Pão Doce de Fermentação Natural e o Aniversário de 12 anos do blog

 

Tuscan Coffeecake (daqui) é o título original dessa receita, ou bolo de café toscano. Para nós, um pão de fermentação natural, levemente adocicado e enriquecido com frutas secas.

Ele está aqui em comemoração ao aniversário de 12 anos do blog, que foi dia 29/03.

Sim, eu esqueci completamente. Dias atrás, ao me lembrar da data, fiz uma postagem curta no instagram, afinal são 12 anos de receitas compartilhadas. Nem eu acredito que cheguei tão longe e por vezes me surpreendo com a quantidade de sugestões que já preparei ao longo desses anos e compartilhei aqui.

Não tenho muito tempo para me dedicar às postagens ou melhorar a imagem do blog, com novas ferramentas, visual mais moderno e afins, mas tenho muito carinho e apego por essa página, é um pequeno cantinho, mas de valor imenso, então, que seja eterno enquanto dure.

Meu muito obrigada a todos!

Sobre a receita de hoje, quem me conhece sabe da minha paixão por pães, sou fascinada por eles, nada mais justo que um lindo exemplar para comemorar. A fermentação natural, o uso do levain, que promove uma fermentação lenta e prolongada, vieram para enriquecer minhas experiências.

Essa sugestão lembra uma colomba, fiz ligeiras alterações e adorei o resultado.

Pão doce de fermentação natural

- 2/3 xícara de água morna (152g)

- 2 e 3/4 xícaras de farinha de trigo (326g)

- 4 col sopa de manteiga em temperatura ambiente (57g)

- 1 ovo grande

- 2 col sopa de açúcar (25g)

- 2 col chá de fermento biológico seco, usei 1/2 col de chá

- 1 e 1/4 colher chá de sal

- 114g de levain no pico do crescimento (30% sobre o peso da farinha de trigo)

- raspas de 1 laranja

Para a segunda etapa: 250g de frutas secas e 100g de nozes, eu não tinha e optei por juntar 50g de amêndoas laminadas.

Preparo:

Usei a mfp para sovar. Coloque todos os ingredientes na cuba, deixo fazer a sova completa, 20 minutos.

Transfira a massa para uma tigela e deixe crescer por 1h. O desenvolvimento será pequeno.

Adicione as frutas secas (usei damascos, tâmaras, passas brancas e escuras e cerejas) e as amêndoas.

Amasse, misturando bem as frutas na massa. Forme uma bola achatada e disponha numa assadeira (23cm aproximadamente), ligeiramente untada. Cubra com filme plástico e deixe crescer até que tenha atingido as laterais da assadeira, sem ter subido demais. Esse tempo é relativo, depende da quantidade de fermento seco que usar, da força do seu levain e de outras variantes, então a observação da massa é seu maior aliado.

Preaqueça o forno a 200º C. Pincele o topo com uma mistura de 2 col sopa de açúcar, 1/2 col chá de extrato de baunilha e 1 col chá de água.

Leve assar por aproximadamente 50 minutos ou até que o topo esteja bem dourado.

Deixe esfriar sobre uma grade.

E delicie-se!

Bolo de Cereja e Amêndoa - 11 anos de blog!

Hoje meu blog completa 11 anos, nem acredito que passou tanto tempo!

Já não tenho a mesma disponibilidade para postagens frequentes e toda a edição necessária para trazer uma receita aqui, mas continuo nutrindo um carinho imenso por esse espaço, que por muitas e muitas vezes me salvou, me alegrou e principalmente distraiu minha mente e deixou a vida mais gostosa.

Obrigada a todos que continuam a frequentar essa página ou aqueles que estão aqui pela primeira vez. São tantas receitas e preparos que por vezes eu mesma me espanto, uma satisfação imensa em saber que partilhei tudo isso com vocês.

Para comemorar, um bolo de cereja e amêndoa, simples, elegante e muito saboroso, a cara do blog!

Bolo de cereja e amêndoa

(Bolos - Joanna farrow)

- 200g de cerejas em calda

- 150g de farinha de trigo

- 250g de manteiga sem sal, amolecida

- 250g de açúcar refinado

- 5 ovos, claras e gemas separadas

- 1 colher chá de essência de amêndoas, usei licor

- 1 colher sopa de suco de limão

- 1 colher sopa de fermento químico em pó

- 150g de amêndoas moídas

15g de amêndoas em flocos

Preparo:

Forre uma forma de bolo inglês (ou de pão) com papel manteiga (usei dover) e reserve.

Enxague e seque as cerejas, cote-as ao meio e passe-as em 1 colher sopa de farinha de trigo.

Bata a manteiga e 200g do açúcar até formar uma massa leve e fofa. Acrescente as gemas, a essência ou licor e o suco de limão, batendo sempre.

Peneire a farinha e misture. Junte o fermento em pó.

Bata as claras em neve até formarem picos. Junte o restante do açúcar e as amêndoas moídas.

Adicione 1/4 das claras em neve à massa e mexa cuidadosamente. Acrescente o restante das claras com metade das cerejas, misture e despeje na forma.

Espalhe o restante das cerejas e as amêndoas em flocos sobre a massa.

Asse em forno preaquecido a 180º C por aproximadamente 1h ou até que o teste do palito saia limpo.

Deixe esfriar sobre uma grade.

Saúde e paz a todos.

Bolo Úmido de Abóbora e Chocolate com Especiarias e Merengue Tostado

 

O bolo de abóbora de hoje não é o primeiro que faço para uma comemoração (dia 31 de outubro foi meu aniversário), aqui no blog tenho mais três receitas surpreendentes com esse ingrediente, essa, essa e essa. Sugiro fortemente que aproveitem a época e experimentem, é muito simples de preparar e o resultado, delicioso!

Bolo úmido de abóbora e chocolate com especiarias e merengue tostado

- 2 xícaras de farinha de trigo (250g)

- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

- 1/2 colher (chá) de fermento em pó

- 1/2 colher (chá) de sal

- 1 colher (chá) de canela em pó

- 1/2 colher (chá) de noz-moscada ralada

- 1/4 colher (chá) de gengibre em pó

- 1/4 colher (chá) de cravo-da-índia moído

- 1/2 xícara de óleo (113g)

- 3/4 xícara de açúcar (150g), usei demerara

- 1/2 xícara de açúcar mascavo escuro (100g)

- 1 e 1/2 xícaras de purê de abóbora (340g)

- 2 ovos grandes

- 1 colher (chá) de extrato de baunilha, usei essência caseira

- 1 xícara de chocolate picado (170g), usei meio amargo

Merengue tostado*

- 4 claras de ovos (120g)

- 1/2 colher (chá) de cremor tártaro

- 1/2 xícara de açúcar (100g)

- 1 xícara de água (250ml)

*essa quantidade de merengue rende mais que o necessário para cobrir o bolo, se preferir, reduza

Preparo:

Forno preaquecido a 180ºC. Forre uma forma de bolo inglês com papel manteiga ou unte e enfarinhe.

Numa tigela misture a farinha, o sal, o bicarbonato, o fermento, a canela, o gengibre, a noz-moscada e o cravo, reserve. Em outra tigela misture o óleo e os açúcares, em seguida junte o purê de abóbora, os ovos e a baunilha. Bata até ficar bem misturado.

Coloque metade da mistura de farinha na mistura úmida, mexa até incorporar. Adicione o restante da farinha e o chocolate picado.

Despeje na forma preparada e asse por aproximadamente 50 minutos ou até o teste do palito sair limpo.

Deixe esfriar sobre uma grade.

Enquanto o bolo esfria, prepare o merengue.

Em uma panela misture delicadamente o açúcar e a água. Leve ao fogo médio e cozinhe até o ponto de fio.

Enquanto o xarope cozinha, bata as claras com o cremor tártaro até atingir picos suaves.

Quando o xarope estiver pronto e as claras em picos suaves, com a batedeira ligada, despeje (com cuidado), lentamente, um fiozinho do xarope quente de açúcar sobre as claras.

Aumente a velocidade da batedeira e bata até obter picos firmes.

Distribua o merengue sobre o bolo já frio, moldando com uma colher.

Use o maçarico para tostar o merengue.

Delicie-se!

Bolo de Figos Frescos para o Aniversário do Blog

O blog completa 8 anos hoje, nem parece, mas sim, já passou todo esse tempo desde o dia que resolvi compartilhar as receitas que preparo na minha cozinha!

Tive meu primeiro contato com o mundo dos blogs, alguns infelizmente já desativados, em uma época muito difícil para mim, eles acabaram se tornando uma válvula de escape, um lugar onde só havia prazeres, tudo era cercado de sabores, aromas, partilha e aprendizado. Fotos encantadoras, conversa amigável e muita vontade de provar tudo...um mundo de deliciosas possibilidades!

Algum tempo depois surgiu o desejo de criar minha própria página...e assim foi.

O ritmo e a frequência das postagens já não são mais as mesmas do início, mas o carinho continua igual, espero que assim seja ainda por muitos e muitos anos!

Obrigada a todos que de uma forma ou de outra fazem parte dessa caminhada, vocês me encorajam e animam! 

E para comemorar com vocês eu trouxe bolo, um bolo simples, perfumado, macio, delicioso.

Bolo de figos frescos

- 100g de manteiga amolecida

- 150g de açúcar

- 75g de iogurte natural, usei caseiro

- 3 ovos

- 1 colher (chá) essência de baunilha, usei caseira

- raspas da casca de 1 laranja

- 210g de farinha de trigo

- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

- figos frescos a gosto cortado em metades ou fatias

- 2 colheres (sopa) de acúcar demerara para polvilhar as frutas, opcional

- açúcar de confeiteiro para polvilhar o bolo, opcional

Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 22cm.

Bata a manteiga, o açúcar e o iogurte até que fique leve e cremoso. Junte a baunilha e as raspas da laranja.

Acrescente os ovos, um a um, batendo bem a cada adição. Adicione a farinha e bata até ficar homogêneo. Por último coloque o fermento, bata ligeiramente ou apenas misture bem.

Despeje na forma reservada e acerte a superfície.

Distribua os figos em metades ou fatias*, polvilhe o açúcar demerara (se for usar).

Leve ao forno por 50 minutos ou até que o teste do palito saia limpo.

Deixe esfriar por 10 minutos, desenforme, polvilhe com o açúcar de confeiteiro e delicie-se.

*Não afunde as frutas na massa, apenas distribua-as por cima. A tendência é que as metades se mantenham na superfície, já fatias ou pedaços menores tendem a descer e afundar durante o crescimento da massa. As frutas na superfície deixam o bolo mais bonito, mas encontrar pedaços da fruta no meio ou na parte inferior é tão saboroso quanto. Corte as frutas conforme sua preferência ou intercale metades com pedaços menores. 

Um excelente final de semana a todos!!

Bolo de Chocolate e Brigadeiro...e os 19 anos do filho

Lá se vão 19 anos de muito amor, lembro bem da sua carinha gorducha quando nasceu, parece que foi ontem.

Não seria a mesma coisa sem bolo de aniversário, sem bolo de mãe e segundo ele, sem recheio e cobertura, rs...então na quinta-feira à noite fui pra cozinha, eis o resultado!

Depois de mais de 10 anos usando a mesma massa, resolvi tentar outra receita, escolhi a da Oslaine, do Fazendo Arte, nunca falham. A cobertura e recheio é um brigadeiro mole, apenas acrescido de creme de leite.

Bolo de chocolate e brigadeiro

- 3 ovos

- 1 e 1/2 xícara de açúcar

- 1 xícara de iogurte natural

- 1/2 xícara de óleo

- 1 colher (café) de essência de baunilha

- 1 e 3/4 xícara de farinha de trigo

- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó (50% cacau)

- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

- raspas de chocolate e confeitos de cereal para decorar, opcional

Recheio e cobertura:

- 1 lata de leite condensado

- 100ml de creme de leite

- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó (50% cacau)

- 50g de chocolate meio amargo picado, usei gotas

- 1/2 colher (sopa) de manteiga

Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC.

Unte e enfarinhe uma forma redonda de 20cm. Reserve.

Peneire a farinha, o chocolate e o fermento, reserve.

Na batedeira coloque o açúcar e os ovos e bata até ficar um creme claro e fofo.

Misture o iogurte, o óleo e a essência de baunilha. Adicione a mistura de farinha reservada e misture somente até incorporar tudo.

Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até o teste do palito sair limpo.

Deixe esfriar na forma por 10 minutos, desenforme e deixe esfriar completamente.

Enquanto isso, prepare o brigadeiro.

Leve todos os ingredientes ao fogo médio e vá mexendo até que comece a engrossar, cerca de 10 minutos após a fervura. 

Corte o bolo já frio ao meio, eu costumo regar a massa com guaraná ou suco de laranja (algumas colheradas para umedecer). Espalhe metade do brigadeiro, cubra com a outra metade do bolo, regue novamente e espalhe o restante do brigadeiro, deixe escorrer naturalmente sobre o bolo.

Decore com raspas de chocolate e confeitos de cereal, opcional.

Leve à geladeira até a hora de servir.

Nós não medimos esforços para vermos nossos filhos felizes não é mesmo?!

Imagine apenas fazer um bolinho! ;D

Felicidade a todos!!

Bolo de Abóbora e Especiarias com Cobertura de Cream Cheese para os 6 anos do blog

Essa semana meu blog está de aniversário, mais especificamente amanhã, dia 29 de março ele completa 6 anos!!

Nunca parei pra pensar se chegaria tão longe, mas ele me proporciona tanto aprendizado e envolve tanto sentimento que pretendo mantê-lo por um looongo tempo.

E se ele se mantém aqui, é porque vocês estão aí, lendo, comentando, seguindo ou apenas visitando essa página. 

Sou grata pela companhia, saibam que ela me faz muito bem, meu muito, muito obrigada!

Vamos comemorar com um bolo delicioso?! 

Esse é simplesmente incrível, não foi preparado para essa data, mas merece estar aqui em cada um dos seus bocados e fatias, é um bolo que representa o Abóbora Menina!

Bolo de abóbora e especiarias com cobertura de cream cheese

(ligeiramente adaptado do lindíssimo Sweet Gula)

- 300g de farinha de trigo

- 375g de açúcar mascavo claro

- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

- 1 e 1/2 colher (chá) de fermento em pó

- 1 pitada de sal

- 3 colheres (chá) de canela em pó

- 1/2 colher (chá) de noz moscada

- 1/2 colher (chá) de cravo em pó

- 3 ovos

- 375g de abóbora em purê (cozida e amassada)

- 150ml de óleo, usei de girassol

- 250g de iogurte grego natural, usei caseiro

- 1 e 1/2 colher (chá) de essência de baunilha

Para o cream cheese

- 200g de queijo cremoso

- 100g de manteiga em temperatura ambiente

- 200g de açúcar de confeiteiro

- 1/2 colher (chá) de essência de baunilha 

- 2 colheres (sopa) de creme de chocolate e avelã

Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga e forre com papel manteiga uma forma redonda de 23cm. 

Numa tigela misture a farinha, o açúcar, o bicarbonato, o fermento, o sal e as especiarias.

Na batedeira coloque os ovos, o purê de abóbora, o óleo, o iogurte, a baunilha e bata por alguns minutos até obter uma mistura lisa e homogênea.

Aos poucos junte a mistura de ingredientes secos aos líquidos e envolva com uma espátula até obter uma massa homogênea, sem bater muito.

Distribua na forma preparada e leve ao forno por 30-35 minutos ou até que comece a ficar dourado e o teste do palito saia limpo.

Deixe esfriar por 15 minutos e desenforme, deixando esfriar completamente sobre uma grelha.

Prepare o cream cheese colocando o queijo cremoso em uma tigela e amaciando com uma espátula, bata por 1 minuto. Junte a manteiga e bata mais um pouco até obter um creme fofo.

Aos poucos e sem deixar de bater adicione o açúcar de confeiteiro e bata durante 2-3 minutos até o creme ficar liso, fofo e esbranquiçado.

Adicione a essência de baunilha e misture bem.

Divida o creme em duas partes, em uma das partes adicione o creme de chocolate e avelã, misture e reserve para rechear o bolo. A outra metade servirá para cobertura.

Corte o bolo em três partes iguais. No prato de servir coloque uma das partes do bolo, por cima espalhe parte do recheio usando uma espátula. Sobreponha outra camada de bolo, espalhe o restante do recheio. Coloque a última parte do bolo.

Com uma espátula espalhe o creme de cobertura por todo bolo, alise por toda volta até obter a finalização desejada.

Leve à geladeira e retire um pouco antes de servir.

Para cada um de vocês uma generosa fatia, um dia feliz e até o próximo ano!

Linda e abençoada semana a todos!!

Enroladinho de Salsicha

Esses enroladinhos de salsicha são práticos de fazer e de servir, achei a apresentação tão bonitinha que não resisiti em levá-los para um lanche que serviria na maioria adolescentes, foi um sucesso!

Enroladinho de salsicha

(receita daqui)

- 1 xícara de leite morno

- 10g de fermento biológico seco ou 30g de fermento fresco, usei o fresco

- 1 colher (sopa) de açúcar

- 2 ovos

- 1 colher (chá) de sal

- 1/2 xícara de óleo

- aproximadamente 700g de farinha de trigo (5 a 6 xícaras), usei 4 e 1/2

- 16 salsichas fervidas e escorridas

- 1 gema e 1 colher (sopa) de óleo para pincelar

Preparo:

Em uma tigela misture o leite, o fermento e o açúcar até dissolver.

Adicione os ovos, uma xícara de farinha de trigo, o sal e misture.

Adicione o óleo e aos poucos coloque o restante da farinha, misturando sempre até a massa ganhar consistência, sove-a por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e desgrude das mãos. Usei a mfp para sovar.

Forme uma bola com a massa e deixe descansar por aproximadamente 1 hora ou até que dobre de volume.

Depois desse tempo forme um rolo com a massa e divida em 16 partes iguais. Abra cada parte com um rolo formando uma "língua", disponha uma salsicha e enrole (usei salsicha tipo hot dog, gosto de fervê-las por alguns minutos antes de empregar).

Corte o rolinho em três partes e disponha-os em uma assadeira untada e enfarinhada, um ao lado do outro deixando um espaço para que cresçam.

Deixe descansar novamente por 40 minutos. Pincele os rolinhos com a gema batida com o óleo e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 35 minutos ou até que estejam bem corados.

Rend. 48 rolinhos

Ótimo final de semana a todos!!

Bolo de Café e Amêndoas Regado com Licor para o meu Aniversário

Sim, hoje é meu aniversário, para comemorar ofereço a todos um delicioso bolo.

Se fizer uma busca no blog verá que sempre faço algo "diferente", nada extravagante, não combina comigo, prezo pela simplicidade, agrado a mim mesma com um sabor mais intenso, uma combinação interessante ou  um pequeno mimo em forma de bolinhos, sempre algo que acho atraente e gostaria de provar.

Hoje não foi diferente, eu já estava de olho nessa receita, ela combina sabores que adoro como café, amêndoas, canela e um toque de licor...perfeito pra mim!

Como afirmei antes, o preparo é simples, você faz num piscar de olhos se deixar tudo em ordem ou como dizem, se fizer o mise en place.

Bolo de café e amêndoas regado com licor

(Bolos - receitas clássicas e contemporâneas, Joanna Farrow)

- 2 colheres (sopa) de café expresso instantâneo ou 4 colheres (chá) de café soluvel

- 50g de amêndoas moídas

- 50g de açúcar mascavo

- 150g de açúcar refinado amarelo, mais 1 colher (sopa), usei branco

- 175g de manteiga sem sal amolecida

- 3 ovos

- 200g de farinha de trigo

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- 50g de amêndoas em lâminas

- 1/2 colher (chá) de canela em pó

- 4 colheres (sopa) de licor de café

Preparo:

Unte e forre com papel manteiga o fundo e as laterais de uma forma redonda de 18cm, usei de 20cm.

Unte também o papel. Preaqueça o forno a 180ºC.

Misture o pó de café, as amêndoas moídas e o açúcar mascavo, reserve.

Em uma vasilha coloque 150g de açúcar, a manteiga, os ovos, a farinha e o fermento, bata até formar uma mistura macia e cremosa.

Espalhe um terço da massa na forma e polvilhe metade da mistura de café. Coloque a metade da massa restante e polvilhe com o restante da mistura de café. Cubra com o que sobrou da massa.

Misture uma colher (sopa) de açúcar com as amêndoas em lâminas e a canela e espalhe na superfície da massa.

Asse por aproximadamente 45 minutos ou até que a massa esteja firme (ao espetar um palito no centro da massa, ele deverá sair limpo).

Deixe na forma por 10 minutos, transfira para uma grade para esfriar. Regue com o licor de café antes de servir.

Cheio de sabor com um toque e aroma surpreendente de café e amêndoa.

Experimente!

Essa fatia foi carinhosamente servida para você que me visita hoje. Obrigada!

Que assim seja!!

Bolo de Coco e Limão para o meu Aniversário!!

Sábado, dia 31 de outubro foi meu aniversário (aqui, a bruxinha é do bem!rs), nos últimos anos, dias antes dessa data, reúno meus livros mais queridos de bolos e afins e escolho uma receita especial para preparar.

Nada muito complexo, apenas uma opção que tenha cara de festa, mas com base na simplicidade e sabor. A escolha não poderia ter sido melhor, esse bolo de coco e limão tem uma textura granulada, densa e combina perfeitamente com o azedinho do limão que aparece também na cobertura e no recheio, junto ao cream cheese, fica suave e nada enjoativo.

Servi cada fatia com orgulho e prazer! ;D

Bolo de coco e limão

(ligeiramente adaptado do delicioso Cupcakes - bolos e doces, Larousse)

- 225g de farinha de trigo - 2 xícaras, menos 2 colheres (sopa)

- 225g de açúcar - 1 xícara, mais 2 colheres (sopa)

- 225g de manteiga em temperatura ambiente - usei 200g

- 4 ovos grandes ligeiramente batidos - usei 5 médios

- 50g de coco ralado seco

- casca ralada de 1 limão tahiti

- 2 colheres (sopa) de suco de limão tahiti 

Para a cobertura:

- 100g de açúcar de confeiteiro

- casca ralada de 1 limão tahiti

- 2 colheres (sopa) de suco de limão tahiti

- 300g de cream cheese em temperatura ambiente

- 15g de coco ralado tostado para decorar

- suco de 1 e 1/2 laranjas para regar o bolo - a receita não leva, mas ficou ótimo

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma alta de 18cm e forre o fundo com papel manteiga (forrei o fundo e fiz um aumento para deixar a forma mais alta nas laterais, também com papel manteiga).

Peneire a farinha em uma tigela grande, adicione o açúcar, a manteiga e os ovos, bata até obter uma mistura homogênea. Junte o coco, as raspas e o suco de limão e misture.

Coloque a massa na forma e alise a superfície. Leve ao forno para assar por 1 hora ou até que a massa tenha crescido e ficado firme ao toque (ou faça o teste do palito). Deixe esfriar por 5 minutos na forma, desenforme sobre uma grade para terminar de esfriar. Com cuidado, usando uma faca serrilhada, divida o bolo em três camadas iguais.

Para fazer a cobertura, que também serve de recheio, peneire o açúcar de confeiteiro em uma tigela, adicione as raspas e o suco de limão e o cream cheese. Mexa até que a mistura comece a engrossar. Experimente e, se preferir, acrescente mais açúcar de confeiteiro (para mim, estava perfeito).

Regue cada camada com o suco de laranja, aplique o creme sobre as três camadas do bolo e sobreponha-as, uma sobre a outra. Polvilhe o coco ralado tostado por cima.

Não fiz festa, apenas arrumei a mesa e esperei que alguém chegasse...e na agradável tarde de sábado recebi pessoas queridas que vieram me abraçar, foi um dia muito feliz!

Um bolo, um espumante, uma água aromatizada, um vasinho com flores colhidas no quintal e pessoas especiais...é fácil ser feliz!

Um semana abençoada a todos!!

Bolo de Chocolate para os 17 anos do Meu Filho!

Hoje meu filho completa 17 anos, desde os 3 aninhos sou eu quem faz seu bolo...o preferido e insubstituível Bolo de Chocolate para o aniversário do Matheus! 

Por um momento pensei..."acabei de postar um bolo com chocolate!", mas quem se importa com boas repetições, rs...aqui em casa, ninguém! Além disso, hoje é o aniversário dele, nada mais justo do que seu bolo ilustrar minha página nesse dia especial.

A receita é a mesma que faço sempre, dessa vez incrementei o visual decorando com algo que ele adora, kit kat e confeitos de flocos de arroz sabor chocolate branco e preto.Que conste aqui que não sou boa com decoração e detalhes, fiz apenas para agradar o aniversariante.

O sucesso foi absoluto, seu sorriso e a expressão de admiração ao ver o bolo pronto, valeu mais que tudo!

Parabéns meu menino!! 

;D

Uma linda e abençoada semana a todos!!

Bolo de Abóbora com Caramelo de Baunilha...para o 4º Aniversário do Blog!!

"É bom ter sonhos na vida, mesmo que não se realizem, alimentam o caminho."

;D

Todas as delícias são bem vindas aqui para alimentar o caminho e depois de quatro anos continuo faminta, por gostar demais desse espaço, espero que esse número se multiplique!

O aniversário do Abóbora Menina foi dia 29 de março, mas sempre é dia de festejar e agradecer!

Hoje, meu muito obrigada especial aos que visitam minha cozinha.

Comemoração tem que ter bolo...bolo simples, com jeitinho de cozinha de casa e com um ingrediente que amamos por aqui...abóbora!!

Bolo de abóbora com caramelo de baunilha

(do livro Bolos, 80 receitas clássicas e contemporâneas - Joanna Farrow)

- 250g de abóbora madura ralada

- 175g de manteiga sem sal, amolecida

- 175g de açúcar mascavo

- 175g de farinha de trigo com fermento

- 1 colher (chá) de fermento em pó

- 2 colheres (chá) de coentro moído , substituí por canela em pó

- 3 ovos

- 75g de amêndoas moídas

Caramelo de baunilha:

- 100g de açúcar refinado

- 2 colheres (sopa) de creme de leite fresco

- 2 colheres (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo:

Unte e forre com papel manteiga o fundo e as laterais de uma forma redonda de cerca de 20cm de diâmetro.Unte o papel. Rale a abóbora e coloque sobre um papel toalha para retirar o excesso de umidade.

Coloque a manteiga, o açúcar, a farinha, o fermento, a canela, os ovos e as amêndoas em uma tigela e bata até formar uma mistura cremosa e macia.

Misture a abóbora, coloque na forma e nivele a superfície da massa. Asse em forno preaquecido a 160ºC por cerca de 45 minutos ou até o teste do palito sair limpo.

Deixe esfriar.

Faça o caramelo de baunilha. Coloque o açúcar e 4 colheres (sopa) de água em uma panela pequena de fundo grosso e aqueça , mexendo sempre, até que o açúcar se dissolva por completo.

Deixe ferver até que a mistura se transforme em um caramelo bem dourado.

Tire do fogo e misture o creme de leite e a essência de baunilha, se precisar aqueça até formar uma mistura cremosa.

Coloque o bolo em um prato bonito, despeje o caramelo sobre o bolo frio e delicie-se!

Os pratinhos de bolo, lindos e delicados, ganhei da minha irmã no último Natal, esperava a oportunidade de usá-los e aí estão, um charme a mais na postagem de aniversário!

Uma linda e abençoada semana a todos!!

Cupcakes de Cereja e Coco para meu Aniversário!

Sexta-feira, dia 31 de outubro completei mais uma primavera, já são 46, com flores e uma brisa suave de coisas boas.

Pela manhã desse dia, preparei esses bolinhos individuais, uma surpresinha para quem chegasse de repente.

Simples de fazer, com resultado que agrada aos olhos e ao paladar, ficaram deliciosos.

Como prometido, trago a receita.

Cupcakes de cereja e coco

- 115g de cereja glaçada cortada em quartos

- 115g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

- 115g de açúcar

- 2 ovos

- 85g de farinha de trigo

- 55g de coco ralado seco, mais um pouco para polvilhar

- 2 colheres (chá) de fermento em pó

Cobertura

- 175g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

- 350g de açúcar de confeiteiro peneirado

- 4 colheres (chá) de leite

- 12 a 15 cerejas glaçadas 

- 20g de coco ralado seco

- 12 cerejas passadas no processador com um pouquinho de calda

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Forre uma forma para 12 - 15 muffins com forminhas de papel.

Lave, enxugue e corte as cerejas em quatro.

Na batedeira, coloque a manteiga, o açúcar, os ovos, a farinha, o coco e o fermento em uma tigela grande e bata bem até obter uma massa fofa e clara.

Junte os pedaços de cereja e misture.

Com uma colher, coloque a massa nas forminhas de papel e leve ao forno por cerca de 15 minutos ou até que os cupcakes estejam crescidos, levemente dourados e macios ao toque.

Coloque para esfriar sobre uma grade.

Para a cobertura, bata a manteiga em uma tigela, sem parar de bater, acrescente aos poucos o açúcar de confeiteiro e o leite, até obter um creme macio e fofo.Para conseguir esse tom rosado na cobertura, a receita sugere corante alimentício, mas preferi processar 12 cerejas com um pouco de calda e bater junto com o creme, ficou rosa e com pintinhas vermelhas das cerejas, um charme.

Com uma colher ou um saco de confeitar (não tenho, então improvisei um), espalhe a cobertura sobre os cupcakes. Para decorar, coloque uma cereja glaçada no topo e polvilhe o coco ralado.

A receita tirei dessa Larousse que aparece na foto, é o terceiro cupcake que preparo do livro e todos ficaram maravilhosos.

Agradeço o carinho dos que passaram e deixaram seus cumprimentos no post anterior e os que estão por aqui hoje, a todos...obrigada!!

Os cupcakes são para vocês, espero que gostem!

Tenham uma linda e abençoada semana!!

Docinho Bicho de Pé, nome feio , mas sabor delicioso!

Há exatos 16 anos, as 8:20h de uma fria manhã de terça-feira, nascia meu filho Matheus.

O aniversário é dele, mas o presente continua sendo meu!!

Como esse ano seu aniversário caiu em uma segundona, comemoramos no domingo com uma lasanha de frango que ele adora, o sempre presente e preferido bolo de chocolate e docinhos, o insuperável brigadeiro, dessa vez com crispies a pedido dele e um escolhido por mim, o bicho de pé, uma delícia branquinha, macia, suave...um brigadeiro de roupa branca.

Bicho de pé

- 1 lata de leite condensado

- 1 colher (sopa) de manteiga

- 3 colheres (sopa) de leite em pó (usei Ninho)

- uva passa, daquelas bem pequeninas para enfeitar ou um m&m - opcional, eu acabei esquecendo de comprar

- açúcar impalpável* ou de confeiteiro para passar os docinhos

Leve todos os ingredientes ao fogo baixo, mexendo até que comece a soltar do fundo e das laterais da panela.Quando soltar do fundo e parar de borbulhar está no ponto.

Deixe esfriar, unte as mãos e enrole bolinhas, passe-as no açúcar impalpável ou de confeiteiro.

Rend. cerca de 25 unidades

*Usei o açúcar impalpável achando que ele se manteria melhor até o dia seguinte, na próxima vez vou experimentar o açúcar de confeiteiro, talvez ele tenha maior resistência.

O brigadeiro é a receita tradicional, passado em confeito de cereal sabor chocolate e baunilha.

Uma excelente semana a todos!!