terça-feira, 9 de fevereiro de 2016

Bolo de Iogurte e Pistache



Olá meus queridos, até que enfim estou de volta, vivendo de saudade de vocês!!
Para quem não leu a postagem anterior, minha cozinha estava virada do avesso e não tinha condições de sair nenhuma receita mais primorosa de lá, muito menos fotos!rs
Finalmente tenho uma pia maior, uma bancada em pedra e armários novos, tudo bem simples, mas tô amando essa renovação, não precisamos de muito para ser feliz, a alegria está nas pequenas coisas.
Que comecem os trabalhos!!
Para comemorar o início do ano nessa cozinha, nada melhor que bolo, um simples, prático, mas cheio de charme e sabor.

Bolo de Iogurte e Pistache
(receita de Rachel Khoo, ligeiramente adaptada)

- 2 xícaras de iogurte natural (usei iogurte caseiro)
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de óleo
- 1 xícara de açúcar
- 2 ovos
- 1 colher (sopa) de extrato de baunilha
- 2 colheres (sopa) de fermento químico em pó
- pistache (usei 1 xícara e reservei cerca de 1 colher (sopa) para decorar, mas é opcional)

 Calda de açúcar: 2 xícaras de açúcar de confeiteiro + 2 colheres (sopa) de iogurte natural
Misture e empregue no bolo frio.

Modo de preparo:

Unte e enfarinhe uma forma redonda, forre o fundo com papel manteiga (usei de 22cm com aro removível). Preaqueça o forno a 180ºC.
Triture o pistache no processador até obter uma farinha.
Misture o pistache com a farinha de trigo e o fermento.
À parte bata os ovos com o óleo e o açúcar, junte o iogurte, o extrato de baunilha e bata novamente.
Incorpore os secos aos líquidos sem mexer muito.
Leve ao forno e asse por aproximadamente 1 hora ou o teste do palito sair limpo.
Deixe esfriar sobre uma grade.
Depois do bolo frio cubra com a calda e salpique um pouco de pistache moído.

*Seguindo a receita original usei o pistache sem nenhum preparo anterior, mas poderia tê-lo torrado ligeiramente antes de passar no processador, isso ajuda a liberar mais aroma e sabor.
Farei isso na próxima vez, fica a dica.


Ele tem aquela textura linda e granulosa característica do bolo de iogurte combinado com alguma noz, sou fã.






Uma excelente semana pós feriado a todos!

Feliz por estar de volta!! ;D

sexta-feira, 29 de janeiro de 2016

Em breve...



Aos queridos leitores do blog venho me desculpar pela demora em retornar com as postagens.
 As férias não poderiam ter sido melhores, mas terminaram. Não vou dizer infelizmente, afinal, a rotina de trabalho e a correria do dia a dia também tem seus prazeres e nos faz anciar pelas próximas!!
Então, qual o motivo para não haver nada de novo nessa cozinha virtual?? Justamente porque a cozinha real está ganhando uma cara nova, pequenas mudanças, mas que não me permitem cozinhar como gostaria...troca de armários, pia, bancada, enfim...não dou conta!rs
Se tiverem um pouquinho de paciência, me comprometo a trazer muitas comidinhas gostosas em 2016, aguardem...por favor!! ;D

Volto logo, grande beijo a todos!!

sexta-feira, 18 de dezembro de 2015

Cookies Crocantes com Chocolate e um Feliz Natal!



Pedaços crocantes de doçura em formato de cookies, assim são esses biscoitos amanteigados e cheios de chocolate picado. Ofereça-os às crianças (de todas as idades), elas vão adorar!
Essa é a última postagem de 2015, desejo a todos um Feliz Natal e um 2016 repleto de bênçãos.
Volto depois das férias!!! ;D

Cookies crocantes com chocolate

- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 3/4 colher (chá) de sal
- 1 xícara de manteiga sem sal, derretida e quase fria
- 1 xícara de açúcar granulado
- 1/2 xícara de açúcar mascavo (usei o claro)
- 1 colher (chá) de baunilha (usei essência caseira)
- 3 colheres (sopa) de água
- 250g de gotinhas de chocolate meio amargo (usei ao leite em barra picado)

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Forre duas assadeiras grandes (usei sem lateral) com papel manteiga.
Peneire a farinha, o bicarbonato e o sal em uma tigela e reserve.
Na batedeira, bata a manteiga derretida com os açúcares e a baunilha até obter um creme.
Acrescente os ingredientes secos e bata em velocidade baixa apenas para incorporar, a massa  terá uma aparência esfarelada. Junte a água e bata novamente, a textura vai mudar para macia e sedosa.
Misture o chocolate picado.
Com ajuda de uma colher faça bolinhas e coloque-as na assadeira, deixe espaço entre elas para não grudarem ao assar (elas se esparramam bem). Aperte levemente cada bolinha, achatando-as um pouco, as minhas ficaram bem fininhas e como resultado, bem sequinhas.
Leve ao forno até dourarem ligeiramente, cerca de 17 minutos.
Deixe esfriar na assadeira por 5 minutos, retire e deixe-os sobre uma grade para esfriar completamente.
Guarde-os em pote hermeticamente fechado, duram até 4 dias.

Rend. 30 cookies


Que o Menino Jesus preencha nossos corações com alegria e paz!!
Bjs a todos!!

terça-feira, 15 de dezembro de 2015

Bolo de Maçã Inteira


Estou claramente devagar em relação ao blog nesse final de ano. Não tenho preparado nada específico para o Natal, as intenções são muitas, mas falta tempo para me dedicar as deliciosas receitas que passeiam na minha mente.
 Enquanto isso na minha cozinha, receitas super testadas, que faço de olhos fechados, assim é esse bolo (já mostrei aqui), simples e fácil, perfeito para um café com a família que começa a chegar, ou pra quem já está de férias e tá cheio de preguiça.

Bolo de maçã

- 4 ovos
- 1 e 1/2 xícaras de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de óleo
- 3 maçãs picadas (descascar e reservar as cascas)
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (sopa) de canela em pó
- semente de linhaça marron para polvilhar (opcional)

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma de furo central (usei de 20cm).
No liquidificador bata os ovos, o açúcar, o óleo, a canela e as cascas reservadas das maçãs.
Numa tigela misture a farinha, o fermento e as maçãs picadas, acrescente a mistura líquida, mexa com cuidado para incorporar tudo.
Coloque na forma, polvilhe com a semente de linhaça e leve ao forno por aproximadamente 35 minutos ou até que o teste do palito saia limpo.



Excelente semana a todos!!

terça-feira, 8 de dezembro de 2015

Palha Italiana com Chocolate!


Um docinho delicioso e fácil de preparar, tem ótima aceitação e desaparece rapidinho...se bobear, nem fotografia tem!
Trata-se de um brigadeiro gourmet em ponto de enrolar cheinho de biscoito grosseiramente quebrado, se ainda não conhece, está na hora.

Palha italiana com chocolate

- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres (sopa rasa) de manteiga
- 1/2 xícara de creme de leite
- 100g de chocolate meio amargo em barra
- creca de 160g de bolacha maisena ou leite grosseiramente quebradas
- açúcar de confeiteiro ou impalpável para cobrir, opcional

Modo de preparo:
Forre uma forma com papel filme, deixe uma sobra nas laterais.
Leve todos os ingredientes ao fogo médio (menos o açúcar) até começar a levantar fervura.
Abaixe o fogo e mexa todo o tempo até atingir o ponto de enrolar (a mistura de chocolate começa a desgrudar do fundo da panela), mantenha mais um pouco e desligue.
Adicione a bolacha quebrada e misture para envolver.
Coloque na forma preparada, nivele a superfície, cubra com a sobra do papel filme e leve à geladeira até firmar.
Eu fiz de um dia para outro, deixe no mínimo 3 horas gelando.
Retire da forma, corte os quadrados e passe-os no açúcar (usei impalpável, fica mais sequinho).

Delicie-se!

Ótima semana a todos!!