Cookies de Chocolate, sem lactose e sem glúten

 

Esses cookies de cacau são fáceis de preparar e muito gostosos, o melhor é que são zero lactose e zero glúten, vale a pena experimentar.

Cookies de chocolate, sem lactose, sem glúten

(adaptado daqui)

- 1 xícara (chá) de manteiga de amendoim

- 2/3 xícara (chá) de açúcar, usei de confeiteiro

- 2 colheres (sopa) de cacau em pó, usei 100%

- 2 colheres (sopa) de farinha de aveia, sem glúten

- 2 ovos

- 1 colher (sopa) de água

- 1 colher (sopa) de óleo de coco

- 1 e 1/2 colheres (chá) de essência de baunilha, usei caseira

- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

- 1/4 xícara (chá) de gotas de chocolate, sem lactose

Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC.

 Forre uma assadeira com papel manteiga, dover ou tapete de silicone.

Em uma tigela, coloque todos os ingredientes, menos as gotas de chocolate.

Misture bem até ficar homogêneo. Por último adicione as gotas de chocolate e misture para incorporar.

Faça bolinhas, distribua na assadeira e leve assar por 12-15 minutos.

Eles ficam bem macios mesmo após esfriarem, se quiser mais crocantes, deixe-os alguns minutos mais no forno.

Rend. 22 biscoitos

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