Tagliarini vapt vupt ao molho branco!

Olá,  já contei para vocês que meu filho é um tantinho enjoado para comida e que nem sempre tenho tempo e ânimo para pratos mais demorados, principalmente com a correria do trabalho, por isso, algumas vezes fico sem ideia do que preparar para o almoço!?
No dia desse macarrão foi assim...filho enjoado, pouco tempo e geladeira quase vazia!
Eu tinha uma porção restante de tagliarini suficiente para duas pessoas, presunto cozido, mozarela fatiada e meia caixinha de creme de leite na geladeira, então pensei : massa nós dois gostamos...o almoço está salvo!! : )
Como essa massa é fresca, em exatos 3 minutos está cozida...enquanto a água aquecia, preparei o molho branco.
Numa panela coloquei meia colher de manteiga e refoguei cebola bem picadinha, adicionei cerca de um copo e meio de leite, mais meio copo com uma colher de farinha de trigo dissolvida, mexi bem para não empelotar até levantar fervura e engrossar.
Coloquei sal, noz moscada ralada na hora e quando estava bem cremoso, desliguei o fogo e adicionei a meia caixinha de creme de leite.
Depois do macarrão cozido e escorrido, misturei o molho, o presunto e a mozarela picados em cubinhos pequenos, coloquei num refratário, cobri com mais um pouco de molho por cima e levei ao forno para aquecer e derreter o queijo.
Simples, rápido, mas muito gostoso!

Bjs e um fim de semana tranquilo à todos...

6 meses de blog e muitas alegrias! ; )

Olá, hoje meu blog está completando 6 meses...ainda é um bebê e mal começou a engatinhar!!rs...
Quero agradecer à todos que incentivaram a criação desse espaço que além de alegrar meus dias, proporciona novas amizades, novos aprendizados sobre culinária e sobre a vida...é sempre muito bom vir aqui e mais que dividir...compartilhar!
Obrigado aos 50 seguidores que estão aqui e todos os que virão (eu espero!rs...), também as mais de 4.500 visualizações de página e àqueles que me ajudam a consumir essas receitas...sem eles, eu já teria ganho vários quilos à mais! : o
Um sincero e caloroso abraço à todos e sejam sempre bem-vindos nesse espaço!!

(*_*)

Bjsss e um dia abençoado à todos!!

Rocambole de doce de leite!

Olá, nesse fim de semana resolvi me aventurar pelo delicioso mundo dos rocamboles!
Embora pareça fácil, existem alguns truques ou dicas que devem ser seguidas para que seu doce saia perfeito...e eu, apressada que sou, não dei muita importância para isso!
Eis o resultado: um rocambole que mais parece um quadrambole (acabei de inventar essa!)...grudou no pano de prato, não enrolou como deveria e ficou feinho, mas em compensação o sabor...ahh, esse sim, ficou muito bom e o rocambole feinho...acabou rapidinho!!rs...

Rocambole de doce de leite
(levemente adaptado da rev.Claudia Cozinha)

- 3 ovos (claras e gemas separadas)
- 1/3 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de farinha de trigo (medi duas colheres de maisena e completei com a farinha)
- 1 pitada de sal
- raspas de uma laranja (acrescentei, pois adoro o sabor sutil que ela confere à massa)
- 250g de doce de leite (usei Aviação, que acho mais saboroso)
- açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo:

Aqueça o forno a 180ºC.
Unte com manteiga uma assadeira de 20x30cm e reserve.
Na batedeira bata as claras até obter picos firmes (aproximadamente 2 minutos).
Aos poucos acrescente o açúcar, batendo sempre, até obter uma mistura homogênea (+ 2 minutos).
Adicione as gemas (passei pela peneira antes) e continue batendo até a mistura ficar cremosa (cerca de 5 minutos- bati apenas 3).Retire da batedeira.
Peneire a farinha e o sal sobre a mistura, adicione as raspas da laranja e com uma espátula mexa delicadamente até que fique uniforme.Passe para a assadeira reservada e leve assar até que comece a desgrudar das bordas (cerca de 20 minutos), deixe esfriar.
Abra um pano de prato sobre uma superfície e polvilhe com açúcar.Com uma espátula, solte as laterais e o fundo da massa e desenforme sobre o pano.
Espalhe o doce de leite sobre a massa e com a ajuda do pano, enrole o rocambole no sentido do comprimento.
Trasfira para uma travessa, polvilhe com o açúcar de confeiteiro e delicie-se!

(*_*)

*Essa massa é básica e você pode rechear com geléia, goiabada, chocolate, nozes e muitas outras variações à seu gosto.
*Eu não polvilhei o pano de prato com açúcar, creio que isso fez com que ele grudasse.
*Também li sobre o uso de papel manteiga para desenformar a massa, enrolá-lo ainda quente e só depois de frio colocar o recheio, tentarei assim na próxima vez.

Já estou com vontade de repetir a receita, agora com novo recheio...hummm, bom demais!!

Bjs e até a próxima...

Focaccia e um encontro delicioso!

Olá, sexta-feira, início da primavera que começou com um dia bem chuvoso, à tarde porém, abriu um belo sol e um churrasco marcado para aquela noite foi confirmado!! ; )
Não era preciso levar nada, mas já viu blogueira de culinária perder a oportunidade de preparar alguma coisa para todos degustarem?! = )
Achei que seria uma boa ideia levar uma focaccia para beliscar antes da carne ficar pronta e foi isso que fiz, terminando de assar bem na hora de ir...ela chegou ainda morna!
A focaccia é uma massa de origem italiana, mais precisamente de Gênova, achatada e macia, com no máximo 2cm de altura, em geral coberta com sal grosso, azeite e alecrim.
Na Itália é consumida tanto no desjejum, como aperitivo ou antepasto.
Infelizmente meu pé de alecrim não sobreviveu o suficiente para ser usado na minha focaccia, então substituí por orégano seco.

Focaccia

- 2 tabletes de fermento fresco
- 1 e 1/2 colher (chá) de açúcar
- 1 e 1/2 colher (chá) de sal
- 2 ovos ligeiramente batidos
- 2 colheres de manteiga
- 2 colheres de azeite
- 2/3 xícara (chá) de leite morno
- 1/4 xícara (chá) de água morna
- 500 à 600g de farinha de trigo
- sal grosso, orégano e queijo parmesão ralado para polvilhar à gosto
- azeite para untar a massa

Modo de preparo:

Desmanche o fermento no açúcar até ficar líquido, acrescente os demais ingredientes da massa, menos a farinha e misture bem.
Vá adicionando a farinha aos poucos, até que a massa desgrude das mãos.Cubra com pano limpo e deixe crescer em lugar tampado até que dobre de volume.
Depois de crescida, abra a massa com as mãos até o tamanho desejado, não use rolo, pois não queremos que ela fique muito fina, remova para assadeira que for usar, a minha tem 23x33 cm.
Tampe com um pano limpo e deixe descansar por mais meia hora.
Com a ponta dos dedos, faça pequenas depressões na massa, regue com o azeite ou use um pincel, salpique com o orégano, sal grosso e o queijo parmesão ralado.
Leve para assar em forno pré-aquecido à 200ºC até que doure à superfície.
Sirva em seguida.

Aqui fatiada para ver por dentro!

Às minhas queridas amigas...obrigada pela noite!

Para encerrar, tomamos um chá de hortelã fresca, colhida na hora...delícia!!

: D

Bjs e ótimo fim de semana...

Primavera...é primavera!! \o/

Olá, eu não podia deixar de brindar a chegada dessa linda estação...a estação das flores!!
Adoro caminhar pelas ruas e observar as árvores em seu esplendor...os ipês são meus preferidos com suas flores em  amarelo, roxo, rosa e branco...lindos!!
Que a primavera traga consigo o perfume das flores, o calor do sol, a alegria dos passeios e a possibilidade de janelas e portas abertas, trazendo luz para novas oportunidades...na casa e na vida!!
(*-*)

Bjsss e um dia abençoado a todos!!