sexta-feira, 21 de novembro de 2014

Flan de Cereja!



Essa sobremesa é fácil, leve e saborosa e de quebra tem esse visual gracioso...as crianças vão adorar!
Experimente!!


Flan de cereja
(adaptada daqui)

- 1 lata de leite condensado
- 2 caixinhas de creme de leite (400g)
- 30 unidades de cereja em calda
- 6 colheres (sopa) da calda de cereja
- 5 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 envelope de gelatina sem sabor preparada antecipadamente *
- cerejas para decorar

Bata todos os ingredientes no liquidificador, molhe a forma escolhida em água (ajuda na hora de desenformar), usei 4 mini forminhas e uma de tamanho médio.
Leve para gelar por no mínimo 3 horas.
Se for desenformar, faça-o pouco antes de servir, decore com as cerejas e se quiser prepare uma calda usando algumas cerejas esmagadas, um pouquinho de açúcar e água, leve ao fogo até engrossar e atingir a consistência desejada, derrame sobre cada flan.

*Para preparar a gelatina incolor, coloque 1/2 xícara de água em um pequeno refratário, polvilhe o pó de gelatina e deixe hidratar por 1 minuto.Leve ao microondas por 15 segundos, deve estar líquida quando empregar.


Um doce final de semana a todos!!


segunda-feira, 17 de novembro de 2014

Macarrão à Putanesca à Moda de Jamie Oliver, minha versão!


Ao assistir Jamie Oliver preparar uma massa que está no seu livro 30 Minutos e Pronto, fiquei animada, além de ter o livro na minha estante, me dei conta de que tinha todos os ingredientes na cozinha ou como sempre, quase todos!rs
Justamente por isso essa é minha versão (com talharim) do espaguete do Jamie, uma receita prática, que funciona como prato único e fica deliciosa.
E o que me deixou mais feliz foi ver meu filho comer e pedir mais!
Como a maioria dos pratos salgados que preparo, não medi nada, coloquei tudo a olho, pensando apenas que serviria duas pessoas, então passo apenas os ingredientes, você pode adaptar as quantidades de acordo com sua necessidade e gosto.


Macarrão à putanesca, minha versão

- 1 lata de atum inteiro em óleo (usei ralado)
- pimenta dedo de moça fresca picada em pedacinhos
- alho picado
- cebolinha verde picada e folhas de manjericão fresco (a receita original usa salsa, mas não tinha)
- alcaparras
- azeitona preta sem caroço picada
- molho de tomate peneirado ou passata
- canela em pó
- espaguete (usei talharim)
- queijo parmesão ralado na hora
- azeite de oliva para regar
- A receita ainda leva aliche e suco de limão siciliano, mas não usei

Modo de preparo:

Em uma frigideira grande, escorra e use o óleo do próprio atum, comece fritando a pimenta e o alho, junte a cebolinha picada, as alcaparras e a azeitona. Acrescente o atum e misture ligeiramente.
Polvilhe uma pitada de canela em pó, adicione o molho de tomate e as folhas de manjericão, deixe cozinhar para encorpar o molho.
Cozinhe o macarrão em água e sal até que fique al dente.
Quando a massa estiver no ponto, com ajuda de um pegador, vá colocando a massa no molho e misture, não se preocupe se for um pouco da água do cozimento junto, isso é desejado.
Arrume em uma travessa, distribua algumas folhas de manjericão por cima, regue com azeite e polvilhe com queijo parmesão ralado na hora.
Bom apetite!!


Uma excelente semana a todos!!

terça-feira, 11 de novembro de 2014

Bolo Invertido de Abacaxi e Canela!


Fotos tiradas à noite com uma câmera simples e por alguém não habilitado (euzinha!rs), deixam a desejar, ainda assim, posso afirmar que esse bolo invertido de abacaxi ficou delicioso!
Usei um abacaxi pérola, pequeno e bem docinho que havia ganho, perfeito para cobrir meu bolo.

Bolo invertido de abacaxi
(adaptada daqui)

- 3 ovos
- 2/3 xícara de óleo
- 1 xícara de leite morno
- 1 xícara de açúcar
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- fatias de abacaxi natural sem o miolo
- canela para polvilhar, a gosto
- açúcar cristal para fazer o caramelo

Modo de preparo:

Comece preparando o caramelo, eu costumo levar a forma direto na chama do fogão com o açúcar; de 1 a 2 xícaras, depende do tamanho da forma que será usada (usei de 20cm).
Deixe o açúcar caramelizar devagar, vire a assadeira para untar por igual o fundo e um pouco das laterais. Cuidado para não se queimar.Reserve.
Descasque e fatie o abacaxi, retirando a parte do miolo.
Distribua as fatias na forma caramelizada, polvilhe com canela e reserve.
No liquidificador, bata os ovos, o oléo e o leite. Em uma tigela peneire a farinha, o açúcar e o fermento, junte à mistura do liquidificador e mexa bem até ficar homogêneo.
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 50 minutos ou até que o teste do palito saia limpo.
Desenforme ainda quente.


Uma linda e doce semana a todos!

quinta-feira, 6 de novembro de 2014

Tapenade de Azeitonas Verdes!


Desde criança sou apaixonada por azeitonas, muito e muito mesmo!
Faz tempo que queria provar uma tapenade, como eu tinha um vidro de azeitonas  recheadas com alho, trazidas da feira Mistura, resolvi experimentar.


Tapenade de azeitonas verdes

- 1 xícara de azeitonas verdes sem caroço
- alho em conserva a gosto ( o alho em conserva tem sabor mais suave, mas experimente a cada adição para que fique a seu gosto)
- 1 colher (chá) de molho de soja (shoyu)
- cerca de 5 colheres (sopa) de azeite
- folhas de manjericão

Bata ligeiramente no processador as azeitonas, o alho, o shoyu e o azeite.
Eu prefiro o aspecto rústico, por isso bati pouco, é possível também deixar bem picadinho usando apenas a faca.
Coloque as folhas de manjericão e sirva a seguir.


Uma pastinha rústica que combina bem com um chips, um pãozinho ou ainda pode ser usado como molho de uma massinha, eu temperei mini penne com o que sobrou e ficou uma delícia!

Um excelente final de semana a todos!!

terça-feira, 4 de novembro de 2014

Cupcakes de Cereja e Coco para meu Aniversário!


Sexta-feira, dia 31 de outubro completei mais uma primavera, já são 46, com flores e uma brisa suave de coisas boas.
Pela manhã desse dia, preparei esses bolinhos individuais, uma surpresinha para quem chegasse de repente.
Simples de fazer, com resultado que agrada aos olhos e ao paladar, ficaram deliciosos.
Como prometido, trago a receita.

Cupcakes de cereja e coco

- 115g de cereja glaçada cortada em quartos
- 115g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 115g de açúcar
- 2 ovos
- 85g de farinha de trigo
- 55g de coco ralado seco, mais um pouco para polvilhar
- 2 colheres (chá) de fermento em pó

Cobertura

- 175g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 350g de açúcar de confeiteiro peneirado
- 4 colheres (chá) de leite
- 12 a 15 cerejas glaçadas 
- 20g de coco ralado seco
- 12 cerejas passadas no processador com um pouquinho de calda

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Forre uma forma para 12 - 15 muffins com forminhas de papel.
Lave, enxugue e corte as cerejas em quatro.
Na batedeira, coloque a manteiga, o açúcar, os ovos, a farinha, o coco e o fermento em uma tigela grande e bata bem até obter uma massa fofa e clara.
Junte os pedaços de cereja e misture.
Com uma colher, coloque a massa nas forminhas de papel e leve ao forno por cerca de 15 minutos ou até que os cupcakes estejam crescidos, levemente dourados e macios ao toque.
Coloque para esfriar sobre uma grade.
Para a cobertura, bata a manteiga em uma tigela, sem parar de bater, acrescente aos poucos o açúcar de confeiteiro e o leite, até obter um creme macio e fofo.Para conseguir esse tom rosado na cobertura, a receita sugere corante alimentício, mas preferi processar 12 cerejas com um pouco de calda e bater junto com o creme, ficou rosa e com pintinhas vermelhas das cerejas, um charme.
Com uma colher ou um saco de confeitar (não tenho, então improvisei um), espalhe a cobertura sobre os cupcakes. Para decorar, coloque uma cereja glaçada no topo e polvilhe o coco ralado.



A receita tirei dessa Larousse que aparece na foto, é o terceiro cupcake que preparo do livro e todos ficaram maravilhosos.

Agradeço o carinho dos que passaram e deixaram seus cumprimentos no post anterior e os que estão por aqui hoje, a todos...obrigada!!
Os cupcakes são para vocês, espero que gostem!


Tenham uma linda e abençoada semana!!