Pão Baiano, versão sanduíche

Meu filho participa da ordem Demolay e há pouco reativamos o Clube de Mães, uma das funções é dar suporte aos meninos e um lanche ao final das reuniões que acontecem nas tardes de sábado, deixa todos mais animados e dispostos.

Estava saudosa de uma receita preparada em casa na adolescência, uma espécie de sanduíche com massa mole de pão e recheado com presunto e mussarela, a anotação da época me parecia incompleta, resolvi fazer uma nova versão.

Usei a massa do pão baiano, que é fantástica, o resultado superou minha espectativa, a massa ficou alta, macia, saborosa, teve ótimo rendimento e o melhor, simples de preparar.

Adorei!!

Pão baiano, versão sanduíche

- 2 ovos

- 1 e 3/4 de xícara de leite

- 1/2 xícara de óleo 

- 1 colher rasa de margarina

- 1 e 1/2 colher (sopa) de açúcar

- 1/2 colher (sopa) de sal

- 1 tablete de fermento biológico fresco para pão (15g)

- entre 400 a 500g de farinha de trigo

- mussarela e presunto sem capa a gosto

- orégano e temperos a gosto

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes da massa, menos o trigo no liquidificador por 3 minutos.

Em uma tigela, acrescente a farinha de trigo aos poucos, a massa fica mole, pegajosa, mas possível de estender com ajuda de uma colher.

Unte a assadeira (usei de 32x22cm, com 6cm de altura), distribua metade da massa, espalhando bem com uma colher, por cima coloque fatias de presunto e em seguida de mussarela, salpique orégano seco e cubra com a outra metade da massa, espalhando para cobrir bem o recheio. Salpique um pouco de tempero desidratado por cima, gosto de uma combinação de cebola, alho e salsa.

Deixe crescer por 30-40 minutos e leve ao forno preaquecido a 180ºC até que doure a superfície.

Essa é metade da receita original que tenho para pão baiano, mas rende um lindo pão ou essa assadeira de "sanduíche" que está nas fotos.

Cortado em pequenos quadrados é delicioso consumido quente ou frio e continua ótimo no dia seguinte se guardado em um pote fechado (se estiver muito calor e ficar de um dia para outro, deixo-os na geladeira).

Um excelente final de semana a todos!!

Bolachinhas com Cream Cheese e Limão

Sempre que busco por algum biscoito ou bolacha no supermercado, penso..."eu posso fazê-los em casa, certamente ficarão mais soborosos e saberei exatamente o que tem neles", na maioria das vezes é o que acontece.

Essas pequenas gostosuras foram preparadas ainda no final de 2015, mas só agora surgiu a oportunidade de mostrá-las a vocês e sim, é mais uma receita da querida Oslaine do Fazendo Arte, blog imperdível, recheado de sugestões deliciosas.

Bolachinhas com cream cheese e limão

- 4 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

- 1/2 xícara de cream cheese

- 1/2 xícara de açúcar

- 1 ovo

- 1 colher (sobremesa) de extrato de baunilha

- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo

- 1/2 colher (chá) de fermento em pó

- 1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio

- raspas de 1 limão

- açúcar cristal ou granulado para passar as bolachinhas

Modo de preparo:

Em uma tigela coloque a manteiga, o cream cheese, o açúcar e o ovo, bata bem até ficar homogêneo.

Adicione a baunilha e as raspas de limão. Misture a farinha com o fermento e o bicarbonato e junte aos outros ingredientes, amassando levemente até agregar toda a mistura.

Coloque a massa sobre um papel filme e enrole formando um rolinho de massa.

Reserve na geladeira até ficar firme, aproximadamente 1 hora.

Preaqueça o forno a 200ºC.

Corte fatias de massa com 1/2cm de espessura, passe um lado da massa no açúcar e distribua na assadeira ligeiramente untada, deixando espaço entre elas para que cresçam.

Asse por 10-15 minutos.

Com ajuda de uma espátula retire-as ainda quentes da assadeira e coloque sobre uma grade para esfriar.

São macias e doces na medida, as raspas de limão dão um toque cítrico delicioso, perfeitas com uma xícara de chá ou café.

Uma semana abençoada e produtiva a todos!

Pãezinhos Cobertos com Salsa

 Pãezinhos perfeitos para o lanche da tarde, muito macios e fáceis de preparar, o acréscimo dos temperos sobre cada pãozinho lhes confere um aroma e sabor deliciosos.

Não resisti e cometi o pecado da gula, devorando logo três, lambuzados em um pesto negro sensacional à base de azeitonas pretas, mas isso fica para outro post.

A versão original "empana" os pãezinhos em uma mistura de sal grosso, semolina, pimenta do reino, branca e rosa moídas juntas, confesso que faltou coragem para experimentar a sugestão, se alguém se aventurar, volte para me contar.

Pãezinhos cobertos com salsa

(adaptado do Culinária de Todas as Cores, 200 receitas de pães tentadores, Joanna Farrow)

- 275ml de água

-25g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

- 475g de farinha de trigo

- 1 colher (chá) de açúcar

- 1 e 1/4 de colher (chá) de fermento biológico seco instantâneo

- 1 colher (chá) de sal marinho grosso

- 2 colheres de tempero desidratado, usei uma combinação de salsa, cebola e alho

- 1 colher (sopa) de leite para pincelar

Modo de preparo:

Usei a mfp para sovar, à mão proceda do mesmo modo, sovando por 10 minutos e deixando crescer por 1 hora antes de cortar em partes iguais.

Coloque a água, a manteiga, a farinha, o açúcar, o fermento e o sal, seguindo a ordem do fabricante. Selecione o programa massa.

Quando o ciclo terminar, coloque a massa em superfície enfarinhada, corte-a em 12 partes iguais.

Faça 1 bola com cada porção, coloque-as em uma assadeira grande untada, deixando cerca de 4cm entre elas. Cubra com pano de prato limpo e deixe crescer em local aquecido por 30 minutos.

Pincele os pãezinhos com leite, salpique o tempero a base de salsa e leve para assar em forno preaquecido a 200ºC por 15-20 minutos.

Deixe esfriar sobre uma grade.

Rend. 12 unidades

Como podem ver e já devem estar acostumados, rs...deixei alguns pãezinhos ao natural, pois meu filho os prefere assim.

Desejo a todos, um excelente final de semana!

Bolo de Iogurte e Pistache

Olá meus queridos, até que enfim estou de volta, vivendo de saudade de vocês!!

Para quem não leu a postagem anterior, minha cozinha estava virada do avesso e não tinha condições de sair nenhuma receita mais primorosa de lá, muito menos fotos!rs

Finalmente tenho uma pia maior, uma bancada em pedra e armários novos, tudo bem simples, mas tô amando essa renovação, não precisamos de muito para ser feliz, a alegria está nas pequenas coisas.

Que comecem os trabalhos!!

Para comemorar o início do ano nessa cozinha, nada melhor que bolo, um simples, prático, mas cheio de charme e sabor.

Bolo de Iogurte e Pistache

(receita de Rachel Khoo, ligeiramente adaptada)

- 2 xícaras de iogurte natural (usei iogurte caseiro)

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 1 xícara de óleo

- 1 xícara de açúcar

- 2 ovos

- 1 colher (sopa) de extrato de baunilha

- 2 colheres (sopa) de fermento químico em pó

- pistache (usei 1 xícara e reservei cerca de 1 colher (sopa) para decorar, mas é opcional)

 Calda de açúcar: 2 xícaras de açúcar de confeiteiro + 2 colheres (sopa) de iogurte natural

Misture e empregue no bolo frio.

Modo de preparo:

Unte e enfarinhe uma forma redonda, forre o fundo com papel manteiga (usei de 22cm com aro removível). Preaqueça o forno a 180ºC.

Triture o pistache no processador até obter uma farinha.

Misture o pistache com a farinha de trigo e o fermento.

À parte bata os ovos com o óleo e o açúcar, junte o iogurte, o extrato de baunilha e bata novamente.

Incorpore os secos aos líquidos sem mexer muito.

Leve ao forno e asse por aproximadamente 1 hora ou o teste do palito sair limpo.

Deixe esfriar sobre uma grade.

Depois do bolo frio cubra com a calda e salpique um pouco de pistache moído.

*Seguindo a receita original usei o pistache sem nenhum preparo anterior, mas poderia tê-lo torrado ligeiramente antes de passar no processador, isso ajuda a liberar mais aroma e sabor.

Farei isso na próxima vez, fica a dica.

Ele tem aquela textura linda e granulosa característica do bolo de iogurte combinado com alguma noz, sou fã.

Uma excelente semana pós feriado a todos!

Feliz por estar de volta!! ;D

Em breve...

Aos queridos leitores do blog venho me desculpar pela demora em retornar com as postagens.

 As férias não poderiam ter sido melhores, mas terminaram. Não vou dizer infelizmente, afinal, a rotina de trabalho e a correria do dia a dia também tem seus prazeres e nos faz anciar pelas próximas!!

Então, qual o motivo para não haver nada de novo nessa cozinha virtual?? Justamente porque a cozinha real está ganhando uma cara nova, pequenas mudanças, mas que não me permitem cozinhar como gostaria...troca de armários, pia, bancada, enfim...não dou conta!rs

Se tiverem um pouquinho de paciência, me comprometo a trazer muitas comidinhas gostosas em 2016, aguardem...por favor!! ;D

Volto logo, grande beijo a todos!!