Bolo simples e versátil para antecipar a alegria do Natal!

Olá, desde que me deparei com essa receita pela primeira vez (há uns dois anos atrás)...me apaixonei!
Não sei se foi pela simplicidade, pela versatilidade ou pelo formato fofo das forminhas de mini bolo inglês, só sei que guardei, pois tinha certeza que um dia iria prepará-la.
Vocês podem estar se perguntando: por quê demorou tanto para fazer, então?? Acontece que eu
queria em mini forminhas de bolo inglês, mas elas não existem no Brasil - eu procurei muito!!
Ahh, mas eu sou brasileira e não desisto nunca!rs...brincadeiras à parte, encontrei algumas forminhas individuais destinadas a preparação de brevidade e na mesma hora em que as vi, já sabia que bolinhos estavam destinados à elas!! \o/...
E eu estava certa em guardar a receita, os bolinhos ficaram macios, com uma textura agradável e como disse a Andréa do Dia de Domingas, eles aceitam muito bem o acréscimo de frutas frescas ou secas, gotas ou pedacinhos de chocolate ou apenas aromatizados com baunilha, raspas de laranja, limão ou essências!
Ao preparar a massa me surpreendi com a quantidade e acabei fazendo oito nas mini forminhas (9 x 5cm) com frutas cristalizadas e passas brancas e escuras para ficar com carinha de Natal, um pequeno bolinho numa forma de furo central de 13cm de diâmetro, com gotas de chocolate meio-amargo e mais uma de bolo inglês descartável de 18 x 9cm com cherries secas.

Bolo simples e versátil
(ligeiramente adaptado daqui)

- 250g de farinha de trigo (substituí 2 colheres -sopa- de farinha por duas de maisena)
-1 e 1/2 colheres (chá) de fermento químico em pó
-1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher (chá) de sal
- 115g de manteiga em temperatura ambiente
- 200g de açúcar (usei 180g)
- 2 ovos grandes (ou 3 médios)
- 200ml de creme de leite azedo*
- frutas cristalizadas, passas ou gotas de chocolate à gosto

*Misture 200ml de creme de leite fresco (nata) com uma colher de suco de limão e deixe descansar por 5-10 minutos antes de usar (substituí por um iogurte natural de 185g - que precisava ser utilizado já - mais 2 colheres de creme de leite fresco para completar as 200g).

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.Unte e enfarinhe as formas que for usar.
Numa tigela misture a farinha, o fermento, o sal e o bicarbonato, reserve.
Na batedeira, bata a manteiga até formar um creme, acrescente o açúcar e os ovos um à um.
Depois adicione o creme azedo, a essência de baunilha, as raspas ou o sabor da sua preferência (usei 1 colher -chá- de extrato natural de baunilha), misture bem.
Junte a mistura de farinha aos poucos e bata até formar um creme homogêneo e firme (eu apenas misturei com um fouet).
Por último adicione as frutas, passas ou o chocolate, se for usar, mexa apenas para incorporar.
Despeje nas formas preparadas e asse por cerca de 50 minutos ou até dourar.

Espero que tenham gostado, afinal o espírito de Natal também está contido nas coisas pequenas e simples, mas que nos trazem muita alegria e satisfação!!

Um abençoado fim de semana à todos...

Bruschetta!

Olá, hoje eu não vim mostrar propriamente uma receita, mas sim algo que pode funcionar como aperitivo, uma entrada ou mesmo como um lanche rápido e gostoso.

A bruschetta surgiu ainda no período da Antiguidade, entre os trabalhadores rurais italianos, como uma forma de aproveitar as sobras de pão do dia anterior, deu tão certo que passou a ser apreciada em todo território, em diversas formas.

Para mim, a bruschetta possui uma combinação de características das quais gosto muito: é feita com pão, tem sabor à alho e azeite e é crocante...perfeita!!

Pesquisando um pouco a respeito pude perceber que é um prato totalmente eclético, ou seja, você pode prepará-lo como quiser, então, fique à vontade e monte a sua!

Eu usei um pão italiano amanhecido cortado em fatias não muito finas, passei um pouco de manteiga (bem pouco), levei ao forno médio para dourar parcialmente, retirei, cobri com mozarela e uma mistura de tomate sem pele e sem sementes picado, azeite, azeitona picada, manjericão e orégano secos, salpiquei alho desidratado em lâminas (para quem aprecia alho, é uma delícia), reguei com mais azeite e levei para dar mais uma tostada no pão e derreter o queijo - em uma delas usei uma fatia de mortadela, mas a de tomates estava infinitamente melhor! ; D

 

Bjsss e ótima semana à todos...

Bolo Fim-de-Semana que é um pecado!

Olá, faz tempo que não aparecia um bolinho por aqui, não é mesmo?!
E eu que já estava com vontade de comer um bolo bem gostoso, me deparo com essa receita postada na sexta-feira, pela mãos de fada...Akemi, do Pecado da Gula!
Não resisti e pensei...vou fazer essa fofura...e logo!!
A oportunidade apareceu no dia seguinte com a visita da minha irmã, que além de bater papo, veio me prestar um favor, então nada melhor do que encontrar uma fatia dessa delícia, acompanhada de uma xícara de café fresquinho, esperando por ela. ; )
O bolo é tudo que eu esperava ao ver o post no PG...uma textura agradável, o sabor suave e aquela casquinha levemente azeda e crocante por cima...adorei!!
Fiz pequenas adaptações, apenas para contornar o que eu não tinha em mãos!

Bolo Fim-de-Semana

Massa:

- 4 ovos médios
- 240g de açúcar refinado
- raspas de 3 limões sicilianos (usei 2)
- uma pitada de sal
- 65g de sour cream (medi 10g de suco de limão e completei com creme de leite fresco até as 65g -deixe descansar por 10 minutos antes de empregar)
- 65g de creme de leite fresco (como o nosso creme de leite fresco é muito denso, meça 40g e dilua em 25g de leite comum)
- 160g de farinha de trigo
- 1 e 1/3 colher (chá) de fermento em pó
- 80g de manteiga sem sal

Cobertura:

- 50g de açúcar de confeiteiro peneirado
- 2 colheres (chá) de suco de limão siciliano
- 1 colher (chá) de Cointreau (licor de laranja)- como não tenho Cointreau (ainda), usei um licor de chocolate branco e frutas vermelhas
- 1 colher (chá) de açúcar refinado
- 1 e 1/2 colher (chá) de água

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno à 180º C.
Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês de 21x13x7cm de altura (a minha é um pouco maior).
Mantenha a forma na geladeira enquanto prepara o bolo.
Coloque o açúcar refinado e a água da cobertura num pequeno refratário, cubra com filme plástico e leve ao microondas por 20 segundos, misture e leve por mais 20 segundos, reserve.
Peneire a farinha com o fermento e reserve.
Numa vasilha grande, coloque o sour cream e misture com um fout para amaciar.Junte o creme de leite fresco, misture bem e reserve.
Em outra vasilha, bata com o fouet, os ovos, o açúcar, o sal e as raspas do limão.
Despeje 1/3 dessa mistura de ovos na vasilha com creme de leite, misture bem e adicione o restante dos ovos, mexa até incorporar tudo.
Agora, acrescente a farinha de trigo e misture; derreta a manteiga em banho-maria ou no micoondas e adicione aos poucos, em duas ou três vezes, mexendo bem a cada adição.
Derrame a massa na forma e leve para assar por 30 minutos.Depois baixe a temperatura para 170º C e deixe assar por mais 30 minutos ( assei todo a 180ºC, que é a temperatura mais baixa do meu forno).
Faça o teste do palito.
Enquanto assa o bolo, junte a mistura do microondas aos demais ingredientes da cobertura e reserve.
Logo que retirar o bolo do forno (mantenha-o ligado em 180ºC), passe uma faquinha sem ponta pelas laterais para que se solte e vire-o sobre papel manteiga, se a superfície estiver estufada, corte um pouco para nivelá-lo.
Com a ajuda de um pincel culinário, pincele toda superfície e lateral do bolo e leve-o de volta ao forno, por 2 minutos ou até que a casquinha fique firme (deixei 5 minutos).
Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.

(*-*)

 

Bjsss e até a próxima...

Pizza!

Olá, já chegou o fim de semana  e olha aí a minha sugestão para o lanche da família...uma redonda feita em casa!

Acho que estou ficando velha ou chata, ou pior ainda, as duas coisas, pois não gosto mais da maioria das pizzas que como fora de casa - as entregues, então! - sempre penso...a minha fica melhor!rs...

Vi essa receita de pizza em uma Claudia Cozinha antiga que tenho guardada (são muuuitas) e que por vezes me lembro de dar uma folheada, pois tem dicas e receitas valiosas por lá.

O resultado não ficou igual ao da foto que ilustra a reportagem, mas o texto era sobre uma grande pizzaria em São Paulo, uma das primeiras à fazer essa iguaria e por certo, eles possuem aquele forno à lenha maravilhoso que concede uma aparência que nenhum forno doméstico será capaz de reproduzir! : (

Não usei toda farinha pedida na receita e mesmo assim achei que a massa ficou um pouco pesada ou talvez eu tenha deixado grossa demais, tenho que fazer mais experiências com ela.

Mesmo assim, ficou boa, afinal, comemos praticamente tudo!! :-0

Pizza

(Ed.Claudia Cozinha janeiro/2003)

- 2 e 1/2 xícara de farinha de trigo (precisei apenas de 2)

- 3/4 xícara de água morna

- 1/4 xícara de azeite

- 1 colher (chá) de sal

- 1 tablete de fermento biológico fresco

Modo de preparo:

Numa tigela, dissolva o fermento na água ligeiramente morna.

Junte uma xícara de farinha de trigo, o azeite, o sal e misture bem.

Adicione mais uma xícara de farinha e misture até soltar da tigela.

Transfira a massa para uma superfície lisa e polvilhada com farinha.Sove-a, adicionando o restante da farinha (se necessário) aos poucos, até que fique lisa e elástica.

Faça uma bola, coloque numa tigela untada, cubra com papel filme e deixe descansar por 40 minutos ou até dobrar de volume.

Abaixe a grade do forno e aqueça-o em temperatura alta.

Trabalhe a bola de massa por mais um minuto, abra-a formando um disco.

Use o fundo de uma forma para assar sua pizza, vire-a, unte com óleo, polvilhe com farinha e coloque o disco de massa sobre o fundo untado.

Asse por 8 a 10 minutos.

Retire do forno , cubra com a cobertura escolhida* e leve assar por mais 10 minutos ou até a mussarela derreter (eu deixei uns 20 minutos).

* Fiz metade sabor mussarela e presunto para o filho e a outra metade, sardinha com muiiita cebola picada, azeitona e tomatinhos cereja para mim, e claro...orégano e azeite para regar!! ; ))

 

Bjsss e um ótimo fim de semana...

Meu escondidinho de carne com abóbora cabotiá!

Olá, preparei esse prato para o almoço durante a semana, querendo aproveitar um pedaço de fraldinha assada que sobrou do domingo.A carne ficou bem macia e desfiando ao cortar, então achei que seria uma boa oportunidade para usar minha abóbora cabotiá que estava na fruteira já há algum tempo.
Primeiro, fui checar se a abóbora ainda estava boa por dentro e para minha alegria, apresentava uma cor viva e uma textura firme, mas macia ao cortar.
Fiquei bem satisfeita com o resultado, mesmo sendo a primeira vez que fiz esse prato...tipicamente preparado com carne-seca.
Também feito com mandioca, batata ou outros tipos de abóbora, é o que chamamos de prato único, acompanhado de arroz e salada.
É uma receita que farei outras vezes e olha que tive que comer tudo sozinha, em duas vezes, é claro (e dias diferentes), pois meu filho torceu o nariz, para variar!rs...

(*-*)

Como a carne já estava pronta, desfiei em pedaços pequenos e levei à uma frigideira com cebola e alho refogados, deixei fritar um pouco, desliguei e reservei.

Para preparar o purê, cozinhei no vapor metade de uma abóbora pequena já descascada e picada.
Amassei com um garfo, levei ao fogo baixo e acrescentei uma pitada de sal, noz moscada ralada e um tico de canela, deixando apurar apenas alguns minutos.
Para finalizar, coloquei uma colher (sopa) de creme de ricota, misturei bem e estava pronto para empregar.
Em um refratário, distribuí a carne, o purê e finalizei com requeijão cremoso (tipo catupiry).
Levei ao forno por cerca de 15 minutos.

Meu pé de hortência que todo ano me alegra com suas flores, está cada dia mais formoso e cheio de pequenos buquês, que revezam entre os tons de rosa e roxo!

Bjsss e até a próxima...