sexta-feira, 17 de abril de 2015

Bolo de Iogurte com Banana Caramelada e Canela!



Não tinha nada de novo para trazer aqui hoje, mas tinha iogurte natural, bananas bem maduras na fruteira e uma vontade de bolo com café, então...
Essa receita é unanimidade para fazer um bolo macio, de ótima textura, juntar uma fruta e uma especiaria o deixou ainda melhor!
Vale repetir.


Bolo de iogurte com banana caramelada

- 1 copo de iogurte natural
- 1 copo de óleo (uso 2/3 de copo)
- 2 xícaras de açúcar (nesse caso uso apenas 1 xícara, o caramelo faz o resto)
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 4 ovos
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- cerca de 5 bananas bem maduras
- canela em pó para polvilhar, a gosto

Caramelize uma forma (usei retangular de 20x25cm), deixe esfriar um pouco e distribua as bananas picadas sobre o caramelo.Polvilhe generosamente com a canela em pó e reserve.
Bata os ingredientes da massa no liquidificador, despeje sobre as bananas e leve ao forno a 180ºC até que doure e o teste do palito saia limpo.


Uma fatia desse bolo ainda morninho afastou o cansaço do dia.
; )


Ótimo final de semana a todos!!

terça-feira, 14 de abril de 2015

Pão de Iogurte!



Meu filho comemora sempre que me vê preparando a mfp, ele sabe que terá pão quente para o lanche da tarde.
Esse é simples, macio e leva iogurte na massa, uma delícia!

Pão de iogurte

- 100ml de água
- 100ml de iogurte natural integral - usei caseiro
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 e 1/2 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de leite em pó
- aproximadamente 3 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres (chá) de fermento biológico seco instantâneo

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes na mfp na ordem indicada pelo fabricante (eu coloco a farinha aos poucos). Faça a opção "massa" (na minha mfp é 8), quando terminar o processo, retire, abaixe a massa para retirar o ar e modele a gosto.
Coloque em uma forma de pão e deixe crescer até dobrar de volume.
Asse até dourar.

Para o preparo a mão, misture todos os ingredientes (coloque a farinha aos poucos), sove bem por cerca de 10 minutos, deixe crescer por 1 hora.
Abaixe a massa para retirar o ar, modele, deixe crescer novamente até dobrar de volume e leve assar.


Uma delícia com requeijão e geleia caseira de uva.


Ótima semana a todos!

sexta-feira, 10 de abril de 2015

Risoto de Mignon!



O outono já se faz presente, com manhãs e noites envolvidas em uma brisa fresca e agradável, propiciando receitinhas mais substanciosas!
Meu filho nunca havia comido risoto, sempre torcia o nariz para esse prato, resolvi adicionar um ingrediente que ele não rejeita, filé mignon, depois que provou...aprovou!rs

O processo do risoto é o básico apresentado aqui.
A carne, filé mignon picada em cubos pequenos, temperada com sal, pimenta do reino e alho em pó, pouco tempero para não agredir o arroz. Selei ligeiramente a carne em um fio de óleo, escorri bem e reservei.
Na metade do procedimento do risoto, acrescente os cubos de mignon, continue o processo até que os grãos fiquem al dente. Finalize com a manteiga e o parmesão ralado na hora.
Servi com salada de rúcula e tomatinho uva.



Bom apetite!

E

Um excelente final de semana a todos!!

terça-feira, 7 de abril de 2015

Fudge de Chocolate Branco e Frutas Secas!


Sei que a maioria de vocês deve estar saturada de receitas com chocolate, mas esse docinho merece aparecer por aqui nessa versão com chocolate branco e frutas secas!
Simplesmente delicioso!!

Fudge de chocolate branco e frutas secas

- 300g de chocolate branco
- 15 balas de caramelo
- 1 lata de leite condensado (395g)
- passas brancas e escuras, damasco, abacaxi, banana e morangos secos
- raspas de 1 limão siciliano

Forre uma forma quadrada com cerca de 20cm de diâmetro com papel filme, deixando uma sobra nas laterais para cobrir o doce.
Derreta o chocolate branco no microondas e reserve.
Aqueça ligeiramente o leite condensado, junte os caramelos e mexa até que que eles estejam totalmente derretidos. 
Junte a mistura de leite condensado com o chocolate derretido e misture bem, adicione as frutas secas picadas e as raspas do limão, mexa até que esteja bem incorporado.
Despeje o doce na forma preparada, acerte com as costas de uma colher, cubra com o papel filme para que fique bem colado na superfície.
Leve à geladeira por no mínimo 2 horas. Desenforme e corte em quadrados do tamanho desejado.
Guarde em recipiente com tampa e mantenha na geladeira até a hora de consumir.

Versões com chocolate meio amargo e ao leite, aqui e aqui.


As raspas de limão siciliano deram um toque especial ao resultado final...adorei!


Uma semana produtiva a todos!!

terça-feira, 31 de março de 2015

Bolo de Abóbora com Caramelo de Baunilha...para o 4º Aniversário do Blog!!


"É bom ter sonhos na vida, mesmo que não se realizem, alimentam o caminho."

;D

Todas as delícias são bem vindas aqui para alimentar o caminho e depois de quatro anos continuo faminta, por gostar demais desse espaço, espero que esse número se multiplique!
O aniversário do Abóbora Menina foi dia 29 de março, mas sempre é dia de festejar e agradecer!
Hoje, meu muito obrigada especial aos que visitam minha cozinha.
Comemoração tem que ter bolo...bolo simples, com jeitinho de cozinha de casa e com um ingrediente que amamos por aqui...abóbora!!


Bolo de abóbora com caramelo de baunilha
(do livro Bolos, 80 receitas clássicas e contemporâneas - Joanna Farrow)

- 250g de abóbora madura ralada
- 175g de manteiga sem sal, amolecida
- 175g de açúcar mascavo
- 175g de farinha de trigo com fermento
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 2 colheres (chá) de coentro moído , substituí por canela em pó
- 3 ovos
- 75g de amêndoas moídas

Caramelo de baunilha:

- 100g de açúcar refinado
- 2 colheres (sopa) de creme de leite fresco
- 2 colheres (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo:

Unte e forre com papel manteiga o fundo e as laterais de uma forma redonda de cerca de 20cm de diâmetro.Unte o papel. Rale a abóbora e coloque sobre um papel toalha para retirar o excesso de umidade.
Coloque a manteiga, o açúcar, a farinha, o fermento, a canela, os ovos e as amêndoas em uma tigela e bata até formar uma mistura cremosa e macia.
Misture a abóbora, coloque na forma e nivele a superfície da massa. Asse em forno preaquecido a 160ºC por cerca de 45 minutos ou até o teste do palito sair limpo.
Deixe esfriar.
Faça o caramelo de baunilha. Coloque o açúcar e 4 colheres (sopa) de água em uma panela pequena de fundo grosso e aqueça , mexendo sempre, até que o açúcar se dissolva por completo.
Deixe ferver até que a mistura se transforme em um caramelo bem dourado.
Tire do fogo e misture o creme de leite e a essência de baunilha, se precisar aqueça até formar uma mistura cremosa.
Coloque o bolo em um prato bonito, despeje o caramelo sobre o bolo frio e delicie-se!


Os pratinhos de bolo, lindos e delicados, ganhei da minha irmã no último Natal, esperava a oportunidade de usá-los e aí estão, um charme a mais na postagem de aniversário!






Uma linda e abençoada semana a todos!!