Testando minha mfp!

Minha máquina de pão estava de castigo há quase um ano, depois de ter me deixado na mão.
Ela teve um pequeno surto, parou de sovar antes da hora, desligou, apitou, ligou e me irritou até eu desistir e acabei por desligá-la!! : (
Numa tarde de folga, coloquei ela para funcionar novamente e fiquei de olho todo o tempo e não é que a menina fez tudo direitinho! : )
Fiquei bem feliz e aliviada por não ter perdido minha mfp, ela é providencial quando se quer um pãozinho quente logo pela manhã ou estamos sem tempo para as etapas do pão ou simplesmente em dias de preguiça!
Escolhi uma receita básica, o pão de leite de 600g do próprio manual que acompanha a mfp para testar se estava funcionando corretamente e ficou ótimo. 

Pãozinho quente com manteiga e café passado na hora, salvaram o lanche nessa tarde!

Uma ótima quinta-feira a todos!!

Trivial!!

Tem dias que tudo que queremos é uma comida simples, que combine entre si, seja saborosa e fácil de preparar!Também já comentei aqui que meu filho é difícil no quesito alimentação, mas se tem algo que ele gosta é strogonoff com arroz e batata palha...infelizmente ainda ignora a salada.
Como esse é o único assunto que nos faz discutir (no mais ele é uma bênção), vez ou outra preparo esse prato e faço sua alegria!

Eu costumo usar alcatra picada em pedaços pequenos ou tirinhas, temperadas com sal, pimenta do reino e alho, tudo bem amassadinho até virar um creme.
Em uma panela média, coloque um fio de óleo ou manteiga e doure a carne em fogo alto para não juntar suco.Retire e reserve.
Na mesma panela junte tomates sem pele picados (ou molho pronto se preferir), um pouco de catchup, tampe e deixe cozinhar até que os tomates se desmanchem. Junte a carne reservada, misture e adicione o creme de leite, mexendo devagar, apenas para incorporar, não deixe ferver.
Sirva com arroz branco, batata palha e uma bela salada.

*Quando preparo apenas para nós dois, não coloco cebola, nem champignon (apesar de apreciar), pois o filhote não gosta.
*Você pode usar 1/2 cálice de conhaque para flambar a carne enquanto doura, basta inclinar a frigideira para que o conhaque incendeie, deixe até acabar a chama, assim o álcool evapora e se obtém apenas o aroma da bebida usada (eu dispenso essa parte).

Bom apetite!!

Uma bela terça-feira a todos e até a próxima!!

Pãezinhos de cenoura!

Estava com vontade de fazer pãezinhos de batata e fui toda animada à cozinha colocá-las para cozinhar...cadê as batatas que estavam aqui? (eu usei, claro! rs), nada de batatas, mas não desisti do meu pãozinho para acompanhar o café...mudei para pãezinhos de cenoura!
Não ficaram muito bonitos, mas ficaram macios e saborosos...experimentei com manteiga, creme de queijo minas, patê, mas o que mais me agradou foi comê-los puros com café...adorei!

Pãezinhos de cenoura
(culinarista Ana Costa - programa Dia a Dia)

- 200ml de leite morno
- 100g de manteiga em temperatura ambiente
- 3 ovos
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) rasa de sal
- 3 tabletes de fermento para pão (45g)
- 250g de cenouras cozidas e espremidas
- 1 colher (sopa) de ervas finas (usei seca)
- 800g de farinha de trigo ou o suficiente para soltar das mãos

Modo de preparo:

Bata no liquidificador todos os ingredientes, menos a farinha.Retire a mistura do liquidificador e adicione a farinha aos poucos, sovando até que solte das mãos.
Divida em pequenas porções com cerca de 30g e boleie cada uma, coloque em forma enfarinhada, deixando espaço entre eles.Polvilhe com farinha de trigo e deixe crescer até que dobre de volume.
Leve para assar em forno préaquecido a 180ºC por 30 minutos ou até que doure.

Rend. fiz 2/3 da receita e consegui 20 unidades + 1 pão de forma pequeno (18x9)

Faltou experimentar acompanhado de frios...oportunidade não vai faltar, pois essa será uma receita a repetir!rs...

Uma produtiva segunda-feira a todos!!

Pizza grelhada!

Fim de semana pede pizza, é ou não é?? o filho quer pedir pronta, mas eu, que não quero perder
a  oportunidade  de experimentar uma nova receita, peço licença e vou para cozinha!
A receita da pizza grelhada é semelhante a outra que mostrei aqui, mas a substituição de parte da farinha tradicional por farinha integral e o modo de assar a massa fazem a diferença para melhor.
Meu menino provador, disse que essa está mais que aprovada e que devo repetir outras vezes.

Massa de pizza grelhada
(do delicioso pizzas, de Craig W. Priebe e Dianne Jacob)

- 3/4 de xícara (chá) de água morna
- 1 pacotinho de fermento biológico seco
- 1/2 colher (chá) de açúcar
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo tradicional
- 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo integral
- 1 colher (chá) de sal marinho (usei normal)
- 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
- farinha de trigo para polvilhar

Modo de preparo:

Coloque a água morna numa tigela, acrescente o fermento e o açúcar e misture até dissolver bem.
Deixe repousar por 5 minutos, até a água fermentar, formando pequenos bolhas na superfície.
Na tigela da batedeira junte as farinhas e o sal, misture, adicione a água fermentada e o azeite.
Bata na velocidade mínima, para os ingredientes se incorporarem bem.
Aumente a velocidade e bata por cerca de 2 minutos com o batedor para massas.A massa deve formar uma bola, caso esteja úmida demais ou grudenta, junte o mínimo de farinha necessário para desgrudar.
A massa deve soltar-se facilmente e formar uma bola.Se preferir sove na mão por cerca de 8-10 minutos, até que fique macia e elástica.
Unte uma tigela com azeite, coloque a massa e vire-a para ficar envolta no azeite, assim não formará uma crosta enquanto cresce.
Cubra com filme plástico e deixe descansar por cerca de 2 horas ou até dobrar de volume (eu costumo colocar dentro do forno com a luz acesa, a minha precisou de 1h e 30 minutos).
Depois de crescida, leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para a massa firmar (isso ajuda agregar sabor e textura).
Abaixe a massa com o punho para remover bolhas de ar.Polvilhe uma superfície com farinha, pegue um pedaço de massa e abra primeiramente com as mãos, depois use um rolo fazendo movimentos suaves do centro para as bordas.
Abra em uma espessura uniforme e bem fina, não precisa ficar um círculo perfeito, o aspecto rústico é interessante aqui.
Leve para grelhar em uma bistequeira de ferro, num grill ou faça como eu e use uma frigideira grande anti-aderente e está tudo resolvido.
Coloque a massa sobre a grelha ou frigideira bem quente, em 1 minuto, deverão aparecer bolhas na superfície da massa, se isso não ocorrer aumente a chama.Após 2 minutos, levante a borda com ajuda de uma pinça ou garfo e observe o fundo, quando dourar estará pronta, se preferir doure do outro lado também.
Coloque essa massa numa assadeira, disponha o recheio de sua preferência e leve ao forno por cerca de 3 minutos, até que aqueça a cobertura.
Sirva imediatamente.

Rend. 2 pizzas com cerca de 30cm (eu consegui 7 pequenas)

Parece complicado, mas eu garanto que não é...experimentem, é deliciosa!

Um ótimo fim de semana a todos!! :- )

Cupcakes úmidos de limão!

Tenho achado que meu blog está pobrinho de bolos, bolinhos e afins e tenho tido vontade de vê-los saindo em fila do meu forno, provar novos sabores, experimentar novas misturas, testar novas receitas e saborear cada um demoradamente...humm, mas falta-me tempo e mais bocas para me ajudar a consumi-los! :-o
Talvez isso esteja acontecendo por conta de novos livros que adquiri, alguns tem fotos tão fantásticas que não canso de olhar, minha esperança é que algum deles se materialize na minha frente, por enquanto a única maneira que conheço disso acontecer é indo para cozinha prepará-los!
Esses cupcakes são tão fáceis de fazer, que ninguém diria que ficariam tão bons, eu comi um logo que tirei do forno, sem caldinha mesmo e depois que os reguei com a calda comi mais dois...eu preciso de ajuda!!

Cupcakes úmidos de limão
(Larousse, Cupcakes - bolos e doces)

- 115g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 115g de açúcar
- 2 ovos
- 115g de farinha de trigo
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
- casca ralada de 1 limão-taiti

Para cobertura:

- casca ralada de 3/4 de 1 limão-taiti
- suco de 2 limões-taiti
- 35g de açúcar
- 1/4 da casca cortada em tiras para decorar (opcional) -não usei

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC.Forre uma forma para 12 muffins com forminhas de papel.
Coloque a manteiga, o açúcar, os ovos, a farinha o fermento e as raspas de limão em uma tigela e bata até obter uma massa leve e fofa.
Reparta a massa nas forminhas com ajuda de uma colher (encha apenas até a metade, as minhas cresceram demasiado e vazaram para fora das forminhas) e leve para assar por cerca de 15 minutos (eu precisei de quase 30 minutos), até que estejam crescidos e dourados.
Transfira para uma grade para esfriarem.
Enquanto esfriam, misture as raspas e o suco de limão com o açúcar.Fure os cupcakes com um garfo e regue com um pouco de calda.Deixe os cupcakes descansarem um pouco e regue-os novamente com a calda até que termine.
Se quiser decorá-los, ferva as tirinhas da casca de limão por 2 minutos, escorra, enxágue com água fria e escorra outra vez.Depois de regar com a calda, decore com as tirinhas e polvilhe açúcar, eu omiti essa parte, pois achei que já estavam ótimos apenas com as tirinhas da calda.

Rend. 12 unidades - creio que se possa usar 14 forminhas para não correr o risco de vazar.

A calda de limão penetra na massa, deixando-os úmidos, com um toque levemente azedinho que se mistura com a casquinha açucarada que se forma na superfície...delicioso!

Aqui estão alguns dos últimos livros que adquiri, a receita de hoje veio desse lindinho de cupcakes que está por cima.

Estou tentada a preparar pelo menos uma receitinha dos meus livros por semana, assim justifico a compra!rs...aguardem!! ; )
Uma doce sexta-feira a todos!!