Bolachinhas com Cream Cheese e Limão

Sempre que busco por algum biscoito ou bolacha no supermercado, penso..."eu posso fazê-los em casa, certamente ficarão mais soborosos e saberei exatamente o que tem neles", na maioria das vezes é o que acontece.

Essas pequenas gostosuras foram preparadas ainda no final de 2015, mas só agora surgiu a oportunidade de mostrá-las a vocês e sim, é mais uma receita da querida Oslaine do Fazendo Arte, blog imperdível, recheado de sugestões deliciosas.

Bolachinhas com cream cheese e limão

- 4 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

- 1/2 xícara de cream cheese

- 1/2 xícara de açúcar

- 1 ovo

- 1 colher (sobremesa) de extrato de baunilha

- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo

- 1/2 colher (chá) de fermento em pó

- 1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio

- raspas de 1 limão

- açúcar cristal ou granulado para passar as bolachinhas

Modo de preparo:

Em uma tigela coloque a manteiga, o cream cheese, o açúcar e o ovo, bata bem até ficar homogêneo.

Adicione a baunilha e as raspas de limão. Misture a farinha com o fermento e o bicarbonato e junte aos outros ingredientes, amassando levemente até agregar toda a mistura.

Coloque a massa sobre um papel filme e enrole formando um rolinho de massa.

Reserve na geladeira até ficar firme, aproximadamente 1 hora.

Preaqueça o forno a 200ºC.

Corte fatias de massa com 1/2cm de espessura, passe um lado da massa no açúcar e distribua na assadeira ligeiramente untada, deixando espaço entre elas para que cresçam.

Asse por 10-15 minutos.

Com ajuda de uma espátula retire-as ainda quentes da assadeira e coloque sobre uma grade para esfriar.

São macias e doces na medida, as raspas de limão dão um toque cítrico delicioso, perfeitas com uma xícara de chá ou café.

Uma semana abençoada e produtiva a todos!