Gougère..."Pão de Queijo" Francês com Orégano e Alecrim

Sou fã incondicional de pão de queijo, não passo uma única semana sem degustar alguns.

Gougère não é uma versão francesa do nosso amado pãozinho mineiro, na verdade usa a mesma base da massa choux (aquela das carolinas, éclair, bombas e profiteroles) sem açúcar e com acréscimo do queijo, mas se o chef francês Emmanuel Bassoleil o intitulou como pão de queijo francês, nós também podemos!

O resultado é um bolinho leve, aerado e muito saboroso...humm.

Gougère, pão de queijo francês com orégano e alecrim

- 250ml de água

- 100g de manteiga

- 1 pitada de sal

- 150g de farinha de trigo

- 4 ovos

- 50g de queijo gruyère ralado grosso

- 50g de queijo parmesão ralado grosso

- 1 gema batida para pincelar

- alecrim e orégano secos para polvilhar, é opcional, mas recomendo e você pode escolher outras ervas a seu gosto

Preparo:

Em uma panela com fundo grosso, coloque a água, a manteiga e o sal e leve ao fogo médio até ferver.

Retire a panela do fogo e adicione a farinha de trigo de uma só vez, misture bem e volte a panela ao fogo, mexendo sempre até secar e desgrudar da borda da panela, cerca de 3 minutos.

Desligue o fogo e adicione os ovos, um a um, mexendo sempre a cada adição.

Junte os queijos e misture (não tinha gruyère, usei só parmesão).

Com uma colher pegue porções de massa e distribua em uma assadeira untada com manteiga (usei tapete de silicone).

Pincele com a gema batida e polvilhe com alecrim e orégano secos. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 20 minutos ou até que dourem.

Fiz meia receita acima e consegui cerca de 12 gougères

Ficam perfeitos com café!

Assim purinhos fizeram sucesso aqui em casa, mas se quiser enriquecer ainda mais seu lanche, corte-os ao meio e lambuze-os com requeijão, ou uma fatia de salame ou alguma pastinha salgada que tenha na geladeira. ;D

Excelente final de semana!!