sexta-feira, 17 de novembro de 2017

Panquequinha de Ervilha com Creme de Queijo de Cabra Temperado

Adoro quando o dia me permite fazer um almoço leve, simples e fácil, de preferência mantendo o charme e o sabor!
Essas panquecas de ervilha são extremamente macias, contrastam com a textura tenra da ervilha e ficam perfeitas com o creme de queijo de cabra temperado com cheiro verde. Mais uma receitinha ligeiramente adaptada do incrível, O que tem na geladeira? da Rita Lobo.


Panquequinha de ervilha com creme de queijo de cabra temperado

- 1 xícara de ervilha fresca congelada
- 1 ovo
- 1/2 xícara de leite
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 xícara de ricota esfarelada, usei creme de queijo de cabra 
- folhas frescas de manjericão a gosto
- cebolinha verde
- sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- azeite a gosto


Preparo:
Deixe as ervilhas fora da geladeira até que descongelem totalmente.
Numa tigela, tempere o creme de queijo de cabra com azeite, sal, pimenta-do reino e cebolinha verde bem picadinha, reserve.
Em outra tigela, junte o ovo, o leite e 1 colher de manteiga em temperatura ambiente, misture bem com o batedor de arame até ficar liso. Adicione a farinha aos poucos, mexendo com o batedor para incorporar. Tempere com sal e a pimenta-do-reino, junte o fermento, os grãos de ervilha e misture delicadamente.
Aqueça uma frigideira antiaderente. Unte o fundo com um pouco de manteiga, repita essa operação antes do preparo de cada panqueca.
Coloque uma colherada de massa na frigideira e deixe 3-4 minutos de cada lado, até ficar cozida. Usando uma espátula, retire e transfira para um prato, repita o processo até finalizar a massa.
Sirva a seguir com o creme de queijo de cabra temperado, folhas de manjericão e um fio de azeite.

Rend. cerca de 6 panquequinhas

Excelente final de semana a todos!!

3 comentários:

  1. Nunca tinha visto umas panquecas de ervilha e devo dizer que adorei, tem muito bom aspecto.

    Bom fim de semana

    ResponderExcluir
  2. Cristina,
    Amei essa receita de panquecas com ervilhas... Estao com um aspecto delicioso!
    Gostei muito do blog, ja estou seguindo.
    Beijinhos

    ResponderExcluir
  3. Olá, minha querida!
    Sugestão simples e fica tão linda com esse molho.
    A minha lista está enorme com suas receitas, você me
    deixa sempre com água na boca, amo seus pratos!

    Beijos, excelente findes junto a sua família ♥

    ResponderExcluir

Seu comentário é muito importante para mim!
Obrigada e volte sempre!