Cheesecake de Chocolate

A foto não ajuda, mas se não fosse rápida nem essa eu teria conseguido, rs!

Já é a segunda vez que preparo essa receita de cheesecake de chocolate e como já perceberam ela desaparece rapidinho, para os apreciadores de chocolate, é um presente.

Mais uma vez a sugestão veio de uma cozinha com a qual me identifico muito, o Fazendo Arte da Oslaine. Dá uma olhada nas fotos do cheesecake dela, são tentadoras!

Cheesecake de chocolate

Base do cheesecake:

 - 140g de biscoito de chocoalte

- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida

Recheio:

- 1 xícara de chocolate ao leite picado, usei meio amargo

- 1 caixa de creme de leite

- 1/4 de xícara de açúcar

- 2 ovos ligeiramente batidos

- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó

- 1 xícara de cream cheese

- 1 colher (sobremesa) de extrato de baunilha

Cobertura:

1/2 xícara de chocolate ao leite picado, usei meio amargo

- 2 colheres (sopa) de leite

- biscoitos de chocolate picados e chocolate branco derretido para decorar - não usei

Preparo:

Preaqueça o forno a 160ºC. Forre o fundo e as laterais de uma forma de 20cm com papel manteiga ou use uma forma de fundo falso, foi o que fiz, mesmo assim forrei o fundo com papel manteiga.

No processador triture os biscoitos com a manteiga derretida até formar uma farofa úmida, forre o fundo da forma apertando bem para formar a base do cheesecake. Leve ao forno por 5 minutos. Reserve.

Para o recheio, misture o chocolate picado com o creme de leite e leve ao microondas, aquecendo o suficiente apenas para derreter. Adicione o açúcar, os ovos e misture bem, coloque o chocolate em pó, o cream cheese, a baunilha e misture tudo.

Distribua o recheio sobre a base reservada e leve ao forno a 160ºC por aproximadamente 40 minutos.

Deixe esfriar e leve à geladeira.

Para a cobertura misture o chocolate com o leite e leve ao microondas para derreter.

Na hora de servir cubra o cheesecake com essa mistura.

Ótima semana a todos!!