Pão Caseiro

A cada nova receita de pão que faço, fico mais e mais impressionada, como uma combinação tão simples e básica de ingredientes pode resultar em algo tão saboroso e reconfortante?!

Uma mera alteração na proporção ou na sequência dos ingredientes, rende um pão completamente diferente do outro!

Essa "mágica" é linda demais, quisera eu dominar essa arte tão antiga e quase divinal.

Pão caseiro

(Adaptado do livro Pães e pãezinhos - Doces e Salgados, Claudio Olijavetzky)

- 250g de farinha de trigo

- 1/2 colher (sopa) de fermento biológico seco ou 1 tablete de fermento fresco (15g)

- 125ml de água em temperatura ambiente

- 1/2 colher (chá) de mel

- 1 colher (chá) de sal

- 25g de manteiga em temperatura ambiente

Modo de preparo:

Eu usei a mfp para sovar, para fazer à mão, siga as instruções abaixo.

Em uma tigela coloque a farinha e o sal. Dissolva o fermento e o mel na água e adicione aos secos.

Transfira para uma bancada enfarinhada e misture rasgando a massa, acrescente a manteiga.

Continue sovando por cerca de 10 minutos até a massa ficar lisa e suave, forte e elástica.

Forme uma bola única, coloque em uma assadeira untada e cubra com filme plástico ou um pano de prato limpo.

Deixe em lugar aquecido até que dobre de tamanho, entre 1 hora e 1h e 30 minutos.

Preaqueça o forno a 200ºC. Antes de levar ao forno, polvilhe a superfície com farinha e com ajuda de uma lâmina ou estilete faça cortes perpendiculares de 1 cm de profundidade em cima do pão.

Asse por 25-30 minutos ou até dourar.

Essa receita rende 1 pão médio, para 2 pães médios ou apenas 1 grande, dobre as quantidades acima.

Apesar da aparência, resulta em um pão inteiramente macio, a casca é firme, mas não dura.

Parabéns pelo dia Internacional da Mulher, hoje, amanhã, depois...sempre!!

Ótima semana a todos!!