Biscoitos de Fubá com Coco

Adoro um pote cheio de biscoitos, gosto do visual, sinto uma sensação de conforto ao vê-los ali ao alcance da minha mão e de terem sido feitos por mim, além é claro, de que acompanham muito bem uma xícara de chá ou café!

Esses são facílimos, experimente! A receita encontrei aqui.

Biscoitos de fubá com coco

- 1 xícara de fubá mimoso

- 1 xícara de amido de milho

- 1/2 xícara de coco ralado

- 1/2 xícara de açúcar

- 100g de manteiga

- 1 ovo temperatura ambiente

Preparo:

Misture o fubá, o amido, o açúcar e o coco. Junte a manteiga gelada em cubinhos e o ovo batido.

Misture até obter uma massa homogênea.

Faça bolinhas, distribua em assadeira untada, aperte o centro de cada bolinha formando uma pequena cavidade. Pode assar seus biscoitos assim ou rechear as cavidades a gosto.

Usei geleia caseira de frutas vermelhas em alguns, um pedacinho de goiabada em outros e ainda só polvilhei alguns com açúcar demerara e erva-doce.

Asse a 180ºC por aproximadamente 15 minutos ou até que estejam começando a dourar ligeiramente embaixo.

Espere esfriar completamente e guarde em pote fechado. Duram até 15 dias.

Boa semana a todos!!