Cerejas em calda!

Olá, hoje eu trouxe uma receita visualmente linda e que com certeza vai incrementar outras para o final de ano, são cerejas em calda, você compra cerejas frescas que estão com um preço mais em conta nessa época ( oba!! ) e faz sua própria compota, não é uma delícia!?
Comprei as cerejas por puro impulso, para depois ver o que iria fazer com elas, mas passeando pelos meus favoritos, dou de cara com essa lindeza num post do Richie que comanda A Cozinha Coletiva, um blog de receitas e fotos incríveis!

Cerejas em calda
(adaptadas daqui)

- 2/3 xícara de água
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de suco de limão
- 1/2 fava de baunilha partida no sentido do comprimento
- 1 dose de cherry brandy (opcional) ou licor de Maraschino (licor de cereja, mais caro) - não usei
- 2 e 1/2 xícaras de cereja fresca descaroçada

Modo de preparo:

Em uma panela de fundo grosso, leve ao fogo alto a água, o açúcar e o suco de limão.
Adicione as sementes raspadas e a fava de baunilha.Deixe ferver por uns 7 minutos, até formar um xarope.
Abaixe o fogo, adicione as cerejas, a bebida e deixe cozinhar, misturando delicadamente por cerca de 1 minuto, até as frutas ficarem brilhantes.Apague o fogo, deixe esfriar e passe para um vidro.
Conserve na geladeira por pelo menos uma semana.

*Como eu tinha apenas 1 e 1/2 xícaras de cerejas, acabei reduzindo a quantidade de calda para 2/3, mas poderia ter feito o mesmo tanto da receita acima, que seria ótimo.

Não descarocei minhas cerejas (apenas algumas), pois adoro o charme que os cabinhos conferem, claro que assim terei que usá-las apenas para enfeite e avisar aos degustadores sobre o caroço!rs...

Minhas cerejas estavam mais escuras e não tão vermelhinhas quanto as do Richie, mas adorei o resultado!!

Bjsss e até a próxima!