Mini Pudim de Café!

Esses pudinzinhos individuais foram preparados já tem algum tempo, estavam só aguardando a hora da sobremesa!

Assim que vi o sabor, fiquei tentada a experimentar e o resultado foi mais que aprovado por todos, até meu filho (um chatinho na mesa) gostou.

A receita veio de um blog que aprecio muito, o Fazendo Arte, da Oslaine, ela apresenta pratos deliciosos, se pudesse reproduziria todos na minha cozinha.

Mini pudim de café

- 2 ovos

- 1/2 lata de leite condensado

- 1 e 1/2 xícara de leite

- 1 colher (sopa) de extrato de baunilha

- 1 colher (sopa) de café solúvel em pó

Para a caramelo:

- 1/2 xícara de açúcar

- 1/4 de xícara de água

Modo de preparo:

No liquidificador coloque os 5 primeiros ingredientes e bata bem, reserve.

Prepare a calda, levando o açúcar e a água ao fogo até que forme um caramelo.

Distribua a calda nos ramequins e coloque-os dentro de uma assadeira, distribua a mistura do pudim nas forminhas.

Faça um banho-maria, preenchendo a assadeira com água quente até a metade.Leve ao forno preaquecido a 150ºC por 30- 40 minutos (os meus precisaram de 50 minutos).

Rend. 4 porções.

Meus mini pudins não ficaram tão bonitos quanto os da Oslaine e minhas fotos deixaram a desejar, mas o sabor falou por si e esses furinhos, hummm...amo!

Um doce final de semana a todos!

Quibe de Forno!

Uma sugestão simples, para um almoço leve e saboroso!
Aqui em casa funcionou como prato único, acompanhado de salada verde e tomatinhos uva...uma delícia!

Quibe de forno

- 330g de carne moída
- 200g de trigo para quibe
- 1 e 1/2 colher de manteiga
- tempero verde a gosto - usei salsa, cebolinha, manjericão e hortelã
- sal e pimenta a gosto
- cominho em pó, orégano seco, canela em pó
- cebola e alho a gosto

Modo de preparo:

Deixe o trigo de molho em água quente, suficiente para cobrí-lo,  por no mínimo 1 hora.
Enquanto isso bata no processador, a cebola, o alho, a salsa, o manjericão e a hortelã.
Escorra bem o trigo com ajuda de um pano limpo ou passe na peneira apertando um pouco para drenar toda água.Junte a carne moída, a manteiga, os temperos processados, o sal, a pimenta do reino, o cominho em pó, o orégano e a canela.Por último acrescente a cebolinha verde bem picadinha.
Misture tudo muito bem, o segredo é usar as mãos para agregar bem os ingredientes e temperos.
Unte um refratário e coloque a massa do quibe, alisando bem para ficar uniforme.Com uma faca, risque toda a superfície marcando os pedaços, faça cortes médios, nem raso demais, nem indo até o fundo, isso ajuda a criar uma casquinha mais crocante por cima e cozinhar no meio.
Regue com um fio de azeite e leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos.
Sirva quente ou frio*.

* Ficou ótimo servido quente, mas pode ser guardado na geladeira e servido frio ou ainda aquecido no microondas que continua úmido e mantém o sabor.


Lindos dias a todos!!

Bolo de Ricota e Passas!

Bolos deveriam ser a oitava maravilha do mundo não é mesmo?!!Dos simples aos mais requintados, são sempre bem-vindos, ninguém recusa um pedacinho que seja!

Para consumir uma sobra de ricota e experimentar uma receita arquivada há muito tempo, preparei esse bolo e levei-o ao trabalho e foi super aprovado!

Bolo de ricota e passas

(receita daqui)

- 180g de ricota

- 3 ovos grandes

- 1 e 1/2 xícaras de açúcar (usei 1 xícara)

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 3 colheres de manteiga

- 1 xícara de leite

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- 1 colher (chá) de essência de baunilha

- 1/2 xícara de uvas passas escuras (hidratadas em 1/2 xícara de água morna e 1 colher (chá) de conhaque - usei licor de laranja)

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC.Unte e enfarinhe uma assadeira de 20x25cm.

Bata as claras em neve e reserve.

Bata os ovos, o açúcar e a manteiga.

Esfarele a ricota e junte a mistura de ovos, adicione o leite, a baunilha e a farinha, batendo até ficar homogêneo.

Acrescente as claras em neve e o fermento, mexa delicadamente.

Escorra as passas, salpique com amido de milho e retire o excesso do amido, passando-as por uma peneira.

Coloque as passas na massa e misture com cuidado.

Leve para assar por aproximadamente 45-50 minutos.

Uma semana abençoada a todos!

Uma Massa para o Verão, com Presunto de Parma, Alho Poró, Melão e Rúcula!

Uma massa simples, leve, refrescante e deliciosa, assim é essa combinação de macarrão, presunto de parma, alho poró, rúcula e melão...tenho certeza que vocês vão adorar!

Assistindo ao programa Brasil no Prato, vi a Carla Pernambuco preparar essa massa como uma sugestão para saciar a fome da madrugada, usando sobras da geladeira, mas sou obrigada a discordar totalmente dessa colocação.

Primeiro, porque acredito que a maioria das pessoas não tem à mão "sobras" como essas, segundo, porque a receita é muito saborosa e apresenta uma mistura de ingredientes até sofisticada, para ficar apenas na gulodice do meio da noite...pronto, falei!rsrsrs

Massa para o verão

(receita daqui)

- 200g de macarrão fusilli

- 100g de presunto cru (usamos presunto de parma)

- 50g de alho poró

- 100ml de creme de leite fresco

- 50g de tomate concassé (cortado em cubinhos, sem pele e sem sementes)

- melão em bolinhas a gosto (usamos 1/2 melão)

- folhas de rúcula a gosto

- azeite a gosto

- sal e pimenta do reino a gosto

- tomate cereja a gosto (opcional) - não usamos

Modo de preparo:

Em uma frigideira, doure o alho-poró com azeite, em seguida adicione o presunto cru e deixe fritar rapidamente, junte o tomate, o melão, a pimenta do reino e o creme fresco.

Acrescente o macarrão pré-cozido e a salsa.Deixe cozinhar um pouco e acerte o sal.

Junte a rúcula e desligue o fogo.

Se for usar, finalize com o tomate cereja em rodelas e sirva.

;D

A sugestão foi minha, mas o preparo ficou nas mãos da minha "alma gêmea" na culinária, Gabriela!

Todos adoraram o resultado e certamente será repetido muitas vezes, pois fica especialmente apropriado para dias ou noites quentes!

Uma linda quinta-feira a todos!

Um Pé de Manjericão e Muitas Delícias!

Meu quintal é pequeno e o local não é apropriado para o plantio (muito pedregulho), mas para minha alegria, algumas plantinhas se adaptam a qualquer pedacinho de terra.Esse é meu pé de manjericão, uma erva maravilhosa que rende um pesto delicioso e inúmeras receitas!

O pesto de manjericão é muito simples de preparar e eu já mostrei a minha versão aqui, mas vale a pena repetir.

Em um processador, leve 2 xícaras de folhas de manjericão, 1 dente pequeno de alho, 1/2 xícara de nozes, 1/2 xícara de queijo parmesão ralado e azeite o suficiente para dar a textura desejada (cerca de 1/2 xícara), se preciso acrescente mais a seu gosto, experimente e se necessário adicione uma pitada de sal.

Processe tudo muito bem e empregue a gosto.

Pode durar até 10 dias na geladeira, em um pote esterilizado e bem fechado.

Dessa vez eu usei para preparar um risoto, ficou perfeito!

Uma bela massa, como um mini penne também fica imperdível e para mim funciona muito bem como prato único!

No meu aniversário servi pequenas porções de pesto sobre muçarela de búfala em mini torradas, ligeiramente aquecidas, apenas para derreter o queijo,  você ainda pode usá-lo para dar um toque especial na pizza...enfim, fica bom em tudo!!
Outras sugestões de onde empregar o pesto aqui, aqui e aqui.

Eu li que devemos fazer a poda dos pendões de flores, para intensificar o aroma e sabor das folhas, mas ás vezes os deixo lá...são tão lindos!rsrsrs

Uma excelente semana a todos!