Ceviche de Lichia

Primeiro peço desculpas pela demora em atualizar o blog, janeiro tem sido muito produtivo no trabalho, coisa incomum...e gratificante!

Hoje compartilho uma receita muito interessante e saborosa. Nessa versão de ceviche, Olivier Anquier substitui o peixe por uma fruta, a lichia. O resultado é suave, delicado, delicioso!

Perfeito para os dias quentes do nosso verão. Fiz aproximadamente 1/4 da receita já que era só para mim e rendeu o prato da foto.

Ceviche de lichia

- 500g de lichia

- 4 limões tahiti

- 2 cebolas roxas

- 1/2 maço de coentro fresco, não encontrei, usei salsa crespa

- 10 tomates cereja

- 1 pimenta dedo de moça

- 1 vidro de leite de coco - 200ml

- sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:

Descasque, corte as lichis em lâminas e tempere com sal e pimenta.

Corte a cebola finamente em julienne e os tomatinhos em quatro partes.

Misture a cebola, os tomates, o suco de limão, o leite de coco, as lichias fatiadas, a pimenta dedo de moça (sem sementes) picada, o coentro e deixe marinando.

Assim que marinar, sirva em seguida.

Excelente domingo e próspera semana!