Bolinhos de Cereja e Amêndoa e um resgate!

E para reascender a chama desse fogão e resgatar o blog que sucumbiu as férias desde meados de dezembro...bolinhos de cereja e amêndoa!!

Uma receita do jeito que a gente gosta, simples, fácil, com linda apresentação e o melhor, muiiito gostosa!!

Bolinhos de cereja e amêndoa

(ligeiramente adaptado daqui)

- 110g de farinha de trigo

- 100g de farinha de amêndoas

- 3/4 de xícara de açúcar cristal

- 1 pitada de sal

- 4 claras grandes

- 1/2 xícara de manteiga sem sal derretida e fria

- 4 colheres (chá) de essência de baunilha

- cerejas frescas com cabinho ou sem caroço, conforme sua preferência

Modo de preparo:

Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, a farinha de amêndoas, o açúcar e o sal.

Junte as claras e mexa até ficar homogêneo, acrescente a baunilha e misture novamente.

Adicione a manteiga e mexa para incorporar.

Deixe a massa descansar por 20 minutos em temperatura ambiente.

Despeje porções em forminhas de mini muffins ou retangulares, untada e enfarinhada (usei de silicone), até preencher metade da capacidade, afunde 1 cereja em cada mini forminha ou 2 nas retangulares.

Leve ao forno preaquecido a 180ºC até que doure a superfície.

Deixe esfriar completamente sobre uma grade e desenforme com cuidado.

Rend. 6 retangulares e mais 5 mini muffins.

Aos poucos pretendo retomar a rotina na minha cozinha virtual e visitar blogs amigos, dos quais sinto muita falta!!

Se usarem cerejas inteiras e com caroço, lembrem-se de comentar com quem mais experimentar os bolinhos!

Faz tempo que não rolava uma sessãozinha de fotos para o blog, acabei colocando várias por ficar na dúvida de qual usar!rs

Um excelente final de semana a todos e um início de ano de paz e prosperidade!!

Bjs