Biscoitos Amanteigados com Geleia!

Sempre tive vontade de preparar biscoitos com geleia e não sei porque demorei tanto, são simples de fazer, ficam muito gostosos e junto com uma xícara de chá, trazem conforto a uma tarde fria.

Olhando para eles, pensei de imediato em minha mãe, tenho certeza que ela iria adorá-los, pediria a receita (para provavelmente nunca fazê-los) e a cada visita minha, ela diria..."Tina, faz daqueles biscoitos com geleia!? você disse que são fáceis!"...ela era apreciadora de biscoitos e afins.

Biscoitos amanteigados com geleia

(receita daqui)

- 100g de manteiga em temperatura ambiente

- 1/3 de xícara de açúcar

- 1/2 colher (chá) de essência de baunilha

- 1 e 1/4 xícara de farinha de trigo

- 1 colher (chá) de fermento em pó

- 2 colheres (sopa) de leite

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC.

Forre uma assadeira com papel manteiga, reserve.

Bata o açúcar com a manteiga e a essência de baunilha até obter um creme claro.

Peneire a farinha de trigo e o fermento sobre o creme, misture com uma espátula, junte o leite e mexa novamente.

Enfarinhe as mãos*, faça bolinhas e disponha sobre a assadeira, deixando uma distância entre elas.

 Usando o cabo de uma colher de pau, faça uma pequena depressão no centro de cada bolinha e preencha com a geleia de sua preferência, eu usei de laranja e amora.

Leve ao forno por aproximadamente 15 minutos.

Deixe que esfriem para retirar do papel manteiga.

Rend. cerca de 25 biscoitos

*A massa fica bem molinha e um tantinho chata de moldar, mas enfarinhe bem as mãos a cada bolinha que fizer e dará tudo certo.

Eu adoro chá com leite e foi assim que experimentei os biscoitos recém saídos do forno.

Um excelente final de semana a todos!!

Batata Doce...doce?!

Uma cliente me falou sobre essa receitinha feita com batata doce, na casa dela é servida como acompanhamento para a carne aos domingos, eu não conhecia, nem mesmo de ouvir falar, então é claro que eu tinha que experimentar.

O preparo é muito simples e relativamente rápido, descasque e corte a batata doce em rodelas, disponha em uma assadeira, polvilhe com açúcar cristal a gosto, cubra com leite e leve ao fogo médio.

Eu acrescentei pedaços de 1 fava de baunilha, mas é opcional.

Deixe ferver lentamente, mexa de vez em quando, mudando de lugar e virando as rodelas de batata, até que estejam cozidas e o leite ganho cremosidade.

Acredito que seja algo bem regional, servir um prato completamente doce como acompanhamento de um salgado, como essa batata por exemplo, ou servir cuca (pão doce coberto com uma farofinha doce) com churrasco...combinações que não existiam na minha cidade, para nós, seriam sobremesa!rsrs

Se na sua região é comum, me conte, fiquei curiosa!

Quanto ao resultado?...uma delícia!

Ótimos dias a todos!!

Sopa Creme de Brócolis com Alho Frito!

Essa não é bem uma receita, é uma sugestão para os dias frios que se aproximam (embora por aqui ele já tenha chegado), não costumo fazer etapas de preparo e nem sempre uso leite ou qualquer tipo de creme, principalmente quando quero um prato mais light ou apenas aproveitar legumes da geladeira.

Coloque um fio de azeite na panela, refogue cebola picada e alhos inteiros até dourar, junte flores, talos e folhas de brócolis (não desperdice nada), 1 chuchu pequeno em cubos, 1/2 tablete de caldo de legumes, cubra com água fervente, tampe a panela e deixe cozinhar até que o chuchu esteja macio.

Leve essa mistura ao liquidificador, acrescente lascas de gengibre (possui várias qualidades terapêuticas) e bata até ficar homogêneo.

Leve de volta à panela, corrija o sal, junte 1 pitada de pimenta do reino com cominho (temperos são a gosto) e deixe ferver por mais 2 minutos ou até que o creme adquira a consistência desejada.

Em uma pequena frigideira, doure lascas de alho em um fio de azeite e sirva sobre o creme.

Como eu adoro azeite de oliva, reguei o creme mais uma vez antes de servir, mas é opcional.

Normalmente eu preparo minhas sopas cremosas assim, acho mais simples e prático, além dos legumes cozinharem com os temperos, intensificando os sabores.

Nesse dia também assei meu pão para toda obra!rsrs

E a receita vale ser repetida!

Pão simples, mas excelente

- 1 ovo

- leite quanto baste

- 1 colher (sopa) de açúcar

- 1 colher (chá) de sal

- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

- aproximadamente 3 xícaras de farinha de trigo (nesse caso xícaras de 200ml)

- 7g de fermento biológico seco

- 1 colher (sopa) de melhorador de farinha (uso o Pão Certo, mas é opcional, já fiz sem)

Quebre o ovo dentro de 1 copo medida de 200ml e complete com leite.Misture todos os ingredientes (coloque a farinha aos poucos) e sove por cerca de 10 minutos, até que a massa forme uma bola homogênea.

Cubra com pano de prato, coloque em lugar aquecido, longe de correntes de ar (eu costumo levar ao forno com a luz acesa), deixe descansar por cerca de 1 hora.

(Se usar a mfp, escolha a opção 8, quando desligar, siga daqui).

Depois desse tempo, abaixe a massa com o punho e modele a gosto.Coloque o pão em uma assadeira, forma de pão ou bolo inglês e deixe crescer novamente, até dobrar de volume.

Leve ao forno a 180º - 200º C.

Uma ótima semana a todos!

Muffins de Limão Siciliano e Chocolate Branco!

Não deve ser segredo para ninguém que gosto de praticidade na cozinha, raramente trago receitas complicadas ou de preparo demasiado longo (isso é para de vez em quando!), simplicidade com ótimo resultado são minha prioridade.

Esses muffins são assim, super práticos, simples e com resultado excelente, ou seja, é bom, mas tão bom que já perdi o número de vezes que os preparei aqui em casa...foi a primeira receita postada no blog e agora volta em uma nova versão, limão siciliano e chocolate branco...ficou divino!

Muffin de limão siciliano e chocolate branco

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 1 xícara de açúcar

- 2 colheres (chá) de fermento em pó

- 3 colheres (chá) de raspas de limão siciliano - usei  raspas de 1 limão

- 1 pote de 200g de iogurte natural

- 1/4 xícara de manteiga amolecida

- 1 ovo ligeiramente batido

- 100g de gotas de chocolate branco

- 1 pitada de sal

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC.Unte e enfarinhe forminhas de muffin ou distribua forminhas de papel em um tabuleiro próprio.

Misture os ingredientes secos, depois acrescente os líquidos, mexa devagar apenas para agregar.Por último acrescente as gotas de chocolate e misture delicadamente.Não misture demais, a massa fica com aparência um tanto rústica, cheia de grumos, é assim mesmo, se misturar demais a massa ficará pesada.  

Distribua a massa nas forminhas preparadas, coloque as gotas de chocolate reservadas sobre cada muffin e asse por aproximadamente 20 minutos.

Rend. 12 unidades

Sujando apenas uma tigela e em menos de 15 minutos de preparo, você estará assando esses deliciosos bolinhos...extremamente macios, aromáticos e saborosos.

Experimente e me conte.

Um excelente final de semana a todos!!

Bolo de Milho Verde com Goiabada!

Eu já estava com saudade de um bolinho por aqui, um simples, prático e saboroso, daqueles para saborear tranquilamente com uma bela xícara de café!

Todos devem ter notado que tenho uma queda por milho, em todas suas variações, ainda não encontrei nenhuma forma de preparo ou receita que leve milho e tenha um resultado negativo...para mim, é uma planta soberba.

Bolo de milho verde com goiabada

(receita daqui)

- 1 lata de milho verde

- 1 medida de açúcar - use a lata para medir todos os ingredientes

- 1 medida de leite

- 1 medida de milharina

- 1/2 medida de óleo

- 3 ovos

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- 200g de goiabada cortada em pedaços

- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo para passar a goiabada

Modo de preparo:

Coloque no liquidificador o milho (sem a água), o leite, o açúcar, a milharina*, os ovos e bata bem.

Por último adicione o fermento e bata ligeiramente.

Despeje em uma forma untada e enfarinhada (usei redonda de 23cm) e distribua os cubos de goiabada (previamente passados na farinha de trigo).

Leve para assar a 180º C, até que o teste do palito saia limpo.

* Milharina são flocos de milho pré-cozidos, também usado para fazer polenta.

Uma excelente semana a todos!