Brioche Simples na mfp!

Receitas de brioche normalmente requerem mais tempo e trabalho no feitio, essa é mais rápida e simples de executar, feita com ajuda da mfp, resulta em um pão muito macio, ligeiramente adocicado e perfeito para o lanche.

Brioche

(adaptado daqui)

- 200g de farinha de trigo

- 3 colheres (sopa rasa) de açúcar

- 1 colher (café) de sal

- 2 gemas

- 90 ml de leite

- 20 ml de água

- 2 colheres (sopa) de manteiga

- 1/2 colher (sopa) de fermento biológico seco

- leite para pincelar

Coloque todos os ingredientes na cuba da mpf, conforme instruções do fabricante, use a opção "massa" (na minha mfp é 8).

Depois desse tempo, retire a massa, modele a gosto e deixe crescer até dobrar de volume em lugar protegido.

Pincele com leite e leve assar em forno preaquecido por aproximadamente 25 minutos ou até que doure.

Ahh...e esses muffins formaram o time que entrou em campo aqui em casa no 1º jogo do Brasil, um delicioso repeteco dos muffins de laranja (ou limão) e chocolate branco.

Devidamente "uniformizados" de verde e amarelo!rsrs

Uma excelente semana a todos!!

Copa Suína Assada com Batatas Douradas!

Coincidência ou não, nessa semana encontrei no supermercado uma peça de carne suína que ainda não conhecia, denominada apenas como"copa", resolvi experimentar e hoje trago o resultado para vocês.

Sua característica principal é ser uma carne marmorizada, separada por veios de gordura, isso faz com que fique mais suculenta ao assar, não ressecando como o lombo, por exemplo.

Como hoje começa a Copa do Mundo no Brasil, achei que cairia bem e talvez, até os namorados gostem!rsrs

Tempere sua peça de copa com algumas horas de antecedência e deixe marinando, eu usei uma pastinha de sal, pimenta do reino, alho, azeite de oliva e um gole de vinho branco, some também algumas ervas frescas ou secas, como sálvia, alecrim ou manjerona a gosto.

Coloque a carne em uma assadeira, regue com um fio de óleo (uso de milho ou girassol), cubra com papel alumínio e leve ao forno a 200ºC  por cerca de 40 minutos ou até que a carne esteja macia e cozida.

Retire o papel alumínio e deixe assar até que doure de todos os lados e a carne comece a desfiar ao espetar o garfo.

Para acompanhar, batata e batata doce assadas com alho, alecrim e azeite de oliva, preparadas do mesmo modo que já mostrei aqui.

Um alegre e festivo dia a todos!

Arroz Doce com Baunilha e Caramelo!

Alguns pratos são mais apetitosos com o clima frio e aguardo ansiosa para poder prepará-los, o escolhido da vez foi um saboroso arroz doce.

Dessa vez, usei a receita base que minha mãe sempre fazia, dei a ela meu toque pessoal, simples e delicioso.

As fotos foram tiradas durante o dia, mas estava tão cinzento e chuvoso, que parecia noite!

Arroz doce com caramelo

- 1 e 1/2 xícara de arroz

- 3 xícaras de água

- 1 litro de leite

- 200 ml de leite de coco

- 1/2 fava de baunilha ou 1 canela em pau e cravo a gosto

- 1 xícara de açúcar para o caramelo 

Em uma panela, coloque o arroz, cubra com a água e deixe ferver em fogo brando.

Quando a água secar e o arroz estiver cozido, acrescente o leite, a fava de baunilha ou a canela e o cravo  se for usar, deixe cozinhar lentamente, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela.

Adicione o leite de coco e cozinhe até ficar cremoso.

Em outra panela, coloque o açúcar em fogo baixo, deixe derreter e caramelizar, atingindo um tom dourado, cuidado, pois é relativamente rápido e queima facilmente.

Despeje o caramelo no arroz doce, ele pode espirrar um pouco, mexa até que os grumos de açúcar derretam totalmente, se gostar de mais doce pode adicionar mais caramelo.

(*_*)

Antes de colocar o caramelo, retirei um pouco do arroz branco, do jeito que minha fazia, assim tínhamos as duas opções, o doce branco fica ótimo com canela em pó, só precisa adoçar a gosto.

Uma excelente semana a todos!

Cuca Rápida de Doce de Leite e Coco!

Já contei que gosto de partilhar as comidinhas que preparo, afinal que graça há em cozinhar, se não tem ninguém para limpar o prato?!

Eu queria algo simples e saboroso para levar ao trabalho...um dia frio, pede um lanche gostoso.

Lá na cozinha da Oslaine tem uma porção de receitas de cuca, todas de dar água na boca, já faz um tempo que eu estava de olho nelas e essa semana escolhi a que como o próprio nome diz, é rápida...tanto para fazer, como para acabar, pois o resultado é simplesmente maravilhoso.

Recebi muiiitos elogios, tenho certeza que vocês também irão gostar!

Cuca rápida de doce de leite e coco

- 1 xícara de açúcar

- 2 colheres de margarina (usei manteiga)

- 2 ovos

- 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha (usei caseira)

- 1/2 xícara de leite

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- doce de leite a gosto para o recheio*

Para a farofa : 1/2 xícara de açúcar, 1/2 xícara de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de margarina.

Misture os ingredientes com as pontas dos dedos até obter uma farofa, reserve. Acrescentei 40g de coco ralado em flocos, mas é opcional.

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe a assadeira (usei retangular de 19x25cm).

Peneire a farinha, o fermento e reserve.

 Na batedeira coloque o açúcar com a manteiga e bata por 2 minutos, acrescente os ovos e bata por mais 2 minutos.

Coloque a baunilha, o leite, a mistura de farinha e bata por mais 1 minuto.

Despeje a massa na forma preparada, distribua colheradas de doce de leite por cima e cubra com a farofa reservada.

 Asse por aproximadamente 30 minutos.

* Usei doce de leite porque tinha um pote aberto na geladeira, mas pode ser feita com goiabada, banana, coco, enfim, use o recheio que tiver disponível ou de sua preferência, tenho certeza que todas ficarão deliciosas, eu pretendo experimentar várias!rsrs

Acabei esquecendo de fotografar na hora, ainda bem que deixei umas fatias em casa.

Um ótimo final de semana a todos!

Farofinha de Alho Porró, Cenoura e Manjericão!

Minha avó materna era baiana, acho que herdei dela o gosto por farofas.

 Para mim, qualquer coisa pode "virar" uma deliciosa farofa e com qualquer tipo de farinha, mas a de mandioca torrada é a minha preferida.

Essa farofa de alho porró, cenoura e manjericão ficou como se dizia antigamente...da pontinha da orelha!

Visualmente bonita, leve e suave, mas muito gostosa, experimente!

Corte o alho porró em rodelas finas e rale as cenouras a gosto.

Em uma frigideira, coloque um fio generoso de azeite de oliva, frite cebola e alho picados até que estejam bem dourados.Junte o alho porró, as cenouras e refogue por alguns minutos (é rápido), tempere com sal, pimenta do reino e folhas de manjericão a gosto.

Adicione farinha de mandioca (usei a torrada, mas é questão de gosto) aos poucos, até que fique com a textura desejada, eu não uso muito, gosto da farofa mais úmida.

Na hora de servir, cubra com mais folhas de manjericão fresco.

Bom apetite!!

Uma abençoada semana a todos!