Rosca de abóbora e coco!

Olá, como eu havia prometido, aqui está a rosca doce que preparei no domingo, ela ficou macia, com um leve perfume a limão, devido as raspas que usamos na massa e muiiiito saborosa...comi uma grande fatia ainda morna!
Não é a primeira vez que faço essa rosca, ela já foi repetida outras vezes e sempre me surpreendo com seu sabor...ainda quero testá-la com outros recheios, mas minha "larica" (palavra que aprendi com a Akemi do PG) por doce de abóbora acaba vencendo a corrida!rs...
Eu cometi um pequeno esquecimento na execução da receita, que contornei da maneira que me pareceu mais apropriada; como já havia feito essa massa antes, não me dei ao trabalho de lê-la novamente antes de iniciar o processo e assim, fui colocando os ingredientes na tigela e me deparei com o pedido de 1 xícara de abóbora cozida (na receita original é moranga), foi então que percebi que havia usado toda a abóbora para o doce...o quê fazer então?? deixar sem?? abri a geladeira e não encontrei nada que pudesse me ajudar de imediato, então resolvi colocar uma colher (sopa) bem generosa do próprio doce na massa, esperando que o açúcar  à mais, não comprometesse seu crescimento.
O resultado vocês podem ver nas fotos! ; )
E o sabor eu conto para vocês...divino!! ; ))

Rosca de abóbora e coco
(adaptado do livro Claudia Cozinha especial- só pães)

- 1 tablete de fermento biológico fresco
- 1/2 xícara de leite morno
- 2 ovos
- 1/4 de xícara de manteiga derretida
- 1 xícara de abóbora cozida e amassada
- 1/3 de xícara de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de casca de limão ralada
- 3 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1/3 xícara de geléia de sua preferência para pincelar (usei de laranja)
- coco ralado para salpicar (opcional)

Recheio: cerca de 500g de doce de abóbora e coco fresco ralado - usei o doce de abóbora com coco do post anterior.

Modo de preparo:

Desmanche o fermento no leite.Junte os ovos e a manteiga.
Misture a abóbora, o açúcar, o sal e a casca de limão ralada.Coloque a farinha aos poucos e mexa até obter uma massa homogênea.
Forme uma bola, cubra com papel filme e deixe descansar por uma hora.
Abra a massa em uma superfície enfarinhada, deixando-a com cerca de 45 x 35cm.Espalhe o doce sobre a massa e polvilhe o coco ralado (não usei, pois meu doce já tinha coco).
Enrole a massa como um rocambole, formando um rolo bem firme.Corte-o ao meio, deixando uma ponta inteira e trance as partes, prendendo as pontas.
Aqueça o forno em temperatura alta.
Forme uma rosca com a trança, coloque na forma e asse até a rosca ficar dourada.
Pincele-a ainda quente com a geleia.

*Se quiser salpique um pouco de coco ralado por cima.

Esse passa à passo é do livro de onde tirei a receita, para quem ainda não conhece esse formato, creio que irá ajudar.

(*.*)

A massa fica bem bonita, toda salpicada de laranja.

Espero que tenham gostado!

Bjsss e até a próxima...

Doce de abóbora com coco!

Olá, alguns dias antes do Natal, comprei uma abóbora menina - adoro esse nome - ou abóbora de pescoço para fazer doce ou chimia como o pessoal do sul costuma chamá-lo por aqui, mas acabei viajando, voltando, viajando de novo e nada de preparar o bendito doce.
Meu objetivo na verdade era preparar uma rosca doce recheada com esse delicioso doce de abóbora com coco, então seria preciso tempo hábil para fazer o doce e a rosca logo em seguida...eu sou meio impaciente!rs...
Nesse domingo, enquanto preparava o almoço, resolvi descascar e picar a abóbora e levá-la à panela para adiantar o processo, assim, enquanto almoçava, a abóbora ia cozinhando, afinal é só mexer de vez em quando e ao me dar conta...estava pronto!Puro sabor de infância, quando minha mãe cobria uma fatia de pão caseiro com doce e oferecia pra mim...hummm!!
Hoje eu trouxe essa delícia para vocês, amanhã, prometo mostrar a rosca recheada de abóbora e coco.

Doce de abóbora com coco

- 1 pedaço de abóbora pescoço com 1,2 quilos
- 800g de açúcar
- 1/2 xícara de água
- canela em pau e cravo-da-índia à gosto (não usei o cravo)
- 1 xícara de coco ralado fresco (usei em flocos s/açúcar de pacotinho)

Modo de preparo:

Descasque e pique a abóbora, cozinhe com o açúcar e a água em fogo médio.Mexa de vez em quando.
Quando estiver cozida, esmague com um garfo.Adicione a canela e o cravo (se for usar).
Junte o coco e continue mexendo em fogo brando até aparecer o fundo da panela.
Tampe e deixe esfriar para servir.

Essa receita (ligeiramente adaptada) foi publicada na ed. de maio/2004 na revista Claudia Cozinha, onde  mostraram uma entrevista com a cantora Inezita Barroso, para quem não sabe, uma das maiores divulgadoras da cultura caipira do Brasil, a receita é dela.
Para mim, apaixonada por esse doce, foi sucesso imediato!
Já fiz inúmeras vezes!!

Essa toalha que aparece nas fotos foi presente da minha mãe...bordada por ela!

Uma linda e doce semana a todos...
Bjsss e até a próxima...

Sorvete de manga com gengibre!

Olá, com todo esse calor que tem feito por aqui, o desejo é de coisinhas frescas o tempo todo.
Quer algo mais fresco e geladinho que sorvete!? Mata a vontade de um docinho após o almoço e ainda ameniza o calor, sem falar que é de uma fruta tropical, que é a cara do Brasil! ;- )
Anotei essa receita rapidamente de um vídeo que vi nas andanças pela net e deixei guardada para quando voltasse de viagem, mas  a fonte me escapou...já tentei lembrar, mas são tantas andanças por aí, que fica difícil.
A receita original era de sorvete de manga com manjericão fresco, que não é fácilmente encontrado por aqui, então substituí por gengibre, que na minha opinião deu toque leve e refrescante ao sorvete.
Como provavelmente repetirei mais vezes utilizando outras frutas, irei reduzir a quantidade de açúcar, principalmente se a fruta estiver bem madura e docinha, como era o caso dessas mangas.

Sorvete de manga com gengibre

- 3 mangas (cerca de 500g de polpa)
- 100g de creme de leite (usei creme de leite fresco)
- 250 ml de água
- suco de 1/2 limão
- 250g de açúcar cristal (1 xícara + 1/3)
- 1 pedaço pequeno de gengibre

Modo de preparo:

Leve a água, o açúcar e o suco do limão ao microondas até o açúcar derreter (cerca de 3 minutos), vai formar uma espécie de xarope, que é a base do seu sorvete.
No liquidificador, bata a polpa da manga, 250ml do xarope e o gengibre por 2 minutos.Acrescente o creme de leite e bata mais 30 segundos.
Coloque em um recipiente de inox ou num pote plástico, bata levemente para retirar o ar e cubra a superfície com filme plástico para não formar cristais de gelo.
Leve ao congelador por no mínimo 3 horas, retire 15 minutos antes de servir.

Rend. cerca de 1 litro.

Esse sorvete tem aquele sabor especial do "fui eu que fiz" e ainda sem nenhum tipo de conservante ou coisa assim...me deixou muito feliz e eu adorei o resultado...e você, será que vai gostar??

Ps: em 23/02 alguém gentilmente me enviou o link de onde vi essa receita, foi no  Bolsa de Mulher, agora vocês podem conferir o vídeo da receita caso queiram, ok!

Bjsss e um ótimo fim de semana...

Minidonuts com geleia de morango e fim de férias!!

Olá, já estava com saudades desse espaço...e a sensação de que deixei alguém esperando por mim me incomoda e alegra ao mesmo tempo...uma pequena contradição que me movimenta de alguma forma, e "movimento" é sempre bem-vindo! ;-)
Bom, as férias foram ótimas, o mar continua lindo, o sol é fonte de energia, o descanso foi merecido, mas agora é hora de arregaçar as mangas e voltar ao trabalho...e que venha muiiiiito trabalho, que é pra gente ficar bem cansada no final de 2012 e poder tirar férias de novo, com as bênçãos de Deus!! \o/...
Uma das minhas determinações de Ano Novo foi preparar mais receitinhas vindas dos meus livros - é uma boa forma de justificar a compra - e  folheando uma das minhas últimas aquisições, encontrei esses minidonuts super rápidos de preparar e com pouquíssimos ingredientes, o que direcionou minha escolha, visto que acabei de chegar de viagem e os mantimentos estão zerados por aqui!rs...
Eles são realmente fáceis e rápidos, pois o uso do fermento químico diminui significativamente o tempo de preparo.
Na receita original, o minidonut é servido com uma geleia pronta de framboesa, misturada em um pouco de água e aquecida para derreter, mas eu preferi fazer minha própria geleia de morangos que já mostrei aqui e aqui, apenas altere as proporções para a quantidade que deseja fazer.
Ficam bem gostozinhos e são uma ótima opção para incrementar o lanche da tarde ou saborear com uma xícara de café fresco, num dia chuvoso !

Minidonuts
(adaptado do livro Sobremesas Irresistíveis)

- 225g de farinha com fermento (usei farinha comum e aumentei a quantidade de fermento pedida abaixo)
- 2 colheres (chá) de fermento em pó (usei 2 e 1/2)
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 150 ml de leite (usei apenas 3/4)
- óleo de girassol para fritar (usei canola)
- açúcar para polvilhar (acrescentei canela por minha conta)

Modo de preparo:

Aqueça o óleo em uma panela grande de fundo grosso em fogo alto.
Coloque a farinha, o fermento e o açúcar em uma tigela grande e misture bem.Acrescente 3/4 do leite e vá mexendo até que fique uma massa macia e uniforme (coloque mais leite, se necessário).
Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada e abra com ajuda de um rolo até atingir 1cm de espessura.
Corte círculos de massa usando um cortador  de biscoito de 4,5cm de diâmetro e abra outro menor no centro usando um cortador de 2,5cm.Junte as aparas e abra novamente até finalizar a massa.
Para não encher demais a frigideira, leve para fritar aos poucos, por cerca de 2 minutos, virando na metade do tempo para dourar dos dois lados.
Com ajuda de uma escumadeira, retire e deixe escorrer sobre papel-toalha.Passe os donuts pelo açúcar com canela e sirva quente com a geleia de morangos para mergulhar.

Rend. cerca de 35-40 unidades.

*Sugiro consumi-los na hora, ainda quentes ou mornos, pois após algumas horas eles começam a ficar com a textura alteradas, meio "borrachudos".

(*_*)

Bjsss e um ótimo fim de semana à todos...

Pãezinhos recheados + céu, sol, chuva, arco-íris, rede e dias de descanso!

Olá, hoje eu pretendia vir apenas avisar que ficarei uns dias afastada do blog...coisa de uma semana ou um pouco mais.
Provavelmente não ficarei longe do fogão, mas sim da internet!rs...
Mas já que estou aqui, resolvi mostrar uns pãezinhos recheados que preparei para o lanche de uma tarde qualquer da semana passada, sem muita pretensão - por isso não me preocupei muito com a modelagem!
Usei a mesma massa curinga, com a qual costumo fazer pães simples para o café ou uma deliciosa e suculenta pizza, pois seu resultado é sempre muito bom! :-)
Fiz alguns pãezinhos de presunto cozido, muçarela e orégano e outros com  muçarela, salame italiano e salpicado com gergelim; a massa é bem fácil de trabalhar e cresce bem.

A pizza vocês já devem ter visto aqui, mas renovo a sugestão, pois é a mais pedida em casa!

Deixo para vocês  fotos de um dia de sol, com uma gostosa chuva de verão!

Que promoveu uma tarde agradável e um lindo arco-íris...presente da natureza!

Essa foto foi tirada nos fundos de casa.

E essa tirada na frente...um espetáculo!

E agora me despeço...vou descansar, ler um bom livro, curtir a família, colocar as pernas para o ar e escolher novas receitas para praparar...afinal a lista é imensa!rs...

Ahh, o chinelo de caveirinha era do filhão...agora é meu!rs...

Deseje à todos, dias lindos, semanas alegres e sorrisos largos...
Voltarei logo, com a graça de Deus...