Bolo Pão de Mel com Fermento Natural

Delícia de viver esse bolo com sabor de pão de mel!

O fermento natural (levain) confere uma textura única à massa, só por isso já vale a pena experimentar. A calda de doce de leite e creme de leite fica leve, suave e ajuda a construir a composição que nomeia o bolo...pão de mel.

Bolo pão de mel

(adaptado de Thati Schlesinger do grupo levain no facebook)

- 250g de farinha de trigo

- 250g de levain

- 230g de leite

- 220g de açúcar

- 125g de óleo

- 2 colheres (chá) de essência de baunilha, uso caseira

- 1 colher (chá rasa) de sal

- 1 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

- 60g de cacau em pó

1 colher (chá) de café solúvel em pó

- 2 colheres (café) de cravo em pó

- 3 colheres (sopa) de mel

- 1 colher (chá) de canela em pó

- 2 ovos grandes

Para cobrir, doce de leite + creme de leite, quantidades a gosto

Preparo:

Misture o levain, o leite e a farinha de trigo, reserve por 2-3h.

Na hora de preparar o bolo, numa tigela grande misture todos os outros ingredientes, deixando os ovos por último.

A mistura terá uma aparência granulosa. Adicione os ovos, um a um, batendo bem a  cada adição. Junte a mistura de levain reservada e envolva suavemente, continue mexendo até que a massa fique homogênea, sem grumos de levain ou farinha.

Use uma forma grande de furo central, untada e enfarinhada.

Forno preaquecido a 200º C. Asse por 30-40 minutos ou até que o teste do palito saia limpo, isso depende do teu forno. Deixe esfriar sobre uma grade.

Para cobrir misture o doce de leite com o creme de leite, até atingir a consistência desejada.

Cubra o bolo totalmente frio.

Excelente final de semana a todos!!