Rosca de abóbora e coco!

Olá, como eu havia prometido, aqui está a rosca doce que preparei no domingo, ela ficou macia, com um leve perfume a limão, devido as raspas que usamos na massa e muiiiito saborosa...comi uma grande fatia ainda morna!
Não é a primeira vez que faço essa rosca, ela já foi repetida outras vezes e sempre me surpreendo com seu sabor...ainda quero testá-la com outros recheios, mas minha "larica" (palavra que aprendi com a Akemi do PG) por doce de abóbora acaba vencendo a corrida!rs...
Eu cometi um pequeno esquecimento na execução da receita, que contornei da maneira que me pareceu mais apropriada; como já havia feito essa massa antes, não me dei ao trabalho de lê-la novamente antes de iniciar o processo e assim, fui colocando os ingredientes na tigela e me deparei com o pedido de 1 xícara de abóbora cozida (na receita original é moranga), foi então que percebi que havia usado toda a abóbora para o doce...o quê fazer então?? deixar sem?? abri a geladeira e não encontrei nada que pudesse me ajudar de imediato, então resolvi colocar uma colher (sopa) bem generosa do próprio doce na massa, esperando que o açúcar  à mais, não comprometesse seu crescimento.
O resultado vocês podem ver nas fotos! ; )
E o sabor eu conto para vocês...divino!! ; ))

Rosca de abóbora e coco
(adaptado do livro Claudia Cozinha especial- só pães)

- 1 tablete de fermento biológico fresco
- 1/2 xícara de leite morno
- 2 ovos
- 1/4 de xícara de manteiga derretida
- 1 xícara de abóbora cozida e amassada
- 1/3 de xícara de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de casca de limão ralada
- 3 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1/3 xícara de geléia de sua preferência para pincelar (usei de laranja)
- coco ralado para salpicar (opcional)

Recheio: cerca de 500g de doce de abóbora e coco fresco ralado - usei o doce de abóbora com coco do post anterior.

Modo de preparo:

Desmanche o fermento no leite.Junte os ovos e a manteiga.
Misture a abóbora, o açúcar, o sal e a casca de limão ralada.Coloque a farinha aos poucos e mexa até obter uma massa homogênea.
Forme uma bola, cubra com papel filme e deixe descansar por uma hora.
Abra a massa em uma superfície enfarinhada, deixando-a com cerca de 45 x 35cm.Espalhe o doce sobre a massa e polvilhe o coco ralado (não usei, pois meu doce já tinha coco).
Enrole a massa como um rocambole, formando um rolo bem firme.Corte-o ao meio, deixando uma ponta inteira e trance as partes, prendendo as pontas.
Aqueça o forno em temperatura alta.
Forme uma rosca com a trança, coloque na forma e asse até a rosca ficar dourada.
Pincele-a ainda quente com a geleia.

*Se quiser salpique um pouco de coco ralado por cima.

Esse passa à passo é do livro de onde tirei a receita, para quem ainda não conhece esse formato, creio que irá ajudar.

(*.*)

A massa fica bem bonita, toda salpicada de laranja.

Espero que tenham gostado!

Bjsss e até a próxima...