Bife à Parmegiana!

Hoje não trago receita, apenas uma sugestão, deliciosa, suculenta e fácil de preparar!

Esta não é uma receita tradicionalmente italiana, apesar do nome que leva, fontes garantem que esse prato jamais será encontrado na Itália, ele é uma combinação abrasileirada do bife a milanesa e da berinjela à parmegiana, enfim, o que importa é que teve seus tempos áureos por aqui, mas continua uma ótima pedida para saciar uma grande fome.

Meu filho que nunca havia provado, disse que é seu mais novo queridinho!rsrs

Eu usei filé de alcatra, temperado com uma pastinha de sal, pimenta do reino e alho, passei os bifes no ovo batido, depois na farinha de rosca (usei caseira) e fritei-os em óleo quente.

Dispus os bifes em um refratário, cobri cada fatia com presunto, espalhei molho de tomate (pode ser bem generoso, usei pouco, pois meu filho prefere assim), cobri com queijo muçarela ralado e levei ao forno a 200ºC para gratinar.

Servi com arroz branco e salada verde.

Uma ótima semana a todos!!

Risoto de Alho Poró e Copa!

Declaro aberta a temporada de risotos!!

Sim...as noites frias de outono estão perfeitas para esse prato delicioso, que permite combinações ilimitáveis.

Para um jantarzinho simples na companhia da minha irmã, escolhi um risoto de alho poró e copa.

A receita base está aqui, acrescente o alho poró picado em rodelas no início do preparo, deixando refogar juntamente com a cebola.Coloque as fatias de copa para aquecer ligeiramente em uma frigideira antiaderente e use como guarnição.

Buon Appetito!!

Um excelente final de semana a todos!!

Pirão de Peixe e as Guloseimas da Páscoa!!

Não tive tempo de fazer uma postagem dedicada a Páscoa, mas espero que todos tenham vivido um lindo domingo de alegria e paz!

Recebi minha família para esse dia especial de confraternização, entre toda agitação e conversa, muitas risadas e claro, comidinhas...algumas foram repetecos (dia de visita não é dia de tentar novidades!rsrs), como a moqueca de peixe, as batatas rústicas, pudim de leite condensado, fudge de amendoim e o maravilhoso pão de mel.

Uma das novidades, aliás a mais simples de todas, foi um pirão que preparei com o caldo da moqueca...simples, mas delicioso, na verdade a receitinha também já apareceu aqui, mas o anterior tinha sido feito pela minha mãe (o modo de preparo está no mesmo link da moqueca).

O docinho mais esperado da época por aqui...pão de mel!

O fudge de chocolate e amendoim também fez sucesso, inclusive para quem recebeu presentinhos!

;D

 Uma ótima semana a todos!!

Escondidinho de Milho com Mignon!

Adoro assistir aos programas de culinária na tv, mas especificamente aos do canal gnt, os cozinheiros fazem tudo parecer mais simples e fácil, sem falar na apresentação e fotos, que nos deixam com água na boca.

Ao ver Olivier preparar essa receita, fiquei imaginando o resultado e na manhã seguinte foi minha escolha para o almoço, mas claro, com as adaptações necessárias para minha despensa.

Apresento abaixo minha versão, para a receita original, clique aqui.

Recheio de carne:

- 250g de mignon (use a carne de sua preferência)

- 1 cebola roxa pequena

- 1 colher (sopa) de azeite balsâmico

- salsinha e manjericão a gosto

- sal, pimenta e cominho moído a gosto

- 1 cubo de caldo de carne diluído em um pouco de água

Pique a carne em pedaços bem pequenos (miudinhos mesmo) ou moa se preferir.Frite a carne em um fio de azeite, acrescente a cebola roxa e frite mais um pouco.Depois de bem refogado, junte o azeite balsâmico, o caldo de carne, o manjericão e a salsa, tempere com o sal, a pimenta e o cominho.

Purê de milho:

- 2 espigas de milho grandes

- 1 colher (sopa) de azeite

- 20g de manteiga

- 75 ml de leite quente

- manjericão fresco e cebolinha verde a gosto

- mussarela ou parmesão ralado para gratinar

- sal e pimenta do reino a gosto

Separe os grãos de milho das espigas e bata em um processador até virar um creme.Em uma panela coloque o azeite e a manteiga para derreter e adicione o creme de milho batido.

Mexa até engrossar, adicione o leite aos poucos na mistura.Quando o creme engrossar, quase como um purê, retire do fogo, junte o manjericão e a cebolinha, tempere com o sal e a pimenta.

Montagem final : Unte um refratário com manteiga, disponha uma camada de purê de milho no fundo e cubra com uma camada generosa de carne.Cubra a carne com mais uma camada de purê, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno para gratinar a 180ºC por cerca de 15-20 minutos, até dourar.

Sirva quente.

Rend. serve duas pessoas.

*O purê de milho fica delicioso e a carne para mim é apenas coadjuvante, mas deixa o prato mais substancioso, bem apropriado para os dias mais frios que se aproximam.

Uma semana abençoada a todos!!

Muffins de Banana com Cobertura Crocante!

Muffin, muffin, mufins...bolinhos incríveis, fáceis de preparar, incontáveis combinações de sabores, lindas apresentações e sempre deliciosamente bem-vindos!!

Sou fã e você?!!

Mais uma receita do jeito que eu gosto que encontrei na cozinha da Oslaine, do Fazendo Arte, se ainda não conhece, faça uma visita, você vai adorar.

Mufins de banana com cobertura crocante

- 2 ovos

- 3/4 xícara de açúcar

- 2 a 3 bananas amassadas

- 1/4 xícara de óleo

- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo

- 1 colher (chá) de canela em pó 

- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó 

- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

- 1 pitada de sal

Cobertura:  - 1/2 colher (sopa) de manteiga ou margarina

- 1/4 xícara de açúcar

- 1/4 xícara de farinha de trigo

- canela a gosto 

Misturar tudo com as pontas dos dedos até formar uma farofa.

Modo de preparo da massa:

Em uma tigela misture bem os ovos com o açúcar, adicione as bananas amassadas e o óleo.

Em outra tigela, misture o o restante dos ingredientes secos, junte os líquidos aos secos apenas para agregar os ingredientes, não misture demais, a massa ainda deve conter grumos.

Despeje a massa em forminhas de papel ou em um tabuleiro de muffins previamente untado e cubra com a farofa crocante.

Leve para assar a 180º C, por aproximadamente 15-20 minutos.

Rend. 12 muffins

Prepare uma xícara de café ou chá, sente-se confortavelmente, apanhe um muffin
...e seja feliz!! \o/

Um final de semana cheio de esperança e entusiasmo a todos!!
;D