Bolinho salgado de milho verde à moda da minha mãe

Já falei do bolinho de milho no blog, mas por conta de uma foto postada no facebook outro dia e alguns pedidos da receita, vou repetir.

Na verdade são tão simples que não é preciso receita nenhuma, já o resultado é incrível, pequenos pedaços de puro milho que desmancham na boca, crocantes por fora, macios por dentro.

Cresci saboreando bolinho de milho pelo menos uma vez ao ano, era uma comilança ao redor da mesa, toda família na espera e minha mãe no fogão...uma deliciosa memória que levo comigo.

Sim, é fritura e não dá para ser de outro jeito, mas me traz tanto prazer que jamais deixarei de saboreá-lo.

Todo segredo está em encontrar milho no ponto certo, a espiga deve estar bem granada, firme, mas não dura e nunca use as novinhas, essas são perfeitas para um refogado.

O milho é ralado em ralo grosso (usáva-mos um feito em casa, próprio para esse fim, era perfeito!) ou debulhe os grãos com ajuda de uma faca e bata no liquidificador (fiz assim), pronto aí está a massa do bolinho, basta temperar a gosto, uso apenas sal.

Frite às colheradas em óleo quente, deixe escorrer sobre papel toalha e delicie-se.

Amamos com café!! 

Ótima semana a todos!!