Bolo de Abóbora e Especiarias com Farofa Crocante

Tantas receitas de abóbora para experimentar, que após o meu bolo de aniversário, tive vontade de testar mais alguma.

Esse bolo é perfeito para a companhia de uma xícara de café, rico em especiarias, recheado com uma mistura de canela e chocolate e coberto com uma farofa perfumada de canela, as gotas de chocolate não fazem parte da receita original, mas achei que combinariam bem aqui.

Bolo de abóbora e especiarias com farofa crocante de canela

(ligeiramente adaptado daqui)

Para o bolo:

- 1/3 xícara de óleo

- 2 ovos grandes

- 1 xícara de açúcar

- 1 xícara de abóbora, cozida e amassada

- 1 colher chá de canela em pó

- 1/4 colher chá de gengibre

- 1/4 colher chá de cravo

- 1/4 colher chá de noz-moscada ralada na hora

- 1/2 colher chá de sal

- 1 colher chá de fermento em pó

1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo

- 1/2 xícara de gotas de chocolate meio-amargo para cobrir, opcional

Para a farofa:

- 2/3 xícara de açúcar, pode ser menos

- 2/3 xícara de farinha de trigo

- 1 colher chá de canela

- 1 pitada de sal

- 4 colheres sopa de manteiga derretida

Para o recheio:

- 1/3 xícara de açúcar mascavo

- 1 colher chá de canela em pó

- 1 colher chá de cacau em pó, sem açúcar

Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma de 20cm.

Para fazer a cobertura, misture o açúcar, sal, farinha e especiarias. Adicione a manteiga e mexa para incorporar bem, mas ainda com grumos. Reserve.

Para o recheio, misture o açúcar mascavo, as especiarias e o cacau. Reserve.

Para fazer o bolo, bata os ovos, o açúcar. a abóbora, as especiarias e o sal, por último junte o fermento e misture. Acrescente a farinha e mexa até ficar homogêneo.

Despeje metade da massa na assadeira, polvilhe o recheio uniformemente. Cubra com o restante da massa, polvilhe a farofa de cobertura e por cima espalhe gotas de chocolate meio-amargo.

Asse por aproximadamente 45 minutos ou até que o teste do palito saia limpo.

Boa semana!