Bolo de Pé de Moleque

 

Embora pé de moleque me lembre festa junina, eu não queria esperar mais para experimentar essa receita, o tempo tem sido implacável e um bolo é um agrado que sempre cai bem.

Ele é surpreendente, macio, amanteigado e doce na medida, a farinha de amêndoas confere uma textura única e o crocante do pé de moleque é delicioso.

Bolo de pé de moleque

(receita daqui)

- 200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente, usei 180g

- 2 ovos

- 3/4 xícara (chá) de leite

- 1 xícara (chá) de açúcar

- 1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 1 xícara (chá) de farinha de amêndoas

- 140g de pé de moleque triturado

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma de furo central, reserve.

Na batedeira, bata a manteiga até ficar fofa, acrescente o açúcar e bata para misturar.

Junte os ovos, o leite e bata mais um pouco. Diminua a velocidade da batedeira e adicione a farinha de trigo, a farinha de amêndoas, os pés de moleque e o fermento até ficar homogêneo.

Despeje na forma preparada, minha massa precisei ajeitar com a espátula, mas estava fofíssima.

Leve assar por aproximadamente 35 minutos ou até que o teste do palito saia limpo. 

Obrigada pela visita!