Meu Bolo de Aniversário...um quase Naked Cake!

Eu mencionei no post anterior a intenção de fazer um bolo para o meu aniversário, como foi em dia de semana e trabalhei normalmente, aproveitava os intervalos para correr na cozinha e adiantar algumas coisas.
Além de mim e do meu filho, recebi duas amigas e minha irmã, servi petiscos salgados, um gaspacho (sopa fria de tomates), um delicioso fudge de chocolate com amendoim e um bolo com creme de baunilha e morangos, coberto de chocolate branco...fiquei muito feliz com o resultado, começo mostrando o bolo, em seguida irei postar as outras receitas, pois também valem muito a pena.

Bolo com creme de baunilha e morangos
(adaptada daqui)

- 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de amido de milho (maisena)
- 4 ovos (claras e gemas separadas)
- 1 xícara de açúcar
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara de leite
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de essência de amêndoas

Modo de preparo da massa:

Preaqueça o forno a 180ºC.Unte e enfarinhe uma forma redonda ou forre com papel manteiga, eu usei uma de 20cm, mas sobrou massa para dois bolinhos bem pequenos, então sugiro usar uma forma de 22cm para não correr o risco de derramar no forno.
No liquidificador (ou batedeira) bata bem as gemas, o açúcar e a manteiga.Adicione o leite, a essência e volte a bater.
Coloque essa mistura em uma tigela, acrescente a farinha de trigo, o amido e mexa até ficar homogêneo, bata as claras em neve e junte à mistura, incorpore devagar, por último adicione o fermento e misture delicadamente com movimentos de baixo para cima.
Leve para assar por aproximadamente 40 minutos ou até que o teste do palito saia limpo.

Creme de baunilha para o recheio:

Para o creme de baunilha, em uma panela, coloque 1 lata de leite condensado, 2x a mesma medida de leite, 1 gema (peneirada), 3 colheres de amido de milho (use 1/2 xícara do leite para dissolver a maisena antes de colocar no fogo), sementes de 1/2 fava de baunilha (ou 1 colher chá de essência).
Leve ao fogo, mexendo sempre até que engrosse e tome a consistência de creme, cubra com papel filme colado a superfície para evitar a formação de película e reserve na geladeira.
Ao usar o creme, adicione 1/2 caixinha de creme de leite (cerca de 100ml) ou prove e deixe a seu gosto, misture bem e empregue no recheio.

Calda para regar o bolo:

Para a calda, misture 1 xícara de leite, 2 colheres (café) de açúcar, sementes de 1/2 fava de baunilha e 2 colheres (café) de licor de Amarula.
Leve ao fogo até levantar fervura.Reserve.

Depois do bolo assado e frio, corte em três partes de mesma altura, regue a base com 1/3 da calda, cubra com o recheio, distribua morangos picados a gosto, coloque a segunda parte do bolo, repita o processo, termine colocando a terceira parte do bolo e regue com a calda.
Derreta 170g de chocolate branco, despeje sobre o bolo, deixando que escorra livremente para as laterais.
Enfeitei com physalis e mirtilos (esses coloquei somente na hora de servir, pois estavam congelados), polvilhei com açúcar de confeiteiro, mas é opcional.

O bolo ficou úmido, doce na medida e bem saboroso, além da apresentação que ficou exatamente com eu queria.

Essa é uma foto tirada a noite, na hora de servir.Aqui eu acrescentei os mirtilos e polvilhei o açúcar de confeiteiro, apenas para fazer um charme.

Uma abençoada semana a todos!