Tagliarini ao sugo e mais mimos!

Olá, um lindo sábado de sol, uma preguiçinha de cozinhar e uma vontade grande de saborear uma macarronada!
Juntei tudo isso e fiz para o almoço um prato único...tagliarini ao sugo!!
Qualquer dia desses me arrisco à fazer minha própria massa de macarrão, mas por enquanto usei uma pré-cozida (gosto da Sadia) que fica pronta em dois minutos...uma maravilha para quem não quer muito trabalho.
Fiz um molho de tomates, colocando numa panela: azeite, cebola bem picadinha e alguns alhos inteiros -estou com mania de alhos assim- deixei fritar, acrescentei os tomates sem pele, com polpa e sementes, picados em cubos, cebolinha picada, adicionei sal, uma pitada de açúcar e deixer ferver um bom tempo, mexendo de vez em quando para que fosse desmanchando, mas não totalmente -gosto dos pedacinhos no meio!
Água fervendo com sal, coloquei o tagliarini e em dois minutos estava cozido no ponto certo.
Escorri, coloquei o molho por cima, mais cebolinha e "voilà" ( eis aí) sua deliciosa macarronada, com quase nada de esforço! ; )

Hoje também quero dividir com vocês, mais alguns mimos que ganhei...obrigada Roseli e Lúcia!

Essas bolachinhas de goiabada e mais suspiros, foram agradinhos da Roseli!

Essa caneca linda (adoro canecas), recheada de bombons foi um agrado da Lúcia (minha vizinha), em retribuição aos quitutes que passo por cima do muro!rs...

Bjsss e até mais...

Canjiquinha com frango!

Olá, dias frios são uma ótima pedida para sopas, caldos e também para uma saborosa canjiquinha...ou xerém como é conhecida no Nordeste!
Eu só vim conhecer esse prato após meu casamento, minha sogra sempre fazia com costelinha de porco, linguiça ou frango...gosto de todas as opções, mas hoje quis aproveitar uma sobra de frango do almoço de ontem.
É uma refeição bem apropriada para o friozinho que insiste em aparecer e tem muita "sustância", deixando todos bem alimentados!rs...
Ontem eu havia feito peito de frango em cubos e a sobra guardei ali mesmo, junto com aquele molhinho que fica no fundo da panela.
Levei essa mesma panela de volta ao fogo, cortei o frango em pedaços menores, coloquei mais cebola e alguns alhos inteiros, deixando fritar mais um pouco, então retirei o frango e reservei.
Acrescentei a canjiquinha amarela (que eu havia deixado de molho por meia hora), cobri com água fervente, corrigi o sal e deixei cozinhar até ficar macia.
Depois é só adicionar o frango reservado (ou costelinha de porco, linguiça fresca, calabresa) deixar ferver mais alguns minutos e pronto!
Na hora de servir, salpique cebolinha verde e salsinha. ; )

Queijadinha...e uma busca!

Olá, sabe aquela música que fala em mulher de fases?! então, eu estou numa fase...a do coco e das queijadinhas.
Quando deserbacaram no Brasil, as queijadinhas eram assim chamadas por serem feitas à base de queijo, foram depois abrasileiradas pelos escravos ao se trocar o queijo pelo coco, que é abundante por aqui!
Eu sempre gostei muito desse doce, mas nunca havia tentado fazer, essa é minha segunda receita e ficou muito boa, mas não é "aquela" que tenho na memória...tenho a recordação de um sabor, uma textura que ainda não encontrei...o jeito é continuar tentando...e comendo!! ; )
Tenho cerca de dez outras opções na minha lista , será que vocês aguentam?!rs...

Queijadinha
(daqui)

- 2 xícaras (chá) de coco fresco ralado (usei de pacotinho)
- 1 xícara (chá) de leite de coco
- 4 ovos
- 1 e 1/2 xícara de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 4 colheres (sopa) de queijo meia cura ralado
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
- 1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de preparo:

Coloque o leite de coco sobre o coco ralado e deixe hidratar por 30 minutos (deixei 15).
Bata os ovos, acrescente a manteiga e o leite condensado.
Junte o coco hidratado, o queijo e a farinha peneirada com o fermento.Misture até incorporar.
Coloque forminhas de papel, dentro de forminhas de alumínio.Despeje a massa até um pouco acima da metade, leve para assar em forno pré-aquecido à 200ºC, por aproximadamente 30 minutos ou até que doure levemente.

Rend. cerca de 20 unidades
*Fiz meia receita acima e consegui 16

Bjsss e uma ótima semana...

Tortinha de linguiça e brócolis!

Olá, acho que ainda não contei para vocês que tenho uma máquina de tortinhas, na verdade até eu me esqueço dela...comprei faz um tempão, mas só há poucos dias comecei à usá-la.
Ela é bem prática e rápida, o manual traz algumas receitas de massa e inúmeras sugestões de recheio.
Como hoje é sábado, a fome é menor e o filho não estava em casa, resolvi testar uma opção de recheio mais ao meu gosto pessoal.
Eu usei uma massa folhada industrializada que estava na geladeira (descobri que são ótimas para quando temos pouco tempo ou bate aquela preguiça), cortei a massa, coloquei na máquina, adicionei o recheio, cobri com outro círculo de massa e em poucos minutos estava pronta minha tortinha...fica bem sequinha! ; )
Para o recheio, aqueci um fio de azeite na frigideira, refoguei cebola e alho picados, coloquei uma linguiça pequena (retirei a pele e usei apenas a carne de dentro, que ficou tipo moída), deixei fritar e adicionei brócolis pré-cozido, cortado em pedaços.
Não foi preciso sal, pois a linguiça já é salgada.Deixei refogar por alguns minutos e empreguei no recheio das tortinhas.

*Deixem escorrer bem o recheio para usar, eu não fiz isso e vcs podem observar uma sobrinha de azeite no fundo. ; (

Essa é a máquina de tortinhas, pena que faz apenas duas de cada vez!!

Bjsss e até a próxima...

Pão de cachorro quente!

Olá, depois de dias de muito frio e chuva, hoje fomos brindados com um sol maravilhoso que aquece a casa e faz crescer lindamente uma massa de pão!!
Sinceramente não sei porque ainda não havia feito um post dessa receita para vocês??
Ela é muito fácil, rápida e simplesmente deliciosa...tenho certeza que os fãs de pães como eu, irão adorar esse pãozinho!

Pão de cachorro quente
(levemente adaptada daqui)

Esponja:
 - 200ml de leite morno
- 2 colheres (chá) de fermento seco (usei 30g de fermento fresco)
- 4 colheres (sopa) de açúcar (usei 3, pois queria mais neutro)
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo (sempre uso 3 aqui)

Massa:
- 1 colher (chá) de sal
- 3 colheres (sopa) de margarina
- 1 ovo
- 500 a 600g de farinha de trigo
- 5g de melhorador de farinha para pães (gosto de usar, pois o pão permanece macio por mais tempo)

Em uma vasilha misture bem os ingredientes da esponja.Cubra com pano seco e deixe descansar por 10-15 minutos.Depois adicione o restante dos ingredientes da massa, coloque a farinha aos poucos, pode não ser preciso usar tudo.
Sove bem por 15 minutos (a massa é fácil de trabalhar, com 8 minutos, estava ótima) e deixe descansar em lugar fechado por 30 minutos (estava ocupada e a minha acabou ficando 1 hora).
Depois de crescida, separe a massa em pequenas porções de acordo com o tamanho que queira seus pães.
Abra cada porção com o rolo para massas, formando tiras de 10cm de largura, enrole como rocambole e coloque em assadeira untada.
Leve para assar em forno pré-aquecido em 180ºC por 20 minutos ou até que doure levemente.
Se preferir, pincele com ovo batido (optei por pincelar com leite) antes de levar ao forno.
Joguei gergelim sobre dois deles para experimentar e gostei bastante.

*Sempre comemos com manteiga, geléia, mel ou creme de ricota...ainda não experimentei para cachorro quente como sugere o nome, mas deve ficar muito bom, pois é um dos pães mais macios que já fiz.

Rend. 8 bisnagas.