quinta-feira, 22 de setembro de 2016

Bolo Francês de Iogurte e Limão Siciliano com Cobertura de Iogurte e Chocolate Branco


Que prazer saber que estamos na estação das flores, com alegria brindo a chegada da belíssima primavera.
Comemoro com a beleza de um bolo simples, mas muito, muito gostoso, para acompanhar, fotos ensolaradas, uma graciosa toalha bordada com pequenas flores e um prato com história, foi presente de casamento da minha mãe em 1963, acredito que ela ficaria feliz em vê-lo ilustrando com elegância minha postagem primaveril. 

Bolo francês de iogurte e limão siciliano com cobertura de iogurte e chocolate branco
(receita do bolo daqui)

- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de óleo
- 1/2 xícara de iogurte, usei natural caseiro
- raspas de 1 limão siciliano
- 1 pitada de sal
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 2 colheres (chá) de fermento em pó

Preparo:
Preaqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma de furo central com cerca de 20cm de diâmetro, reserve.
Primeiro misture as raspas do limão com o açúcar, esfregue-os com a ponta dos dedos para o sabor do limão incorporar bem ao açúcar.
Adicione os ovos, o iogurte e a essência de baunilha, misture tudo até obter uma mistura líquida. Em seguida acrescente a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal, mexa rapidamente, não mexa demais, senão seu bolo ficará duro.
Por último junte o óleo e incorpore-o delicadamente à massa.
Despeje na forma reservada e leve ao forno por aproximadamente 30-35 minutos.
Desenforme depois de frio.

Para a cobertura, derreta 100g de chocolate branco no microondas ou banho-maria, deixe esfriar levemente e acrescente 1/2 xícara de iogurte natural em temperatura ambiente, misture bem até ficar homogêneo, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos antes de usar.
Derrame sobre o bolo frio.
(receita da cobertura adaptada daqui)

É um dos bolos mais saborosos que já preparei, o sabor cítrico do limão siciliano, a textura macia e aerada da massa, a cobertura suave que fica entre o doce do chocolate branco e o azedo do iogurte formaram uma combinação perfeita para o meu paladar...estou viciada nele, já fiz várias vezes depois dessa e sugiro fortemente que você experimente.




Dias lindos de sol, flores, aromas, bolos e entusiasmo a todos!!

terça-feira, 20 de setembro de 2016

Muffin de Chocolate e Banana



Decididamente não gosto das fotos que tiro à noite, mas adoro muffins a qualquer hora do dia!
Já mostrei várias sugestões com banana e pedaços de chocolate, mas ainda não havia feito nenhuma que levasse chocolate ou cacau em pó na massa.
Resultaram bolinhos muito macios e saborosos, receita para repetir.

Muffin de chocolate e banana
(adaptado daqui)

- 3 bananas amassadas
- 1/3 de xícara de óleo
- 1 ovo
- 1 xícara de açúcar
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/4 de xícara de cacau em pó
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher (chá) de fermento em pó
- 1 xícara de gotas de chocolate ou chocolate picado, preferencialmente meio-amargo

Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro com 12 buracos com forminhas de papel própria para muffins, reserve.
Em uma tigela, misture a banana amassada, o óleo e o ovo. Em outra, misture a farinha, o açúcar, o cacau, o fermento e o bicarbonato.
Misture os líquidos aos secos, junte as gotas de chocolate e mexa devagar, sem misturar demais.
Distribua a massa nas forminhas, leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou faça o teste do palito.
Deixe esfriar sobre uma grade ou delicie-se provando um ainda morno.


Excelente semana a todos!!

sexta-feira, 16 de setembro de 2016

Conchiglione de Frango e Espinafre


Tirei uns dias de folga, fui conhecer novos lugares e encontrar velhos amigos, tudo de bom!
Para reiniciar os trabalhos por aqui, uma sugestão de massa recheada, daquelas que dão pouco trabalho e agrada a todo mundo.
Como na maioria das vezes, fiz tudo no olhômetro, adapte as quantidades de acordo com o número de pessoas que irá servir.

Conchiglione de frango e espinafre

Comece cozinhando o peito de frango na pressão com alguns temperos, costumo usar uma folha de louro, uma pitada de sal, pimenta do reino, cominho em pó e orégano seco.
Faça um refogado com alho e cebola picadinhos, junte o frango desfiado, tomate picadinho (sem pele e sem semente), cozinhe até que o tomate desmanche e forme um pouco de molho.
Adicione folhas de espinafre grosseiramente picadas e misture para cozinhar, tempere a gosto e corrija o sal se necessário.
Cozinhe o conchiglione al dente, distribua em um refratário e com ajuda de uma colher preencha cada um com porções do molho de frango. Polvilhe queijo parmesão ralado (em ralo grosso) na hora por cima, leve ao forno até que o queijo derreta parcialmente e aqueça o prato.
A travessa da foto serve bem três pessoas.

Bom apetite!

Lindo final de semana a todos!!

terça-feira, 30 de agosto de 2016

Espetinho Grelhado de Frango e Abacaxi


Se assim como eu, você gosta da combinação agridoce, vai adorar esses espetinhos de frango e abacaxi.
 Temperados com capricho ficam ainda mais saborosos com o molho de iogurte e mostarda.
Experimente!

Corte um peito de frango em cubos pequenos, tempere-os com sal, chicken masala (forte), alho em pó, orégano e alecrim secos, um fio de azeite e um pouco de vinho branco. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
Enquanto isso descasque e corte o abacaxi em cubos pequenos, polvilhe-os com uma mistura de açúcar e canela.
Intercale cubos de frango e abacaxi em palitos médios e grelhe-os bem, virando na metade do tempo para que dourem de todos os lados.
Sirva com o molho, uma mistura de iogurte natural e mostarda com grãos.



Uma abençoada semana a todos!

Update em 02\09 -  Ficarei alguns dias afastada do blog, vou ali e já volto!
Bjos

sexta-feira, 26 de agosto de 2016

Cookies de Chocolate e Passas



Pedaços irresistíveis de massa amanteigada, acrescidos de gotinhas de chocolate e passas, esses cookies estão entre meus preferidos.
Gosto da simplicidade do preparo e de que se guardados numa lata bem vedada, durarão dias (se sobrarem!).
 No meio da tarde com uma xícara de café ou final da noite para acompanhar o chá, fazem os momentos de descanso ainda melhores.

Cookies de chocolate e passas
(adaptado daqui)

- 110g de manteiga
- 110g de açúcar - usei 80g
- 110g de açúcar mascavo
- 1 ovo
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 150g de farinha de trigo
- 60g de aveia
- 1colher (chá) de fermento em pó
- 1colher (chá) de sal
- 1/2 xícara de passas escuras
- 1 xícara de gotas de chocolate ao leite ou meio amargo

Preparo:

Forre uma assadeira grande com papel manteiga e reserve.
Bata a manteiga com os açúcares até obter um creme fofo.
Junte o ovo e a baunilha e bata novamente.
Adicione a farinha, a aveia, o fermento, o sal e incorpore com cuidado.
Acrescente as passas e as gotas de chocolate e incorpore também.
Distribua colheradas da massa na forma preparada, deixando uma distância de 5cm uma da outra, os cookies irão se espalhar enquanto assam.
Leve à geladeira por 30 minutos, enquanto isso preaqueça o forno a 180ºC.
Asse por 12 minutos ou até dourar nas bordas.
Deixe esfriar um pouco ainda na forma, transfira para uma grade e deixe esfriar por completo antes de guardar.


Prove-os ainda mornos, eles estarão macios e o chocolate vai derreter na sua boca, difícil comer um só...no dia seguinte estarão mais sequinhos e crocantes.


Excelente final de semana a todos!!