Purê de abóbora cabotia com alecrim!

Resolvi preparar metade de uma abóbora cabotia assada em fatias com casca, envolta em papel alumínio, com uma pitada de sal, um fio de azeite e ramos de alecrim.O resultado foram pedaços muito macios e aromáticos de abóbora quase se desmanchando (rs,)...fazer um purê foi apenas consequência.

Retirei a abóbora da casca, levei esse creme ao fogo, juntei mais uma pitada de sal e um tiquinho de creme de leite, misturei até ficar homogêneo, servi como acompanhamento do meu bife acebolado.

Simples, fácil e saboroso!

Sobrou metade para outra receita!! ; D

Uma ótima terça-feira a todos e amanhã vamos aproveitar o feriado para preparar algo especial, que tal?!!

Bjs,

Sensacionais cookies de manteiga de amendoim!

Já contei para vocês no post anterior que ganhei cerca de 1,5k de amendoim cavalo, aqueles grandes e saborosos.E que mesmo dividindo parte dele com outras pessoas, ainda me sobrou aproximadamente 1k já descascado e torrado, por isso se vocês não gostam de amendoim e seus diversos usos, fiquem uns tempos sem aparecer por aqui, rs...

Fui pesquisar por receitas com amendoim e me deparei com várias que usavam a manteiga de amendoim, pronto, resolvi fazer minha própria manteiga de amendoim, pura, cremosa, sem conservantes, ou seja, perfeita para incrementar sabor em cookies, bolos, muffins e tortas!

Comecei preparando esses lindos cookies, que já haviam chamado minha atenção antes e estavam na gigante lista de espera por fazer.O resultado não poderia ser melhor, além de uma graciosa apresentação por conta do açúcar que os envolve, ainda ficam super crocantes e deliciosos para acompanhar uma xícara de chá ou café.

Cookies de manteiga de amendoim

(receita daqui)

- 250g de manteiga de amendoim*

- 125g de açúcar

- 1 ovo

- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

- 1/2 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

- açúcar cristal ou granulado para passar os cookies

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes até que fique uma massa firme e homogênea.

Faça pequenas bolinhas (elas crescem muito bem ao assar), passe-as pelo açúcar granulado e disponha em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre elas para que não grudem.

Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 10 minutos ( os meus ficaram 20 minutos), deixe esfriar sobre uma grade.

Rend. aproximadamente 30 unidades

*Para fazer a manteiga de amendoim, coloque os amendoins** torrados e pelados ao processador e triture até que comece a formar uma pasta, demora um pouco, primeiro parece uma farofa e aos poucos ao liberar seu próprio óleo, a mistura fica lentamente cremosa.Nesse ponto pode-se adicionar uma pitada de sal e uma de açúcar, prefiro deixar natural, assim posso usar em qualquer receita.

Para atingir mais rapidademente a textura desejada, aqueça levemente os amendoins no forno antes de processar.

**Eu não usei medidas, acredito que 1 e 1/2 xícaras de amendoins será o suficiente para conseguir cerca de 250g  ou um pouco mais da manteiga pedida na receita acima.

Um ótimo e proveitoso final de semana a todos!!

Brownie de chocolate com amendoim!

Dias outonais pedem um bolo denso, de sabor intenso, se for de chocolate e levar nozes, melhor ainda, então os brownies se encaixam perfeitamente nesse desejo.

Eu sou apreciadora voraz de brownies e francamente não sei porque não os faço mais vezes!

Essa receita é básica, resulta em um bolo pequeno, macio e úmido, colocar nozes fica a critério de cada um, dessa vez eu optei por amendoins, pois ganhei uma boa quantidade deles (e são dos grandes, conhecido como amendoim cavalo), como foram recém colhidos e estão bem saborosos, estou empolgada em usá-los em várias receitas.

Brownie de chocolate com amendoim

(adaptado daqui)

- 110g de manteiga

- 110 de chocolate amargo (usei sobras de ovo de Páscoa)

- 2 ovos

- 1/2 colher (chá) de sal

- 155g de açúcar mascavado (usei 125g)

- 50g de açúcar granulado

- 1 colher (chá) de essência de baunilha

- 60g de farinha de trigo

- nozes picadas (opcional) - usei 1/2 xícara (chá) de amendoins torrados e partidos ao meio

Modo de preparo:

Unte e enfarinhe uma forma quadrada de 20cm de diâmetro ou forre com papel manteiga, também untado.

Preaqueça o forno a 180ºC.

No microondas aqueça o chocolate e a manteiga, mexa bem para que derreta totalmente e fique homogêneo.

Misture o sal, os açúcares e a baunilha.

Em outra tigela, bata levemente os ovos, junte a mistura de chocolate e bata com o fouet.Por último acrescente a farinha e os amendoins, misturando bem.

Despeje na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos (o meu precisou de 40 minutos), mas não deixe assar demais para não ficar seco.

Deixe esfriar sobre uma grade (eu prefiro comê-lo morno, hummm).

Uma linda semana a todos!!

Repetições saborosas!

Cozinha fria e sem perfume é triste, então alegremo-nos  com algumas repetições para lá de bem sucedidas e saborosas!

Começando com Pãozinho caseiro super macio semi-integral (basta substituir parte da farinha e moldar pequenos pãezinhos)!

Brevidade de maisena e broa caxambú!

Pensei que já havia postado a receita de brevidade de maisena aqui, mas buscando nos arquivos, vi que postei apenas a de polvilho.Na verdade são bem parecidas, mas essa fica mais leve e com uma casquinha mais macia!Então aí vai para quem quiser experimentar,

Brevidade de maisena:

- 2 xícaras (chá) de maisena

- 1 xícara (chá) de açúcar

- 3 ovos inteiros (passados na peneira)

- 1 colher (sopa) de manteiga

- 1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó

Misture todos os ingredientes e bata bem até formar bolhas.Forma untada e ligeiramente enfarinhada.

Eu usei forminhas individuais, daquelas para muffins.

Rend. 14 unidades

Bolinho de carne!

Manjar Caramelizado da minha mãe!

Com essas e várias outras receitas que acabei não fotografando, minha cozinha vai se mantendo aquecida!

Agora, que venham novidades!!

Um excelente final de semana a todos!!

Batatas rústicas para acompanhar o Confit de Canard!

Hoje vim falar sobre o jantar que antecedeu a sobremesa do post anterior (sabe como é, gulosos olham o doce primeiro!!rs,)

Foi um jantar simples, apenas dois pratos, um confit de canard, prato típico da culinária francesa, que faz uso de um dos mais antigos e saborosos métodos de conservação, os pedaços de pato são cozidos lentamente e armazenados em sua própria gordura,  na hora de servir, basta ser aquecido por algum minutos e está pronto!

Eu nunca havia experimentado carne de pato, ela tem um sabor semelhante a de frango, mas mais leve, úmida e mais saborosa.O confit foi trazido pela Gabriela, diretamente da França (eu ainda não me atrevi a preparar um!rs,) para celebrar o aniversário de outra querida amiga, a Tania.

O acompanhamento foram essas deliciosas batatas rústicas pelas quais me apaixonei, comi duas vezes em menos de uma semana.

Batatas rústicas

Para preparar as batatas, primeiro lave-as bem com uma esponja, corte cada uma em 8 pedaços no sentido do comprimento, mantendo a casca.

Cozinhe as batatas em água com uma pitada de sal, por 6 minutos, contados após levantar fervura, escorra bem para que fiquem enxutas.

Em um assadeira, distribua as batatas, salpique levemente com sal, junte ramos de alecrim a gosto e regue com um fio de azeite.Leve para assa por cerca de 60 minutos em forno a 230ºC ou até que fiquem bem douradas.

Ficam sequinhas, crocantes e o que é melhor, podemos comer sem culpa, afinal, usamos apenas um fio de azeite!

Funciona muito bem como acompanhamento de vários pratos ou simplesmente como um petisco para servir aos amigos.

Uma ótima semana a todos!!