Picolé de banana...experiências de verão!

Olá, o calor que tem feito por aqui é a hora perfeita para testar receitas de sorvetes e também
transformá-los em deliciosos picolés, uma forma divertida de voltar à infância, quando os carrinhos de sorvete buzinavam nas ruas e  faziam a minha alegria e de toda criançada que brincava pelos quintais...êêê, saudade!
O sorvete de manga ficou muiiito bom e eu queria fazer outras experiências; algumas bananas estavam se perdendo na fruteira e precisavam ser usadas, fui em busca de opções de preparo e encontrei algumas bem interessantes como a que o único ingrediente do sorvete de banana é a própria banana, mas não era isso que eu tinha em mente e acabei fazendo uma adaptação de várias receitas.
O resultado ficou do jeito que eu queria...cremoso, doce na medida e com super sabor da fruta!
Fui fazendo meio à olho, pegando o que tinha em mãos, mas tentei anotar e organizar para mostrar aqui!

Picolé de banana

- 4 a 5 bananas bem maduras
- 1 colher de açúcar mascavo
- 150 g de coalhada (pode usar iogurte)
- 100 ml de leite
- 30 ml de xarope (receita aqui)
- 1 colher (café) de liga neutra em pó para sorvete e picolé* (acho que se não usar não fará diferença)
- 1 colher (sopa) de leite condensado ou à gosto

Modo de preparo:

Numa panela, leve ao fogo as bananas picadas, o açúcar  e deixe caramelizar parcialmente.
Coloque um pouco da banana caramelizada no fundo de cada forminha de picolé, reserve.
No liquidificador, bata a coalhada, o leite, o xarope, o estabilizante e o leite condensado durante 3 minutos, adicione a banana restante e bata por mais 30 segundos.
Despeje o creme nas forminhas reservadas e leve para gelar por no mínimo 3 horas.

Rend. 6 picolés + 1 pote de cerca de 200g.

*Acredito que se não usar a liga neutra não fará muita diferença no resultado final, mas sugiro que nesse caso, aumente a quantidade de xarope utilizado.
**Na hora de servir, molhe a base das forminhas para soltar os picolés.

Estou gostando muito dessa brincadeira!! ; )

Bjsss e até a próxima...