar e a cada vez que você abrir a lata para pegar um, vai ver que valeu a pena! ;- )


Pfeffernüssen
(ligeiramente adaptado daqui)

- 2 e 1/4 xícara de farinha de trigo
- 1/2 colher (chá) de sementes de anis moída
- 1/2 colher (chá) de noz moscada ralada na hora
- 1/2 colher (chá) de canela em pó
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher (chá) de pimenta-da-jamaica moída (como não tinha, substituí por pimenta rosa, embora sejam  diferentes no sabor)
- 1/4 colher (chá) de cravo moído
- 1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
- 1/2 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente (cerca de 115g)
- 3/4 xícara de açúcar mascavo, apertado na xícara
- 1/4 xícara de melaço de cana
- 1 ovo grande
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 180º C e forre duas assadeiras com papel manteiga.
Com um fouet, misture a farinha, as especiarias, o sal, o bicarbonato e reserve.
Na tigela da batedeira, bata a manteiga, o açúcar e o melaço, até que fique um creme claro e fofo.
Junte o ovo e misture bem.Na velocidade baixa da batedeira, acrescente a farinha, apenas até que fique incorporada, eu misturei à mão utilizando uma espátula.
Com ajuda de uma colher de sopa, faça bolinhas de massa e disponha na assadeira, deixando um espaço entre elas.
Leve para assar por 15 minutos, ou até que os biscoitos estejam com a base dourada e firmes ao toque.
Retire e deixe que descansem sobre uma grade por 5 minutos.
Ainda mornos passe-os pelo açúcar de confeiteiro de forma que fiquem totalmente envoltos.
Deixe-os esfriar sobre uma grade.Guarde numa lata bem vedada.

Rend. 35 biscoitos
Uma semana abençoada e alegre a todos...

12 comentários:

  1. Que coisas boas!!!!Devem ser deliciosas...

    Bjokas
    Rita

    ResponderExcluir
  2. Que biscoito diferente! Parece bem especial, Cristina! Boa semana pra você também e bom Natal! Beijo!

    ResponderExcluir
  3. Humm, espero que essa lata ainda esteja cheia quando eu chegar ai......
    Cibeli

    ResponderExcluir
  4. Esse é o tipo de biscoito que eu gosto, pois adoro especiarias!
    Desejo a você um Natal de muita paz!
    Léia

    ResponderExcluir
  5. Ana Rita, Luna e Léia...ele é bem saboroso e quem aprecia especiarias vai adorar!
    Bjs e um Feliz Natal!!

    Cibeli, vou reservar alguns...não demore!rs...

    ResponderExcluir
  6. Cris, as pimentas devem dar um up bem especial nestes biscoitinhos! Achei bem diferente! E que bom que o brigadeiro de limão siciliano foi um sucesso aí! Não há formiguinha que resista a ele! ;)
    bjss

    ResponderExcluir
  7. Esses biscoitos ficaram com um aspecto ótimo, deu vontade de pegar um!

    Desejo um ótimo Natal para você e sua família!

    beijos

    ResponderExcluir
  8. E possivel passar no açucar de confeiteiro ainda crus e depois assar?

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Não acredito que o resultado fique bom, o açúcar provavelmente irá queimar os biscoitos.

      Excluir
  9. Olá ! Amei sua receita . Faz tempo que estava procurando. Bjus tenho um blog tambem de croche. tecendoarty.blogspot.com. Abraços!

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Olá tecendoarty! Essa receita é deliciosa, já fiz várias vezes, vc vai gostar!
      Obrigada pela visita!

      Excluir
    2. E somos praticamente vizinhas!
      Abraços!

      Excluir

Seu comentário é muito importante para mim!
Obrigada e volte sempre!