Pesto de Espinafre...mais uma vez

Depois de uma barra de chocolate com frutas secas facilmente incrementada de forma caseira, nada melhor que um prato salgado...simples, rápido e mega delicioso.

Sou fã de pesto, já experimentei várias versões e nenhuma me desaponta, esse é de espinafre (já apareceu aqui  antes), além de cheio de sabor, eu considero saudável, por isso vale a pena repetir!

Pesto de espinafre

- 2 xícaras de folhas de espinafre (lavadas e secas)

- 1/2 xícara de nozes

- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado

- 1 dente de alho

- 1 pitada de sal

- 1/2 xícara de azeite de oliva (aproximadamente)

Coloque todos os ingredientes em um processador e bata até ficar homogêneo.

Prepare sua massa preferida (usei tagliatelle), cubra com pesto e sirva em seguida.

Ótimo final de semana a todos!!

Barra de Chocolate com Frutas Secas

Sempre gostei de chocolate com frutas secas, na marca que oferece essa opção com preço mais acessível no mercado é preciso uma bela porção de sorte para encontrar de 3 a 4 passas em uma barra de 150g...acho um absurdo e as mais recheadas são caríssimas!

Resolvi fazer minha própria barra, super recheada...ha ha ha e adorei o resultado.

Receita?! Não hoje não tem, apenas essa sugestão para turbinar sua barrinha de chocolate e transformá-la em uma delícia abarrotada de frutinhas! rs

No microondas derreta cerca de 100g de chocolate meio amargo (ou ao leite, se preferir), despeje em uma forma de silicone, usei uma pequena de bolo inglês, distribua as frutas por cima e leve a geladeira até que o chocolate fique firme novamente.

Usei passas brancas e morangos inteiros, damasco e abacaxi picados, você pode usar as frutas de sua preferência na quantidade desejada ou ainda adicionar castanhas, nozes ou amêndoas.

Acho que pode se tornar um mimo saboroso para oferecer no Natal, o que acham?!

; D

Um ótima semana a todos!!

Bolo de Chocolate e Aveia!

Esse ano meu filho fez enem, são dois dias difíceis e cansativos que geram ansiedade e tensão, enquanto ele fazia as provas aproveitei a tarde em casa e preparei um bolo de chocolate para sua volta.

Procurei uma receita que fiz certa vez (antes do blog não tinha um arquivo) tentei esta, acreditando ser a mesma, mas não, o resultado é bem diferente, eu particularmente achei apenas um bom bolo, mas meu filho adorou e o devorou rapidinho, já que o objetivo era agradá-lo, fiquei bem feliz!

Bolo de chocolate e aveia

- 4 ovos

- 1/2 xícara de margarina

- 1 xícara de açúcar

- 1/2 xícara de chocolate em pó

- 1 xícara de farinha de trigo

- 1 xícara de aveia em flocos

- 1/4 xícara de leite

- 1 colher (chá) de fermento em pó

- noz moscada ralada a gosto

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma de furo central.

Misture todos os ingredientes secos em uma tigela menos o fermento e reserve.

Em outra tigela misture os ovos, o leite e a margarina. Junte as duas misturas e mexa bem até formar uma massa homogênea. Por último acrescente o fermento e misture com cuidado.

Leve assar por aproximadamente 30-40 minutos, até que o teste do palito saia limpo.

É um bolo denso, de linda cor e textura granulada pela adição da aveia, se resolver experimentar, volte para me contar, ok?!

Excelente final de semana a todos!!

Rolinhos de Frango e Presunto de Parma ao Molho Pesto

Hoje tenho que iniciar me desculpando, o prato saído do forno ficou tão bonito, com carinha de revista, mas me esqueci completamente de fotografar e claro, todos estavam ansiosos por experimentar, quando me dei conta...era tarde! rsrs

O mais importante é contar pra vocês que estava delicioso, uma combinação cheia de sabor e o melhor, nada complexo de preparar.

Rolinhos de frango e presunto de parma ao molho pesto

(ligeiramente adaptado do Enciclopédia da Cozinha, passo a passo)

- 4 files de peito de frango inteiros, dosossados e sem pele

- 4 colheres (sopa) de molho pesto (aproximadamente)

- 125g de mozarela de búfala (usei aquelas em bolas médias)

- 4 fatias finas de presunto de parma

- 250g de tomate cereja cortados ao meio

- 75ml de vinho branco

- azeite quanto baste

Modo de preparo:

Com uma faca bem afiada faça um corte no meio das peças de frango, mas sem cortar completamente, para que a peça fique aberta.

Tempere o frango levemente, coloque uma colher bem cheia de molho pesto dentro de cada pedaço de frango.

Corte a mozarela em fatias grossas e coloque-as sobre o molho pesto, feche a peça de frango formando um sanduíche, enrole cada pedaço de frango com uma das fatias de presunto.

Disponha o frango em uma assadeira rasa, cubra com os tomates cortados, regue com o vinho e o azeite.

Leve ao forno por 30-40 minutos, até que o frango fique tenro e bem cozido.

*

O molho que fica na assadeira é muito saboroso e os tomatinhos, humm...nem te conto!

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Tirei algumas fotos do livro para que tenham ideia do modo de preparo e do resultado final.

 ;D

Ótima semana a todos!!

Pão Rústico Integral (Não sovado) com Alecrim, Queijo e Raspas de Limão!

Esse pão é sensacional e depois de descobrir que várias versões podem surgir do preparo básico, fiquei ainda mais encantada!

A versão com farinha integral ficou tão boa quanto a que leva farinha branca e o aroma que esse pão exala, humm...difícil resistir.

O processo é o mesmo que expliquei aqui, basta trocar parte da farinha branca pela integral e agregar o alecrim (usei fresco, bem picadinho), o queijo ralado (usei gruyere) e as raspas de limão (usei tahiti) na quantidade que vc desejar, optei por fazer meia receita para experimentar e saiu perfeito.

(Sugestão adaptada daqui)

Servido com azeite de oliva...imperdível!

Excelente final de semana a todos!!