quarta-feira, 22 de outubro de 2014

Nhoque, Purê ou o quê?! Na dúvida, tem que experimentar!!


Fiquei com uma dúvida imensa ao tentar nomear esse prato, a receita trago do tempo de república (casa de estudantes), quando fazia faculdade e morava longe de casa, não me lembro quem preparou, mas sei que ficou tão bom, que gravei na memória e já repeti algumas vezes ao longo de todos esses anos.
Seja como for, deixo a escolha do nome a cargo de vocês, o que sei com certeza é que fica saboroso, substancioso e funciona como uma refeição completa, basta uma salada verde para acompanhar e pronto!

Para as bolas de purê:

- 3 batatas cozidas e amassadas
- 1 colher (sopa rasa) de manteiga
- 1 e 1/2 colher (sopa) de creme de leite fresco
- sal e noz moscada ralada a gosto
- queijo em cubos para rechear - usei o gouda, mas pode ser muçarela ou outro de sua preferência

Para o molho rosé de frango:

- 1/2 peito de frango
- 1 lata de tomates pelados
- cebola e alho picados a gosto
- sal, pimeta do reino, orégano seco e manjericão fresco a gosto
- 200g de creme de leite
- queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo;

Cozinhe as batatas até ficarem macias, amasse bem ainda quente, deixando com uma textura homogênea.
Junte a manteiga, o sal, a noz moscada e o creme de leite, misturando bem.
Pegue colheradas de massa, achate ligeiramente na palma da mão, coloque um cubo de queijo no centro e forme uma bola, cobrindo todo o queijo.
Disponha as bolas de purê em um refratário ligeiramente untado (usei de 18x18cm) e reserve.
Cozinhe o peito de frango com 1/2 cubo de caldo de galinha (opcional).
Desfie a carne e reserve.
Em uma panela, aqueça um fio de azeite, refogue e cebola e o alho, junte os tomates pelados e desmanche-os com ajuda da colher.
Adicione o frango desfiado, tempere com o sal e a pimenta, coloque o orégano seco e o manjericão fresco. Deixe cozinhar para unir os sabores.
Por último acrescente o creme de leite e misture.
Cubra as bolas de purê com o molho de frango, polvilhe queijo parmesão ralado e leve ao forno até gratinar.
Rend. essa quantidade serve 3 porções.

Bom apetite!!

Dias abençoados a todos!!

segunda-feira, 20 de outubro de 2014

Couscous Marroquino com Caponata de Berinjela!


Depois que conheci o couscous marroquino, estou sempre preparando aqui em casa, é um acompanhamento leve, saboroso e muito versátil, principalmente para carnes.
Nessa versão a escolha foi usar a caponata de berinjela para dar sabor ao couscous.

Prepare primeiro o couscous, para 1 xícara da mistura, adicione 1 xícara de água ou caldo de legumes (eu prefiro), deixe hidratando até que o líquido seja totalmente absorvido.
Depois do tempo de descanso, misture com um garfo e acrescente a caponata de berinjela.
É um ótimo acompanhamento, eu recomendo.


Uma segunda-feira produtiva a todos!

quinta-feira, 16 de outubro de 2014

Água Aromatizada...refresque-se!



Estamos no início da primavera, mas a temperatura e a sensação térmica é do auge do verão!
Por isso hoje não há receita e sim uma dica saborosa para você incrementar a água de todo dia ou fazer bonito com as visitas.

Pegue uma jarra bem bonita, encha com água gelada e aromatize com frutas (muito bem lavadas), cascas, ervas frescas ou ainda especiarias (como ramas de canela ou anis estrelado), acrescente pedras de gelo e sirva-se à vontade.
Além do frescor que a água adquiri, ela traz o sabor e os benefícios das frutas.
Eu já preparei várias vezes aqui em casa e sempre faz sucesso, dessa vez usei rodelas de laranja, de limão siciliano, morangos e folhas de hortelã.
Use sua criatividade e experimente a sua!

Achei esse link interessante e trouxe para compartilhar com vocês, fala sobre as vantagens e os cuidados do consumo da água aromatizada.


Um excelente final de semana a todos!!

terça-feira, 14 de outubro de 2014

Frutas Cozidas Deliciosas!



Gosto muito de sobremesas com frutas, acho-as elegantes e por vezes, tão simples de preparar.
Aqui não há nenhum segredo ou receita a seguir, me baseei em uma sugestão do Jamie Oliver e fiz minha versão com o que tinha em casa.
Vocês podem pensar, mas está tão quente, para que cozinhar as frutas?! Humm, fica maravilhoso com uma bola generosa de sorvete, experimente!

Frutas Cozidas

- frutas a gosto, usei ameixas, pêssegos e passas
- essência de baunilha, usei caseira
- 1 pau de canela
- açúcar a gosto, depende da doçura das frutas - usei 2 colheres de sopa
- casca bem fina de 1 laranja
- suco de 1 laranja

Corte as frutas ao meio e retire o coroço. Em uma assadeira, distribua as frutas com a polpa para cima, polvilhe o açúcar, junte a canela, a essência de baunilha, as cascas da laranja e regue com o suco da laranja.
Misture tudo e leve ao forno médio por 15-20 minutos ou até que as frutas estejam macias.

Sirva quente ou ainda morno com sorvete de baunilha.


Uma excelente semana a todos!!


sexta-feira, 10 de outubro de 2014

Cookie de Manteiga de Amendoim e Gotas de Chocolate!



Algum tempo sobrando durante uma tarde qualquer, bem no meio da semana?!
Faça cookies e encha potes de alegria!


Cookies de amendoim e gotas de chocolate
(ligeiramente adaptado daqui)

- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/2 colher (chá) de sal
- 3/4 colher (chá) de fermento em pó
- 1 xícara de açúcar  - usei 3/4 de xícara
- 1 xícara de manteiga (ou pasta) de amendoim (usei caseira, receita aqui)
- 1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente
- 1 ovo
- 2 colheres (chá) de essência de baunilha
- açúcar para passar os cookies
- gotas de chocolate a gosto


Modo de preparo:

Forre uma assadeira com papel manteiga e preaqueça o forno a 180ºC.
Misture a farinha, o fermento e o sal, reserve.
Em outra tigela, bata a manteiga de amendoim e a manteiga, até ficar homogêneo, junte o açúcar e bata mais até a mistura ficar macia.
Adicione o ovo, a essência de baunilha e mexa bem.Aos poucos acrescente os secos, até incorporar.
Faça bolinhas, passe-as no açúcar e distribua na assadeira preparada.
Leve ao forno por aproximadamente 10 minutos ( eu confesso que achei pouco e deixei 20 minutos, mas deveria ter deixado só 15, rs)
Assim que tirá-los do forno, coloque gotas de chocolate no centro de cada um, os cookies estarão macios e será fácil afundar as gotas de chocolate.

Rend. cerca de 35 cookies.



E nem só de receitas saborosas dá para ser feliz...nessa mesma tarde, minha alegria ficou completa com a chegada dos correios.
Muitos devem conhecer o charmosíssimo blog Criando Artes da Carla, ela faz lindas peças em tricô e crochê, se ainda não conhece, aproveite e faça uma visita.
Eu encomendei uma clutch cinza que é puro glamour, amei!

Olha ela aí, não é linda?! ; )


Um excelente final de semana a todos!
E para as crianças, que todos seus dias sejam felizes!! ;D