Bolo com morangos

Postei a foto desse bolo no instagram e foi um sucesso, não poderia demorar em trazer a receita pra cá, afinal temos que aproveitar a safra de morangos, eles estão na feira, no supermercado, com os ambulantes nas ruas...difícil resistir! A receita é muito simples, espero que gostem!

Bolo com morangos

(adaptado do Culinária de Todas as Cores - 200 Receitas de Quitutes Assados)

- 175g de manteiga sem sal

- 175g de açúcar

- 3 ovos

- 2 colheres (chá) de extrato de baunilha, usei essência caseira

- 200g de farinha de trigo

- 138g de amêndoa moída

- 5 colheres (sopa) leite

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- 400g de morangos cortados ao meio ou em quartos

- açúcar de confeiteiro para polvilhar, opcional

Preparo:

Bata a manteiga, o açúcar, os ovos e a baunilha até obter um creme claro e fofo. Junte a farinha e bata até incorporar. Adicione o leite, a amêndoa e o fermento e misture muito bem.

Acrescente metade dos morangos cortados em quartos e misture até incorporar as frutas.

Forre uma forma (usei de 26x24cm) com papel manteiga. Despeje a massa e nivele a superfície.

Distribua o restante dos morangos sobre a massa. Asse em forno preaquecido a 180ºC por 40-45 minutos ou até que o teste do palito saia limpo.

Deixe esfriar ainda na forma, polvilhe com açúcar de confeiteiro.

É um bolo delicioso, amanteigado e com uma textura ligeiramente granulada pela adição da amêndoa moída. Em razão da fruta fresca, sugiro servi-lo no mesmo dia ou até um dia depois.

Excelente semana a todos!