Rigatoni Recheado ao Forno!

Esse prato fazia parte do cardápio da minha casa na adolescência, não sei de onde tiramos a ideia, naquele tempo as receitas eram passadas por amigos, conhecidos, tiradas de revistas ou vistas em programas de tv...não havia a preocupação com a fonte, anotava-se em um papel qualquer e pronto.

Outro dia me lembrei dela e quis reproduzir na minha cozinha. Muito simples, o único trabalho é rechear os rigatonis um a um!

Rigatoni recheado de forno

Não tenho quantidades para essa receita, o refratário da foto serve duas pessoas.

Recheie cada rigatoni (ainda cru), com presunto e muçarela picados em cubinhos bem pequenos.

Distribua-os em um refratário, tentando mantê-los em pé, escorando um no outro.

Salpique orégano seco, distribua folhas de louro nos espaços entre o macarrão, polvilhe sal e pimenta do reino moída e noz moscada ralada.

Cubra tudo com leite integral, até que os rigatonis fiquem totalmente cobertos, usei um refratário relativamente baixo para a altura da massa e as pontas da superfície ficaram durinhas.

Cubra com papel filme ou alumínio e deixe descansar na geladeira de um dia para outro. No dia seguinte, retire o papel e leve ao forno até que a massa esteja cozida e o queijo derretido.

Tem a cara do meu filho...macarrão sabor pizza, segundo ele!rs

Excelente semana a todos!!

Quibe de Forno com Molho de Iogurte e Hortelã!

Desde criança sou fã de quibe, era um petisco (sempre frito) servido em praticamente todas as festinhas, ainda hoje gosto muito, mas tenho preferido a versão assada de carne ou  peixe (também muito saborosa), seja na travessa ou bolinhos individuais.

A receita do quibe é a mesma que fiz aqui, dessa vez resolvi assá-los no tradicional formato de bolinhos.

Para acompanhar, um refrescante molho de iogurte e hortelã...delicioso!

Prepare o quibe, enrole os bolinhos, distribua-os em assadeira ligeiramente untada, regue cada um com um fio de azeite e leve ao forno a 200ºC.

Se quiser vire-os pós algum tempo para que dourem bem de todos os lados, eu só virei uma vez.

Para o molho bata no processador, 1/2 copo de iogurte natural, 1/2 xícara de creme de leite, 1/2 xícara de folhas de hortelã fresca, suco de 1/2 limão e 1/2 colher (chá) de sal.

Um excelente final de semana a todos!

Bolo de Cenoura com Calda de Chocolate, versão adaptada!

O bolo de cenoura reina soberano na preferência em muitos lares, entre os pequenos e os adultos!

Foi o que pude constatar quando coloquei a foto no meu face dizendo que havia preparado esse bolo para o feriado, vários foram os comentários de amigos dizendo que em suas casas também foi a sugestão do dia...coincidência pra lá de saborosa.

A receita de hoje é a mesma que sempre uso, minha preferida e infálivel, mas dessa vez, além de querer um bolo um pouco menor, também precisava aproveitar uma sobra de iogurte natural que estava na geladeira.

Se preferir a receita original, pode encontrá-la aqui, abaixo coloco a versão diminuída e com acréscimo do iogurte.

Bolo de cenoura com calda de chocolate

- 2 cenouras médias raspadas e picadas

- 3 ovos pequenos ou 2 grandes

- 1 xícara de açúcar (dessa vez usei refinado)

- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo

- 1/2 xícara de óleo

- 1/2 copo de iogurte natural integral 

- 1 pitada de sal

- 2/3 colher (sopa) de fermento em pó

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 19cm.

No liquidificador bata a cenoura, os ovos, o açúcar, o iogurte e o oléo.

Em uma tigela peneire a farinha, o sal e o fermento, adicione a mistura do liquidificador, mexa com cuidado até ficar homogêneo.

Despeje na forma preparada, leve ao forno e asse por 35-40 minutos ou até o teste do palito sair limpo.

Deixe esfriar sobre uma grade para desenformar.

Prepare um brigadeiro mole, leite condensado, manteiga, chocolate em pó (ou achocolatado se preferir), misture creme de leite aos poucos até atingir a consistência desejada, eu gosto dele ainda escorrendo, mas encorpado.

Faça furos na superfície do bolo, despeje a calda ainda quente sobre o bolo frio e delicie-se!

Por fim, não ficou tão pequeno assim, menor no diâmetro, mas com uma bela altura (adoro!!).

Desejo uma semana produtiva e alegre a todos!!

Salteado Oriental de Frango e Brócolis!

Esse é um prato simples, fácil e rápido de fazer e com resultado bem saboroso.

Mais uma vez, não gostei da foto, fiz a escolha errada do prato para apresentação e a luz...aff, nada como luz natural...ainda faço um curso de fotografia e adquiro uma bela câmera! ; )

Salteado oriental de frango e brócolis

- 3 colheres (sopa) de óleo vegetal ou azeite 

- 1/2 cebola média picada

- 400g de filé de frango cortado em tiras finas

- sal e pimenta do reino a gosto

- 300g de brócolis cozido (somente os floretes)

- 1/2 pimentão vermelho cortado em tiras (usei pimenta cambuci)

- 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado

- 1 colher (sopa) de suco de limão

- 1 colher (sopa) de molho de soja

- amendoim torrado a gosto

- cebolinha verde picada

Modo de preparo:

Tempere o frango com sal e pimenta do reino. Aqueça 2 colheres (sopa) de óleo em uma frigideira em fogo alto e acrescente as tiras de frango, deixe até que fiquem bem douradas.

Retire o frango e reserve. Na mesma frigideira, acrescente mais 1 colher (sopa) de óleo e doure levemente a cebola, adicione o pimentão ou a pimenta cambuci e o gengibre e doure mais um pouco.

Ainda em fogo alto, junte os pedaços de frango reservados, o brócolis, o suco de limão, o molho de soja e o amendoim.

Deixe cozinhar por mais um minuto, mexendo sempre. Corrija o sal, retire do fogo e salpique a cebolinha verde.

Sirva imediatamente.

Um tranquilo final de semana e feriado a todos!!

Pãozinho de Banana!

Faz tempo que estava enamorada desse pãozinho de banana e como essa fruta nunca falta aqui em casa, chegou a hora de experimentá-lo.

Ficaram extremamente macios e perfumados, perfeitos para o lanche da tarde com um pouco de mel.

As fotos tiradas no início da noite não ficaram boas, mas garanto que vale a pena experimentar.

Pãozinho de banana

( ligeiramente adaptado daqui)

- 2 colheres (chá) de fermento biológico seco

- 3 colheres (sopa) de açúcar

- 3/4 xícara de água morna (180ml)

- 3 xícaras de farinha de trigo (420g)

- 1 colher (chá) de sal

- 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal, amolecida (56g)

- 1/4 xícara de leite em pó desnatado (usei integral)

- 1 banana madura, amassada

Modo de preparo:

Eu usei a mfp para sovar.*

Coloque o fermento na cuba da máquina, adicione 1 pitada do açúcar e a água morna, misture bem e reserve até espumar.

Junte a farinha (não toda de uma vez, deixe 1/2 xícara reservada), o açúcar restante, a manteiga, o leite em pó e a banana.Ligue a mfp na opção "massa", acompanhe os primeiros 5 minutos e acrescente a farinha reservada se necessário, deve formar uma bola homogênea.

Deixe terminar o processo de sova e descanso. Após o bip da mfp, retire a massa da cuba, sove rapidamente e corte em 8 partes iguais ou de acordo com o tamanho que quiser seu pãozinho.

Forme bolinhas com cada uma das partes, distribua-as em uma assadeira untada, cubra com um pano limpo e deixe crescer novamente por aproximadamente 1 hora.

Preaqueça o forno a 180º. Leve assar por 35-40 minutos ou até dourar.

Deixe esfriar sobre uma grade e depois desenforme.

Rend. 8 unidades.

*Você pode usar a batedeira planetária com o gancho de massa ou sovar a mão, a sequência e o modo de preparo é o mesmo.

Excelente semana a todos!!