Bolo Mocha

 

Ahh, se eu pudesse fazer um bolo por dia...

Por vezes passo mais tempo me decidindo pela receita, do que gasto em prepará-la. São tantas opções maravilhosas, sempre me surpreendo com as variações e resultados que podem surgir, uma alquimia de sabores, texturas e aromas.

A escolha da vez foi um bolo mocha, combinação de ingredientes que adoro, iogurte, amêndoa, café e chocolate, impossível não funcionar bem juntos.

A receita é daqui, página que aprecio muito.

Bolo mocha

- 120g de manteiga em ponto de pomada

- 1/3 xícara chá de óleo

- 1 1/4 xícara chá de açúcar demerara

- 1 colher chá de extrato de baunilha, uso caseira

- 1 colher chá de extrato de amêndoa, usei licor de amêndoa

- 1/4 colher chá de sal

- 4 ovos

- 130g de iogurte grego, usei natural de textura firme

- 1/2 xícara chá de amêndoas finamente moídas

- 1 3/4 xícara chá de farinha de trigo

- 1 1/2 colher chá de fermento em pó

Para o xarope de café:

- 2 colheres sopa de água fervente

- 2 colheres sopa de café solúvel ou em pó

Para o chocolate:

- 70g de chocolate ao leite, usei um misto de ao leite e amargo

- 10g de manteiga

Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma de furo central.

Dissolva o café na água fervente, deixe esfriar.

Derreta a manteiga e o chocolate, deixe esfriar parcialmente.

Na batedeira, coloque a manteiga amolecida, o óleo, o açúcar, os extratos e o sal. Bata por cerca de 3 minutos. Adicione os ovos, um a um, batendo bem a cada adição.

Adicione o iogurte e as amêndoas e bata em velocidade média por mais 1 minuto.

Junte a farinha e o fermento e misture (sem bater) até ficar homogêneo.

Transfira 1/3 dessa massa para outra tigela, adicione nela o xarope de café e misture bem, reserve.

Na forma preparada, coloque metade da massa branca, cubra com metade da massa de café e 1/3 do chocolate, com ajuda de um palito ou faca, marmoreie com movimentos circulares.

Despeje o restante da massa branca, cubra com a segunda metade da massa de café e todo chocolate que sobrou, marmoreie novamente.

Leve para assar por aproximadamente 40 minutos ou até que o teste do palito saia limpo.

Deixe esfriar sobre uma grade.

Saúde e paz a todos.