Essa receita de pão sovado, rende um pão extremamente macio, a prova de que com fermento natural podemos fazer qualquer tipo de pão, do rústico e cascudo ao tradicional e macio.
Pão Sovado
(adaptada dos arquivos do grupo Levain, receita Aline G.)
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1/2 colher (sopa) de sal
- 1 colher (sopa) manteiga
- 100ml de leite morno
- 100ml de água
- 3 e 1/2 a 4 xícaras de farinha de trigo aproximadamente
- 200g de fermento natural (levain)
- 1 ovo
Preparo:
Usei mfp para sovar. Coloque a farinha aos poucos, tanto se fizer na máquina ou à mão.
Deixe crescer por 2 horas. Abra com ajuda de um rolo, modele os rolinhos.
Coloque na forma ligeiramente untada e deixe fermentar novamente até que dobre de volume.
Pode levar de 4 a 8h para crescer.
Preaqueça o forno a 200ºC. Asse por 40-45 minutos ou até que doure bem.
Assim que sairem do forno, pincele-os com manteiga (última foto).
Rendeu um pão de forma grande e mais um pão pequeno.
Ótimo final de semana a todos!!
Que maravilha, Cristina! Este pãozinho está super apetitoso e fofinho! Adoro os teus pães. Ficam sempre tão bonitos!
ResponderExcluirBjn
Márcia
Querida Cristina,
ResponderExcluirA cada dia os teus pães ficam perfeitos, cada um mais lindo e apaixonante que o outro.
As fotos estão lindas, parabéns!
Uma excelente semana junto a sua família
Beijos no seu ♥
Olá! Será que da pra fazer com farinha integral?
ResponderExcluirEstão lindos!
Obrigada.
Olá! Será que da pra fazer com farinha integral?
ResponderExcluirEstão lindos!
Obrigada.
Olá Vivi, obrigada! Vc pode sim usar farinha integral, mas não terá a mesma textura e maciez, pães com farinha farinha integral tendem a ser um pouco mais pesados. Se experimentar, volte para me contar.
ExcluirAbraço
Sensacional
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