Bolo de Café e Amêndoas Regado com Licor para o meu Aniversário

Sim, hoje é meu aniversário, para comemorar ofereço a todos um delicioso bolo.

Se fizer uma busca no blog verá que sempre faço algo "diferente", nada extravagante, não combina comigo, prezo pela simplicidade, agrado a mim mesma com um sabor mais intenso, uma combinação interessante ou  um pequeno mimo em forma de bolinhos, sempre algo que acho atraente e gostaria de provar.

Hoje não foi diferente, eu já estava de olho nessa receita, ela combina sabores que adoro como café, amêndoas, canela e um toque de licor...perfeito pra mim!

Como afirmei antes, o preparo é simples, você faz num piscar de olhos se deixar tudo em ordem ou como dizem, se fizer o mise en place.

Bolo de café e amêndoas regado com licor

(Bolos - receitas clássicas e contemporâneas, Joanna Farrow)

- 2 colheres (sopa) de café expresso instantâneo ou 4 colheres (chá) de café soluvel

- 50g de amêndoas moídas

- 50g de açúcar mascavo

- 150g de açúcar refinado amarelo, mais 1 colher (sopa), usei branco

- 175g de manteiga sem sal amolecida

- 3 ovos

- 200g de farinha de trigo

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- 50g de amêndoas em lâminas

- 1/2 colher (chá) de canela em pó

- 4 colheres (sopa) de licor de café

Preparo:

Unte e forre com papel manteiga o fundo e as laterais de uma forma redonda de 18cm, usei de 20cm.

Unte também o papel. Preaqueça o forno a 180ºC.

Misture o pó de café, as amêndoas moídas e o açúcar mascavo, reserve.

Em uma vasilha coloque 150g de açúcar, a manteiga, os ovos, a farinha e o fermento, bata até formar uma mistura macia e cremosa.

Espalhe um terço da massa na forma e polvilhe metade da mistura de café. Coloque a metade da massa restante e polvilhe com o restante da mistura de café. Cubra com o que sobrou da massa.

Misture uma colher (sopa) de açúcar com as amêndoas em lâminas e a canela e espalhe na superfície da massa.

Asse por aproximadamente 45 minutos ou até que a massa esteja firme (ao espetar um palito no centro da massa, ele deverá sair limpo).

Deixe na forma por 10 minutos, transfira para uma grade para esfriar. Regue com o licor de café antes de servir.

Cheio de sabor com um toque e aroma surpreendente de café e amêndoa.

Experimente!

Essa fatia foi carinhosamente servida para você que me visita hoje. Obrigada!

Que assim seja!!