Pão Sovado!

Nada mais precisa ser dito sobre pão feito em casa, a não ser que me faz muito, muito feliz!!
Aliás, a mim e a meu filho...café com leite, pão quente, manteiga derretendo e a companhia um do outro à mesa, muitas vezes é tudo que precisamos para um final de tarde reconfortante!!

Pão Sovado
(daqui)

- 7 1/2 xícaras de farinha de trigo*
- 1 sache de fermento biológico seco (10g)
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 1/2 colher (sopa) de sal
- 1/2 xícara de óleo
- 2 ovos
- 400 ml de leite morno
- 1 ovo batido misturado a 1 colher (chá) de café pronto para pincelar o pão

Modo de preparo:

Eu usei a mfp, seguindo as instruções normais de líquidos e secos, mas pode ser feito à mão, misturando todos os ingredientes, apenas tendo o cuidado de não colocar toda a farinha de uma vez (isso serve para a  mfp também), sove a massa até que desgrude das mãos e fique com uma consistência macia.
Deixe a massa crescer em lugar tampado e livre de correntes de ar por 30 minutos ou até que dobre de volume.Para modelar, separe a massa em pequenas bolas**, abra cada uma com ajuda de um rolo, formando um retângulo, enrole como um rocambole e corte em fatias, disponha essas fatias deitadas lado a lado para formar o pão e achate-as ligeiramente (eu esqueci de fazer, por isso ficaram pontudos,rsrs).
Deixe crescer novamente até que dobrem de volume.Pincele com a mistura do ovo batido e café (não tinha mais ovos e usei apenas o café).
Se usar a mfp, escolha a opção 8 (massa), retire quando completar o ciclo e modele os pães.

*Achei a receita muito grande e fiz apenas metade, consegui o pão da foto com 8 gomos e mais um de 6 gomos menores.
**Se preferir, molde  bolas de massa e monte os pães, colocando-as lado a lado como mostrado no link da receita de origem.


O resultado foi um pão tão macio que fugiu da textura do pão sovado que conhecemos, mas ligeiramente adocicado e fofo, ficou uma delícia e nos conquistou totalmente!

Um harmonioso final de semana a todos!

Banoffee Galette!

Essa receita está esperando faz um tempão para ser postada,  as fotos não ficaram boas e cada vez que eu olhava para elas, acabava deixando de lado.
Apesar da aparência mais rústica do que deveria, a torta ficou muito saborosa, uma delícia mesmo, sem falar que a sugestão veio de um blog sensacional, A Cozinha Coletiva, o  melhor lugar para procurar uma receita linda de torta, por isso resolvi compartilhar com vocês.
A massa ficou bem mais tempo do que deveria na geladeira, acabou endurecendo e tive problemas na hora de abrir com o rolo...é isso que dá querer fazer uma sobremesa assim (para levar em um jantar com azamigas) em pleno dia de trabalho!

Banoffee Galette

Para a massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1/2 xícara (100g) de manteiga gelada picada em cubinhos
- 4 colheres (sopa) de água gelada
- 1 ovo batido para pincelar

Para o recheio:
- 250g de doce de leite (cozinhei 1 lata de leite condensado por 50 minutos)
- 6 bananas-maçã (usei nanica)
- 3/4 colher (chá) de canela em pó
- 1 colher (sopa) de suco de limão

Modo de preparo:

Em uma tigela misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal.Junte os cubinhos de manteiga e amasse com as pontas dos dedos até obter uma farofa úmida.Adicione a água gelada, uma colherada por vez, amassando o menos possível, somente até formar uma bola com a massa.
Achate essa bola, envolva em filme plástico e leve a geladeira por 20 minutos.
Preaqueça o forno a 180ºC.
Corte as bananas ao meio, no sentido do comprimento e coloque-as em uma tigela, polvilhe com a canela e o suco de limão, reserve.
Com um rolo, abra a massa sobre uma superfície polvilhada de farinha, até conseguir um círculo de uns 45cm de diâmetro.Corte as sobras da massa, dando formato circular.Passe a massa aberta para uma assadeira grande.
Distribua o doce de leite sobre a massa, deixando uma borda de 7cm em toda volta.Por cima, arrume as bananas reservadas.Dobre a borda que foi reservada (os 7cm) sobre o recheio.
Pincele a massa com o ovo batido e leve ao forno por uns 30 minutos ou até a massa dourar e o doce de leite borbulhar no centro.
Retire do forno, deixe esfriar por 5 minutos e sirva em fatias.
Pode acompanhar com creme de leite batido ou sorvete de creme.

Dê uma olhada no link que leva a receita original do Richie, as fotos dele estão um escândalo e com certeza você não vai resistir em experimentar essa delícia!

Uma excelente semana a todos!

Mini Pudim de Café!

Esses pudinzinhos individuais foram preparados já tem algum tempo, estavam só aguardando a hora da sobremesa!

Assim que vi o sabor, fiquei tentada a experimentar e o resultado foi mais que aprovado por todos, até meu filho (um chatinho na mesa) gostou.

A receita veio de um blog que aprecio muito, o Fazendo Arte, da Oslaine, ela apresenta pratos deliciosos, se pudesse reproduziria todos na minha cozinha.

Mini pudim de café

- 2 ovos

- 1/2 lata de leite condensado

- 1 e 1/2 xícara de leite

- 1 colher (sopa) de extrato de baunilha

- 1 colher (sopa) de café solúvel em pó

Para a caramelo:

- 1/2 xícara de açúcar

- 1/4 de xícara de água

Modo de preparo:

No liquidificador coloque os 5 primeiros ingredientes e bata bem, reserve.

Prepare a calda, levando o açúcar e a água ao fogo até que forme um caramelo.

Distribua a calda nos ramequins e coloque-os dentro de uma assadeira, distribua a mistura do pudim nas forminhas.

Faça um banho-maria, preenchendo a assadeira com água quente até a metade.Leve ao forno preaquecido a 150ºC por 30- 40 minutos (os meus precisaram de 50 minutos).

Rend. 4 porções.

Meus mini pudins não ficaram tão bonitos quanto os da Oslaine e minhas fotos deixaram a desejar, mas o sabor falou por si e esses furinhos, hummm...amo!

Um doce final de semana a todos!

Quibe de Forno!

Uma sugestão simples, para um almoço leve e saboroso!
Aqui em casa funcionou como prato único, acompanhado de salada verde e tomatinhos uva...uma delícia!

Quibe de forno

- 330g de carne moída
- 200g de trigo para quibe
- 1 e 1/2 colher de manteiga
- tempero verde a gosto - usei salsa, cebolinha, manjericão e hortelã
- sal e pimenta a gosto
- cominho em pó, orégano seco, canela em pó
- cebola e alho a gosto

Modo de preparo:

Deixe o trigo de molho em água quente, suficiente para cobrí-lo,  por no mínimo 1 hora.
Enquanto isso bata no processador, a cebola, o alho, a salsa, o manjericão e a hortelã.
Escorra bem o trigo com ajuda de um pano limpo ou passe na peneira apertando um pouco para drenar toda água.Junte a carne moída, a manteiga, os temperos processados, o sal, a pimenta do reino, o cominho em pó, o orégano e a canela.Por último acrescente a cebolinha verde bem picadinha.
Misture tudo muito bem, o segredo é usar as mãos para agregar bem os ingredientes e temperos.
Unte um refratário e coloque a massa do quibe, alisando bem para ficar uniforme.Com uma faca, risque toda a superfície marcando os pedaços, faça cortes médios, nem raso demais, nem indo até o fundo, isso ajuda a criar uma casquinha mais crocante por cima e cozinhar no meio.
Regue com um fio de azeite e leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos.
Sirva quente ou frio*.

* Ficou ótimo servido quente, mas pode ser guardado na geladeira e servido frio ou ainda aquecido no microondas que continua úmido e mantém o sabor.


Lindos dias a todos!!

Bolo de Ricota e Passas!

Bolos deveriam ser a oitava maravilha do mundo não é mesmo?!!Dos simples aos mais requintados, são sempre bem-vindos, ninguém recusa um pedacinho que seja!

Para consumir uma sobra de ricota e experimentar uma receita arquivada há muito tempo, preparei esse bolo e levei-o ao trabalho e foi super aprovado!

Bolo de ricota e passas

(receita daqui)

- 180g de ricota

- 3 ovos grandes

- 1 e 1/2 xícaras de açúcar (usei 1 xícara)

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 3 colheres de manteiga

- 1 xícara de leite

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- 1 colher (chá) de essência de baunilha

- 1/2 xícara de uvas passas escuras (hidratadas em 1/2 xícara de água morna e 1 colher (chá) de conhaque - usei licor de laranja)

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC.Unte e enfarinhe uma assadeira de 20x25cm.

Bata as claras em neve e reserve.

Bata os ovos, o açúcar e a manteiga.

Esfarele a ricota e junte a mistura de ovos, adicione o leite, a baunilha e a farinha, batendo até ficar homogêneo.

Acrescente as claras em neve e o fermento, mexa delicadamente.

Escorra as passas, salpique com amido de milho e retire o excesso do amido, passando-as por uma peneira.

Coloque as passas na massa e misture com cuidado.

Leve para assar por aproximadamente 45-50 minutos.

Uma semana abençoada a todos!