terça-feira, 7 de julho de 2015

Salada de Mini Rúcula, Pera e Nozes com Filé de Salmão na Manteiga e Ervas!



Não há segredos nesse prato, o preparo é simples e rápido e a combinação, saborosa e leve...perfeito para um almoço de semana onde o relógio marca o passo!

Coloque a posta de salmão em um refratário, regue com azeite e junte pequenos cubos de manteiga, tempere com sal, pimenta do reino, grãos de coentro, folhas de sálvia, tomilho, manjericão e alecrim frescos.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 180ºC por cerca de 15 minutos, retire o papel e deixe sem cobrir por mais 5-8 minutos no forno.
Sirva a seguir.

Para a salada, usei folhas de mini rúcula (são tenras e de sabor suave), pera cortada em cubos pequenos e nozes grosseiramente picadas, regadas com azeite extra virgem e um fio de mel.

Espero que gostem da  sugestão!

; D

Uma ótima semana a todos!!

sexta-feira, 3 de julho de 2015

Canjiquinha de Milho com Frango e Coentro e um Poema!


O inverno e suas comidinhas suculentas e reconfortantes, precisamos delas para nos aquecer por inteiro!
Essa é muito simples e até já apresentei aqui, como a foto estava triste (rs) e também alterei um pouco o modo de preparo, resolvi postar novamente, pois vale a pena ver de novo.

Canjiquinha com frango e coentro

Deixe a canjiquinha de molho de um dia para o outro ou por no mínimo 2 horas.
Leve uma panela média ao fogo com um fio de óleo, doure cebola e alho bem picadinhos em quantidade a gosto.
Escorra a canjiquinha, leve à panela e refogue como arroz, cubra com água quente, misture e tempere com sal, pimenta do reino e cominho em pó.
Deixe ferver em fogo baixo para cozinhar bem, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela.
A água vai secar, acompanhe o cozimento e se necessário acrescente mais água, eu gosto bem molinha (a medida que esfria, a canjiquinha fica mais firme).Experimente e quando estiver cozida, desligue o fogo e sirva em seguida.
Para acompanhar preparei peito de frango (deixei marinando por 30 minutos em uma mistura de sal, pimenta do reino, alho, açafrão e vinho branco seco) picado em cubos médios e refogado lentamente no azeite, com cebola, tomatinho e cebolinha.
Sirva a canjiquinha, distribua o molho de frango por cima e salpique folhas de coentro fresco.

Comida simples e de ótimo custo benefício, a canjiquinha pode ser servida também com costelinha de porco, linguiça, carne moída ou apenas uma couve refogada...e uma pimentinha também cai bem!

Uma curiosidade e um poema!

Embora seja uma iguaria brasileira típica de Minas Gerais e apreciada também em outras regiões do país, parece existir um certo preconceito quanto a esse prato em restaurantes mais conceituados, apenas por ser constituído de grãos de milho triturados grosseiramente ou seja, comida barata, como traduz o poema de Cora Coralina e que não resisti em trazer para vocês...espero que gostem, tanto quanto eu.

Oração do Milho

Sou a planta humilde dos quintais pequenos e das lavouras pobres.
Meu grão, perdido por acaso, nasce e cresce na terra descuidada. Ponho folhas e haste e se me ajudares Senhor, mesmo planta de acaso, solitária, dou espigas e devolvo em muitos grãos, o grão perdido inicial, salvo por milagre, que a terra fecundou.
Sou a planta primária da lavoura.
Não me pertence a hierarquia tradicional do trigo. E de mim, não se faz o pão alvo, universal.
O Justo não me consagrou Pão da Vida, nem lugar me foi dado nos altares.
Sou apenas o alimento forte e substancial dos que trabalham a terra, onde não vinga o trigo nobre.
Sou de origem obscura e de ascendência pobre. Alimento de rústicos e animais do jugo.
Fui o angú pesado e constante do escravo na exaustão do eito.
Sou a broa grosseira e modesta do pequeno sitiante. Sou a farinha econômica do proletário.
Sou a polenta do imigrante e a miga dos que começam a vida em terra estranha.
Sou apenas a fartura generosa e despreocupada dos paióis.
Sou o cocho abastecido donde rumina o gado
Sou o canto festivo dos galos na glória do dia que amanhece.
Sou o cacarejo alegre das poedeiras à volta dos seus ninhos.
Sou a pobreza vegetal, agradecida a Vós, Senhor, que me fizeste necessária e humilde
SOU O MILHO"

Cora Coralina


Lindo não é mesmo?! Amei o poema, pois sem dúvida, o milho merece!!

Um excelente final de semana a todos!!

terça-feira, 30 de junho de 2015

Bolo de Chocolate para os 17 anos do Meu Filho!



Hoje meu filho completa 17 anos, desde os 3 aninhos sou eu quem faz seu bolo...o preferido e insubstituível Bolo de Chocolate para o aniversário do Matheus! 
Por um momento pensei..."acabei de postar um bolo com chocolate!", mas quem se importa com boas repetições, rs...aqui em casa, ninguém! Além disso, hoje é o aniversário dele, nada mais justo do que seu bolo ilustrar minha página nesse dia especial.
A receita é a mesma que faço sempre, dessa vez incrementei o visual decorando com algo que ele adora, kit kat e confeitos de flocos de arroz sabor chocolate branco e preto.Que conste aqui que não sou boa com decoração e detalhes, fiz apenas para agradar o aniversariante.

O sucesso foi absoluto, seu sorriso e a expressão de admiração ao ver o bolo pronto, valeu mais que tudo!
Parabéns meu menino!! 

;D

Uma linda e abençoada semana a todos!!

sexta-feira, 26 de junho de 2015

Bolo de Iogurte com Mel, Especiarias e Chocolate Meio Amargo!



Já que a primeira postagem da semana está sendo na sexta-feira, achei mais "gostoso" trazer um bolo para dividir com vocês.
Razões não faltaram para fazê-lo, queria levar algo para o trabalho, precisava usar alguns ingredientes da geladeira e estava com vontade de mel e especiarias, acabei fazendo algumas adaptações na receita do fantástico bolo de iogurte.

Bolo de iogurte com mel, especiarias e chocolate

- 4 ovos
- 2 copos de açúcar (uso 1 e 1/2)
- 2 copos de farinha de trigo
- 1 copo de óleo (uso 2/3)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 copo de iogurte natural (eu tinha apenas 1/2 copo de iogurte e completei com creme de leite)
- 1/2 xícara de mel
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 colher (café) de gengibre em pó
- 1 colher (café) de noz moscada ralada
- chocolate meio amargo picado a gosto

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês de 20x10cm.
Pique o chocolate e reserve.
Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque na forma preparada e distribua o chocolate picado por cima.
Leve ao forno até que doure e o teste do palito saia limpo.


Para mim, mel, especiarias e chocolate formam uma intensa combinação com a cara do inverno!


E não tenha medo de testar e principalmente adaptar receitas, é assim que aprendemos e evoluimos na cozinha, se em algumas vezes o resultado não sair como esperado, em outras você pode se surpreender!

Um excelente final de semana a todos!!

sexta-feira, 19 de junho de 2015

Mini "Cake Salé", Bolo Salgado Francês!


Adoro a ideia de bolo salgado, simples no preparo, aceita inúmeras combinações de sabor, tem uma apresentação diferente do convencional e se forem em porções mini, ficam lindos e charmosos.
Esses foram levados a um chá de bebê, uma reuniaõzinha íntima, onde cada um assumiu uma responsabilidade, a minha era levar um salgado e um doce.
Mini cakes e essas queijadinhas (também em versão mini) foram os queridinhos escolhidos.

Mini cake salgado de peito de peru, azeitona e gruyère
(adaptado daqui)

- 180g de farinha de trigo (1 e 1/2 xícaras)
- 3 ovos
- 90ml de azeite
- 100ml de leite
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 colher (café rasa) de sal
- peito de peru em cubinhos e azeitona picada a gosto
- 1/2 xícara de queijo gruyère ralado
- folhas de manjericão e tomilho fresco

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC.
Numa tigela misture a farinha e o fermento, reserve.
Em outra tigela, misturar bem os ovos, o azeite e o leite, adicione essa mistura à farinha reservada e mexer delicadamente até ficar homogêneo.
Junte o peito de peru em cubinhos, a azeitona picada, o queijo gruyère ralado, o sal e as folhas de manjericão e tomilho, mexa apenas para incorporar.
Coloque em mini forminhas (usei de silicone) ou em forma de bolo inglês, untada e enfarinhada.
Leve para assar por aproximadamente 45 minutos ou até que doure e o teste do palito saia limpo.

Rend. 6 bolinhos


Humm...já deu vontade de repetir!





Ótimo final de semana a todos!!