Sopa Thai de Frango, Coco e Gengibre

Já fiz sopa Thai uma vez e ficou bem saborosa, mas não guardei a receita ou a origem.

Queria repetir esse sabor tão interessante, intenso e diferente para nosso paladar, depois de ler algumas versões, criei a minha. 

O dia frio foi perfeito para a experiência intensa que a sopa provoca, uma delícia!

Sopa thai de frango, coco e gengibre

- 1/2 peito de frango sem osso

- 2 xícaras do caldo do cozimento do frango

- 1 alho porró pequeno

- suco e raspas de 1/2 limão

- 200ml de leite de coco

- 2 colheres (café) de açúcar

- 1 pedaço pequeno de gengibre

- pitadas de especiarias como, cominho e canela em pó, açafrão da terra, meat masala, chicken masala (ambos fortes) ou use curry

- 2 a 3 folhas de erva cidreira

- pimenta calabresa seca e uma pitada de sal se necessário

- salsa e cebolinha fresca, coentro seria o ideal, mas não encontrei

Pré cozinhe o peito de frango com temperos a gosto ou 1 tablete de caldo de galinha, a carne deve ser manter ainda firme, não desfiando, reserve.

Coloque um fio pequeno de óleo ou azeite em uma panela, junte o gengibre picado em cubinhos, o alho porró em rodelas, os temperos, as folhas de cidreira e deixe dourar, refogando o alho porró por 2 minutos.

Adicione o caldo, o suco e as raspas do limão, o açúcar, o leite de coco e os cubinhos de frango.

Deixe cozinhar por 3 minutos.

Sirva com folhas de salsa, cebolinha verde picada e salpique pimenta calabresa a gosto.

Pretendo explorar outras versões, aguardem. ;)

Ótimo final de semana a todos!!