Bolo de Banana, Laranja e Nozes

Sabe aquelas receitas que buscamos para aproveitar algum ingrediente que está de "bobeira" em casa?! Essa é mais uma delas!

Encontrei no Prato Fundo, a versão "banana" do melhor bolo de maçã do mundo, casou perfeitamente com minha necessidade, fiz algumas adaptações e sairam bolinhos pra lá de saborosos.

Bolo de banana, laranja e nozes

- 2 bananas nanicas bem maduras amassadas

- suco e raspas de 1 laranja (90ml)

- 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo

- 3/4 xícara de açúcar mascavo

- 75g de manteiga derretida

- 50g de nozes picadas grosseiramente

- 1 ovo

- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

- 1/2 colher (chá) de canela em pó

- uma pitada de sal

- açúcar granulado para salpicar - opcional

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe as formas, usei uma de 18x9cm e 3 de 13x5cm.

Misture a farinha ao sal, o bicarbonato e a canela, reserve.

Amasse as bananas, misture com o suco e as raspas da laranja. Junte a manteiga derretida, o ovo e o açúcar.

Acrescente os secos à mistura de banana, junte as nozes e mexa bem até incorporar.

Divida a massa entre as formas, salpique o açúcar granulado e asse por 40 - 45 minutos ou até o teste do palito sair limpo.

Deixe esfriar  um pouco para desenformar.

Experimentei um bolinho ainda quente com uma bola de sorvete de chocolate branco e ficou sensacional, mas por si só é delicioso, a massa úmida característica do uso de bananas, o acréscimo da laranja e o crocante das nozes faz dele um bolo simples, porém especial.

Uma semana de paz a todos!!