Pão super macio na mfp!

A aparência desse pão é muito semelhante a outros que mostrei aqui, mas sua massa é muito macia, o pão fica leve e com uma textura ligeiramente aerada, nós adoramos o resultado.
Inicialmente a receita é de um pão sírio* para mfp, mas na primeira vez que preparei-o, achei que seria pão sírio demais, então separei 1/3 da massa, moldei  em formato de pão e deixei crescer novamente em uma pequena forma de bolo inglês.
Somente no dia seguinte cortei o pequeno pão, que estava ótimo mesmo amanhecido, desde então já o repeti mais duas vezes, apenas substituindo a água por leite para deixá-lo mais rico.
Faço a mistura e a sova na mfp (deixo-a ligada enquanto estou trabalhando), assim que desliga termino o processo à mão.
A casca de cima fica bem macia e as laterais, ligeiramente crocantes...muito bom!

Pão Sírio (ou não) na mfp
(ligeiramente adaptada daqui)

- 1 copo medidor (240ml) de água com 1 ovo dentro (pode substituir por leite)
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 3 copos medidores de farinha de trigo ( não coloque toda farinha de uma vez)
- 1 envelope de fermento biológico seco (10g)**
- 1 colher (chá) de melhorador de farinha (uso Pão Certo) - opcional

Modo de preparo:

Para fazer na mfp, coloque na cuba primeiro os líquidos, depois os secos e por último o fermento e o melhorador (se for usar).Ligue na opção massa (na minha mfp é a opção 8) e deixe-a cumprir o programa. Ao soar o bip, retire a massa, sove ligeiramente para retirar o ar, modele a seu gosto e deixe crescer novamente em local livre de correntes de ar.Depois leve para assar em forno preaquecido a 180ºC até que doure a superfície.
Para fazer à mão, misture o fermento com a farinha, adicione os demais ingredientes e sove até que a massa fique homogênea, deixe crescer até dobrar de volume.Sove ligeiramente para retirar o ar, modele, deixe crescer novamente e asse seguindo as instruções acima.
Deixe esfriar por 10 minutos sobre uma grade para cortar.
Aqui em casa, costumamos esperar 2 minutos!rs,

*Como pão sírio, a massa não foi minha preferida, mas aproveitei alguns que sobraram para fazer mini pizzas no dia seguinte e ficaram ótimas!
**Na próxima vez vou reduzir a quantidade de fermento para cerca de 7g, acho que será suficiente para essa quantia de farinha.
Rend. 1 pão médio ou 2 pequenos.

Caso queira fazer o pão sírio basta ir ao link original da receita.

Um agradável final de semana a todos!!

Mini abóbora recheada!

Comprei duas mini abóboras no supermercado outro dia (mini mesmo, cabiam na palma da minha mão!), achei-as tão graciosas que não resisti!
Não tenho uma receita a seguir, apenas uma sugestão para prepará-las de maneira simples e rápida usando algo que tenha disponível em sua geladeira.
Cozinhei as mini abóboras inteiras por 10 minutos, fiz um corte na parte superior, retirando uma pequena tampa, depois cavei parte da polpa para retirar as sementes e coloquei o recheio dentro.Para rechear usei uma sobra de carne moída do dia anterior misturada há uma pequena porção de requeijão cremoso, salpiquei com queijo parmesão ralado na hora e reguei com um fio de azeite.Levei ao forno preaquecido por cerca de 15 minutos e servi com tomatinhos uva e folhinhas de manjericão fresco.
O sabor ligeiramente adocicado da abóbora casou muito bem com a carne bem temperada e o requeijão.

Certamente farei mais vezes com outras opções de recheio!



Uma excelente semana a todos!!

Biscotti de canela e frutos secos!

Essa foi mais uma receitinha que preparei para levar ao piquenique, depois que conheci esses biscottis, fiquei fã deles e tenho várias sugestões favoritadas.
Simples e charmosos, são uma saborosa entrada para servir aos amigos.

Biscotti de canela e frutos secos
(levemente adaptado daqui)

- 2 xícaras de farinha de trigo
- 3/4 xícara de açúcar
- 3 ovos
- 1 e 1/2 colher (chá) de fermento em pó
- raspas de 2 laranjas (usei apenas 1 laranja)
- 250g de frutos secos (usei damasco, passas pretas, cidra e abacaxi cristalizado)
- 1 colher (chá) de canela em pó

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180º C.Em uma tigela combine o açúcar, a canela, a farinha e o fermento em pó.
Em outra tigela, misture os ovos e a raspa da laranja.Despeje a mistura de ovos sobre a mistura de farinhas.Misture até ficar homogêneo, adicione os frutos secos picados.Em uma superfície enfarinhada, despeje a massa e divida em duas partes.Modele cada porção de massa em formato levemente retangular e achatado.Disponha em assadeira levemente untada, deixando uma distância entre eles para não grudarem.
Leve ao forno por cerca de 30 minutos, remova do forno e deixe amornar.
Corte fatias de aproximadamente 1cm de espessura, disponha as fatias lado a lado em uma assadeira e leve ao forno por mais 15-20 minutos, virando as fatias no meio do tempo para dourarem dos dois lados.

Um ótimo final de semana a todos!!

Chá de maracujá e canela e mais de uma tarde de sol!

Eu contei no post anterior que preparei um delicioso chá para levar ao piquenique, é um chá de maracujá e canela que pode ser servido quente ou frio, eu adorei o resultado, principalmente por levar a polpa fresca da fruta, todas aquelas sementinhas enriquecem o sabor e dão um charme a mais na mistura!
O preparo é muito simples e dura vários dias na geladeira, podendo ser aquecido no microondas se assim o preferir.

Para preparar seu chá coloque 1/2 xícara de açúcar e 1 canela em pau em uma panela e faça um caramelo claro.Junte a polpa de dois maracujás maduros e mexa um pouco.Em seguida coloque 1 litro de água fervendo, mexa e deixe a mistura ferver por cerca de 10 minutos, misturando de vez em quando.
Desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar por cerca de 10 minutos.Se quiser pode peneirar antes de servir (eu preferi deixar o sabor azedinho da polpa e o visual lúdico das sementes).
Sirva quente ou frio.

; )

Também quero apresentar essa outra receita simples e saborosa de chá que preparei durante a semana.Aproveitei sobras de frutas da geladeira e recriei uma sugestão que vi na tv, ideia fácil de como conseguir uma bebida quente ou fria com produtos naturais.

Em uma panela coloque cerca de 1/2 litro de água, adicione 1 maçã inteira (eu tinha 1 metade na geladeira e foi o que usei), 2 fatias de abacaxi, 1 pau de canela, 3 cravos da índia e 1 anis estrelado.Deixe ferver por cerca de 15 minutos, desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar até a hora de servir.

Esse chá é mais saboroso se servido quente, adoce a gosto e aproveite.

(sugestões de chá retiradas do site Bem Simples)

Sobre as mini tortinhas que levei ao encontro de sábado, a receita é a mesma que já mostrei aqui e aqui, massa coringa, super macia e saborizada ao seu gosto.Nesse caso, usei mini forminhas de papel para deixar tudo mais prático e apenas polvilhei a massa com alho granulado frito...ficou ótimo!

Desejo a todos dias de paz e serenidade!

Bolo de banana e uma tarde agradável!

Na tentativa de fazer algo diferente e resgatar um pouco de tempos saudosos, levantei a ideia de um piquenique.A querida Gabi (sempre presente por aqui) sugeriu uma graciosa praça próxima a sua casa, o clima estava perfeito na tarde de sábado...sol, céu azul, uma brisa fresca, com direito a grama verde, sombra de uma frondosa árvore e claro...formigas!!
Minha cozinha estava meio caótica, eu estava pintando as paredes (sim, eu mesma e sozinha), arrastando móveis, marcando as portas e rodapés, limpando os respingos e...cozinhando!Para mim, o desejo de abrir novamente um livro, procurar uma receita ou buscar na internet algo gostoso para levar ao piquenique (apesar da bagunça ao meu redor) foi muito positivo e renovou meu ânimo!
Para o piquenique preparei um bolo de banana com banana passa e gotas de chocolate, biscotti de canela com damascos, mini bolinhos salgados com alho frito e um delicioso chá de maracujá, aos poucos, tudo irá aparecer por aqui.

Bolo de banana
(adaptado do livro Cupcakes - bolos e doces)

- 250g de farinha de trigo ( 2 xícaras)
- 4 e 1/2 colheres (chá) de fermento em pó
- 85g de manteiga sem sal
- 150g de açúcar mascavo
- 3 bananas maduras
- 100ml de iogurte natural integral
- 2 ovos
- 85g de nozes picadas (não usei)
Acrescentei : 1 xícara de banana passa picada, 1/2 xícara de gotas de chocolate e 1 colher (chá) de canela em pó

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC.Unte a forma e forre com papel manteiga (usei uma forma de silicone).Peneire a farinha e o fermento em uma tigela, junte a manteiga e amasse com as mãos até obter uma farofa.Acrescente o açúcar.
Amasse as bananas com um garfo em uma tigela, depois adicione a farofa obtida, o iogurte, os ovos e a noz picada (nessa hora coloquei a banana passa e as gotas de chocolate).Bata com uma colher de pau até que a massa fique homogênea.Coloque a massa na forma, alise a superfície e faça um leve corte no centro.
Leve ao forno por aproximadamente 1h e 15m ou até que espetando um palito no centro do bolo ele saia limpo.Deixe esfriar por 5 minutos para desenformar.

Esse bolo  úmido e saboroso se conserva pelo menos uma semana em recipiente hermeticamente fechado.

Meu piquenique ficou especial pela companhia agradável das amigas Gabi (e seu mais novo amigo de quatro patas, o Zizu), Tania e Maria Carol...obrigada meninas!