WBD 2016 - Pão Caseiro tipo Bisnaguinha

Hoje estou bem animada, essa é minha primeira participação no World Bread Day, evento hospedado pela Zorra.

Nesse dia que também é o Dia Mundial da Alimentação, centenas de bloggers fazem pão, numa espécie de agradecimento pelo alimento em nossa mesa.

Esses pãezinhos ficam muito macios e são ótimos com manteiga, geleia ou mel. 

Aproveite essa bela ideia e partilhe com a família ou os amigos.

Pão caseiro tipo bisnaguinha

(sugestão daqui)

Para a esponja:

- 10g de fermento biológico seco

- 1 colher (sopa) de açúcar demerara

- 1 colher (sopa) de farinha de trigo branca

- 1/2 xícara de água morna

Para a massa:

- 2 ovos

- 1/2 xícara de leite morno

- 80g de manteiga derretida

- 1/3 xícara de açúcar demerara

- 1/2 colher (chá) de sal

- 600g de farinha de trigo

- 1 ovo para pincelar

- ervas desidratadas a gosto, opcional

Para preparar a esponja: Em uma tigela, dissolva na água, o fermento, a farinha e o açúcar.

Cubra com filme plástico ou pano de prato e deixe espumar, cerca de 15 minutos.

Preparo da massa:

Em uma tigela misture os líquidos, ovos, leite e manteiga. Adicione o açúcar e a esponja e mexa bem, reserve.

Separe 50g da farinha de trigo, peneire o restante da farinha e o sal sobre os líquidos (aos poucos) e bata na batedeira com o gancho para massas. Quando incorporar bem, bata em velocidade alta por mais 10 minutos. Também pode ser feito à mão. Eu usei a mfp para sovar, ciclo massa.

Faça uma bola e deixe descansar em lugar aquecido até que dobre de volume.

Depois de crescida, divida-a em porções iguais, consegui 16, molde bisnaguinhas ou bolinhas se preferir. Arrume-as em assadeira ligeiramente untada, deixando espaço entre cada uma.

Pincele com o ovo ligeiramente batido misturado a 1 colher (sopa) de água, pincele os pães e polvilhe as ervas (se for usar).

Cubra com um apno de prato e deixe crescer até dobrar de volume ou de 30minutos-1 hora.

Leve assar em forno preaquecido a 200ºC até que fiquem dourados.

Um lindo domingo e uma semana de fartura e bênçãos a todos!