Risoto de abóbora assada!

Sabem aquela abóbora cabotiá assada que mostrei outro dia e ficou deliciosa?!...guardei a sobra já tendo em mente que ela iria proporcionar um risoto daqueles da pontinha da orelha!rs...
No dia seguinte meu almoço estava garantido e preparei esse risoto lindo, amarelinho e muito saboroso que foi devorado com pimenta biquinho e queijo parmesaõ ralado na hora...hummm, quero bis!!

Fazer um risoto não tem segredo, basta um pouquinho de paciência e você terá uma refeição primorosa!; )

Seguindo as orientações que passei aqui, onde aparecem várias versões de risoto, use a mesma base e  incorpore o sabor escolhido, que nesse caso foi a abóbora já assada que estava reservada (na quantidade desejada ou que tenha em mãos).
Enfeite com folhinhas frescas de manjericão e pimentas biquinho para acompanhar!

Foi um dos melhores risotos que já comi...e a cor, não ficou lindo?!!

Um excelente começo de semana a todos!!

Almôndegas a parmegiana!

Hoje o dia está bem agradável, uma chuva refrescante e tranquila cai lá fora amenizando o calor e estimulando o preparo de uma comidinha mais substanciosa!rs...
Desde o dia em que vi essa sugestão, fiquei com ela na cabeça e hoje, sábado, foi possível prepará-la para o almoço, adorei o resultado, fica com toda cara de comida italiana, que na minha opinião é sempre apelativa e saborosa.
Adaptei a preparação a meu modo e não usei medidas exatas, caso queira detalhes, visite o link da receita de origem ( a foto é de dar água na boca) e ela explica tudo direitinho! ;-)

Preparei uma porção pequena, suficiente para duas pessoas comedidas (rs), use a carne moído de sua preferência (usei patinho), tempere com sal, pimenta do reino, cheiro verde, cebola ralada, adicone 1 gema (se a quantidade for maior, use o ovo inteiro) e farinha de rosca suficiente para dar liga, misture bem com as mãos.
Faça bolinhos e frite em óleo quente até dourar levemente (se quiser pode assar os bolinhos no forno com um fio de azeite, como minha porção era pequena, achei mais rápido fritá-los), reserve.
Preparei um molho com azeite, tomate fresco, cebola, alho, sálvia desidratada e separei queijo muçarela e parmesão para as camadas.
Numa travessa ou refratário, coloque metade do molho de tomates, por cima espalhe muçarela e parmesão ralados na hora, distribua as almôdegas sobre o queijo, coloque o restante do molho de tomates e cubra com mais queijo muçarela e parmesão ralados.
Leve ao forno pré-aquecido, até derreter o queijo.
Siva com arroz branco e salada verde.

*(receita daqui)

Que seu fim de semana seja de pura tranquilidade e harmonia!
Bom domingo a todos!!

Bombom aberto de morango e uva!

Depois de observar meu últimos posts, reparei que está tudo muito amarelinho por aqui!rs...
Para mudar um pouquinho de cor e adoçar a vida, mostro a sobremesa que preparei para o domingo de Páscoa, provavelmente a maioria já conheça, mas fica a sugestão para quando bater uma vontade de comer um docinho, fácil de fazer e muito gostoso.
Usei uva itália por ser maior e as sementes podem ser facilmente retiradas, já os morangos é aconselhável usá-los inteiros, pois quando cortados soltam líquido.

Bombom aberto de frutas

I camada:

- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 3 gemas
- 3 colheres (sopa) de maisena

Leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo sempre até dar ponto de creme espesso.
Despeje esse creme em um refratário (usei um de 22 x 22cm), espere amornar e cubra com frutas na quantidade desejada, preferencialmente uvas sem caroço ou morangos frescos (fiz meio a meio).

II camada:

- 250g de chocolate ao leite ou meio-amargo derretido
- 1 lata de creme de leite
- 3 claras em neve

Bata as claras em neve e reserve.
Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas, misture com o creme de leite, até ficar bem incorporado, adicione as claras reservadas e mexa delicadamente.
Coloque esse creme de chocolate sobre as frutas e leve para gelar de um dia para o outro ou por no mínimo 3 horas.
Use raspas de chocolate para enfeitar (não usei).

Um doce fim de semana a todos!! ; )

Abóbora cabotiá assada com manjericão e queijo parmesão!

Não é a primeira vez que minha querida amiga Gi vai preparar abóbora cabotiá e separa uma parte do legume ainda cru para mim, coloca num pote e leva ao trabalho, já descascado e picado...obrigada "fofa"!!
Eu  preparo meu cabotiá refogado, do jeitinho que sempre vi minha mãe fazer e fica delicioso, mas depois de ver várias versões onde a abóbora é assada, resolvi mudar e testar.
Vou contar um segredo aqui, eu era muito previsível na cozinha e embora alterar a forma de fazer uma simples abóbora não é nenhuma ousadia...fico muito feliz quando dá certo e percebo que posso mudar o caminho e ainda assim chegar ao mesmo lugar...um lugar com sabor de quero mais! ;p

Num refratário, coloque a abóbora cabotiá picada, alho picado, regue com um bom azeite, tempere com sal, pimenta do reino, cominho em pó, manjericão seco e alguns grãos de  pimenta rosa.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por cerca de 20 minutos, retire o papel, adicione algumas folhas de manjericão, cubra com um pouco de parmesão fresco ralado e regue com mais azeite.
Leve ao forno novamente e deixe por mais 15 minutos, dessa vez sem o papel alumínio.

Seu preparo é muito simples e fica tão bom, mas tão bom que eu peço...experimentem!

Uma ótima quinta-feira a todos! *_*

Mais do mesmo...um simples e delicioso bolo de fubá!

 

Já contei no último post que passei a Páscoa na casa da minha mãe e por lá sempre rola esse bolinho que é simples, fácil, muito bom para acompanhar um café!

Eu já mostrei ele aqui, numa versão na forma de furo central, mas dessa vez eu queria assim, em assadeira retangular...como tudo que é bom, vale  à pena repetir! ; p

Para quem não viu, mostro novamente.

: )

Bolo de fubá

- 4 ovos

- 1 copo de leite (copo de requeijão, receita antiga,rs...)

- 1 copo de óleo ( uso 2/3 )

- 2 copos de açúcar ( uso 1 e 1/2 )

- 1 copo de farinha de trigo

- 1 copo de fubá

- 1 pitada de sal

- 1 colher ( sopa ) de fermento químico em pó

- erva doce a gosto ( opcional )

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, acrescente a erva-doce, misture e pronto.

Leve para assar em assadeira retangular média untada e enfarinhada.

Forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 45 minutos ou até dourar.

 

Vai uma fatia com café aí?!rs...

Boa semana!!