Biscoitos Amanteigados com Geleia!

Sempre tive vontade de preparar biscoitos com geleia e não sei porque demorei tanto, são simples de fazer, ficam muito gostosos e junto com uma xícara de chá, trazem conforto a uma tarde fria.

Olhando para eles, pensei de imediato em minha mãe, tenho certeza que ela iria adorá-los, pediria a receita (para provavelmente nunca fazê-los) e a cada visita minha, ela diria..."Tina, faz daqueles biscoitos com geleia!? você disse que são fáceis!"...ela era apreciadora de biscoitos e afins.

Biscoitos amanteigados com geleia

(receita daqui)

- 100g de manteiga em temperatura ambiente

- 1/3 de xícara de açúcar

- 1/2 colher (chá) de essência de baunilha

- 1 e 1/4 xícara de farinha de trigo

- 1 colher (chá) de fermento em pó

- 2 colheres (sopa) de leite

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC.

Forre uma assadeira com papel manteiga, reserve.

Bata o açúcar com a manteiga e a essência de baunilha até obter um creme claro.

Peneire a farinha de trigo e o fermento sobre o creme, misture com uma espátula, junte o leite e mexa novamente.

Enfarinhe as mãos*, faça bolinhas e disponha sobre a assadeira, deixando uma distância entre elas.

 Usando o cabo de uma colher de pau, faça uma pequena depressão no centro de cada bolinha e preencha com a geleia de sua preferência, eu usei de laranja e amora.

Leve ao forno por aproximadamente 15 minutos.

Deixe que esfriem para retirar do papel manteiga.

Rend. cerca de 25 biscoitos

*A massa fica bem molinha e um tantinho chata de moldar, mas enfarinhe bem as mãos a cada bolinha que fizer e dará tudo certo.

Eu adoro chá com leite e foi assim que experimentei os biscoitos recém saídos do forno.

Um excelente final de semana a todos!!