Cuca rápida de banana!

Primeiramente, quero agradecer  a todos que vieram comemorar comigo o aniversário do blog na quinta-feira (dia 29) e dizer que fiquei imensamente feliz com as mensagens e o desejo de vida longa ao blog!Obrigada de coração!! : )
Para começar o novo ano do blog, eu trouxe um receita simples, mas que faz sucesso com todos que a experimentam, é uma cuca rápida, tipo bolo, de massa muito macia, com cobertura crocante e que resulta em uma receita generosa, daquelas para alimentar várias pessoas no café da tarde.
Essa receita me foi passada há vários anos por uma colega de trabalho, à principio era apenas uma massa com acréscimo de erva-doce e uma farofa como cobertura, só assim ela já é saborosa; um belo dia, acreditando que a massa suportaria bem, distribuí bananas fatiadas por cima e o resultado deu tão certo, que passei a repeti-la sempre dessa maneira, já fiz tantas vezes que não entendo como ainda não postei aqui!

Cuca rápida de banana

- 3 ovos

- 1 xícara de óleo (uso 2/3)

- 2 xícaras de açúcar (uso 1 e 1/2)

- 3 xícaras de farinha de trigo

- 1 xícara de maisena

- 1 e 1/2 xicaras de leite

- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

- erva doce à gosto (opcional) dessa vez não usei

- cerca de 6 bananas maduras fatiadas no comprimento

Para farofa:

- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina

- 6 colheres (sopa) de farinha de trigo

- 6 colheres (sopa) de açúcar

- canela em pó à gosto

Modo de preparo:

Unte e enfarinhe uma assadeira (usei uma redonda de 30 cm, a cuca fica bem alta, se quiser mais baixa, use uma quadrada ou retangular um pouco maior).

Bata os ovos com o açúcar na batedeira até ficar esbranquiçado.

Acrescente o óleo, a farinha, a maisena, o leite e bata até incorporar, desligue a batedeira, adicione a erva doce (se for usar) e o fermento, misturando devagar.

Despeje a massa na forma preparada, distribua as bananas fatiadas por cima e cubra com a farofa.

Leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 45 minutos ou até que enfiando um palito, ele saia limpo.

Para fazer a farofa, derreta a manteiga no microondas, retire e acrescente a farinha, o açúcar e a canela.

Misture bem, mas deixe-a granulada.

 

Eu me esqueci de misturar a canela na farofa, por isso polvilhei por cima depois, mas antes de assar, o que não pode é ficar sem  o perfume que ela espalha pela cozinha...hummm!!

Aqui, mostro a cuca antes de levá-la ao forno.

Espero que tenham gostado da sugestão...

Bjs e um ótimo sábado a todos!!